Червона смородина: опис, корисні властивості і протипоказання
Червона смородина. Смородина звичайна, смородина садові, порічки (лат. Ribes rubrum) - це листопадне чагарникова рослина з роду Смородина, що належить до сімейства крижовніковий (Grossulariaceae).
Поширення червоної смородини
Природним ареалом червоної смородини є лісова зона Євразії, де її можна зустріти в дикому вигляді, причому в досить великих кількостях. Віддає перевагу лісові галявини, береги струмків і річок, низькі місця з проточним зволоженням. Червона смородина - улюблениця багатьох дачників. Виведено десятки сортів червоної смородини, деякі з них за змістом цукру ні поступаються найсолодшим ягодам і фруктам.
Біологічна опис червоної смородини
Досягає у висоту не більше 2 метрів.
Листя 3-5-лопатеві, мають зазубрені краю, зверху гладенькі, знизу світліші, іноді злегка опушені.
Плоди червоної смородини
Червона смородина культивується з давніх часів, однак селекційні роботи по спрямованому виведенню культурних сортів почалися порівняно недавно, лише в кінці XIX століття. На сьогоднішній день відомо кілька десятків сортів червоної смородини.
Завдяки густий м'якоті червона смородина відмінно підходить для приготування джемів. Варення з неї виходить тільки при додаванні великої кількості цукру (на 1 кг ягід не менше 2 кг цукру), але воно того варте. Однак найчастіше з неї не варять варення, а готують масу шляхом протирання ягід з цукром. Так маса не тільки залишається більш густий, але і зберігається більшість корисних властивостей цієї ягоди. У скандинавських країнах червона смородина використовується для приготування киселів, пудингів і фруктових супів.
Харчова цінність червоної смородини (на 100 г)
Корисні властивості червоної смородини
Червона смородина має велику кількість корисних властивостей. У ній міститься дуже багато органічних кислот, особливо янтарної і яблучної, пектинових і азотистих речовин, необхідних нашому організму для підтримки обміну речовин на високому енергетичному рівні. Тому червона смородина рекомендується як тонізуючий і навіть омолоджуючий засіб, і підходить всім тим, хто хоче схуднути. З цих же причин червона смородина показана при цукровому діабеті, для збудження апетиту і проти нудоти. Жменя червоної смородини здатна вгамувати спрагу в спекотний день.
Вона дуже багата вітамінами А. С і Е. мінеральними елементами - залізом, калієм і селеном. Залізо і калій благотворно впливають на серцево-судинну систему, сприяють виведенню з організму зайвої рідини, полегшуючи тим самим роботу нирок. Така дія червоної смородини підкріплюється містяться в ягодах кумариновими речовинами, які знижують згортання крові, сприяючи тим самим профілактиці і лікуванню інсультів і інфарктів. А що міститься в них пектин зв'язує холестерин, попереджаючи і лікуючи атеросклероз.
Червона смородина просто має бути присутня в раціоні жителів півночі, яким так не вистачає біологічно активних речовин, що містяться у фруктах. За своїм біохімічним складом червона смородина нітрохи не поступається самим екзотичним плодам. До речі, в цьому відношенні вона найбільше схожа на ківі. Включення її до складу дієтичного, дитячого та спортивного харчування швидко показує позитивний результат.
Завдяки високому вмісту антиоксидантів червона смородина - відмінний засіб для профілактики і лікування раку і захворювань імунної системи.
Корисні властивості соку червоної смородини
Сік з ягід червоної смородини використовується як кровотворенню, сечогінну, жовчогінну і в'яжучий засіб. Кращого засобу втамувати спрагу ще потрібно пошукати. Особливо корисний сік червоної смородини як жарознижуючий засіб. Показаний він також при нападах нудоти (миттєво пригнічує блювотний рефлекс), відсутності апетиту. З давніх-давен сік червоної смородини використовується для виведення з організму солей і розчинення каменів, тому показаний при подагрі, сечокам'яній і жовчнокам'яній хворобах. Ще одне свідчення до вживання соку - спастичні коліки і запори.
Рецепт застосування червоної смородини при запорах: взяти 3 столові ложки ягід червоної смородини і залити склянкою крутого окропу, настояти 4 години, після чого процідити через сито або марлю. Приймати по 1/4 склянки 4 рази на день за 30 хвилин до їди.
Морс з неї має жарознижувальну, проносне, загальнозміцнюючу і протизапальну дію.
Корисні властивості листя червоної смородини
При авітамінозі: 1 столову ложку подрібнених смородинового листя залити 1/2 склянки гарячої води і поставити на 15 хвилин на водяну баню. Приймати в охолодженому вигляді по 1/3 склянки один раз в день. Курс лікування становить 5 днів. Після закінчення навіть такого короткого курсу лікування проходить кровоточивість ясен, біля нігтів зникають задирки на пальцях, стілець стає стабільним, посилюється апетит і піднімається настрій. Найоптимальніший час для такої терапії - кінець весни відразу після розпускання листя.
При циститі: 2 столові ложки подрібнених сухих або свіжих листя червоної смородини в термосі заварити склянкою окропу і настоювати 4 години. Процідити і приймати по 1/2 склянки 4-5 разів на день між прийомами їжі.
При підвищеній кислотності шлункового соку: взяти 1 л білого виноградного вина і залити їм 50 г свіжого листа червоної смородини. При кімнатній температурі настоювати 2 тижні в темному місці. Приймати по 50 г за 20-30 хвилин перед їжею.
Сечогінний (діуретичну засіб): 3 столові ложки подрібнених свіжих або сухих смородинового листя заварити склянкою окропу і настояти до охолодження. Приймати по 2 столові ложки 3 рази на день.
Протипоказання до вживання червоної смородини
Недоліки червоної смородини є продовженням її достоїнств. Через зниження згортання крові, червона смородина не рекомендується при внутрішніх кровотечах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, гепатиті і гастриті, але особливо при гемофілії та інших порушеннях згортання крові.
Червона смородина - нізкоаллергенних продукт, тому випадки індивідуальної непереносимості ягід вкрай рідкісні.