Рисова каша - один з найбільш універсальних видів каші. Її можна їсти практично в будь-який час дня, вона дуже добре перетравлюється, не містить алергенів і, що також важливо, дуже смачна і поєднується з різними смаковими добавками.
Корисні властивості рисової каші
Чи корисна рисова каша на молоці
Рисова каша на молоці корисна дітям, оскільки дитячому організму необхідно молоко. Однак якщо ви готуєте кашу для себе і хочете отримати максимальну користь для здоров'я, замість молока краще виберіть кефір, сир або йогурт. Молоко погано засвоюється і організм не здатний його повноцінно використовувати, тому молочна рисова каша шкідлива дорослим.
Для кого шкідлива рисова каша
Шкода рисової каші не виявлено. Однак, її слід обмежити при наступних хворобах:
- кольки;
- ожиріння;
- пронос;
- Індивідуальна непереносимість.
Скільки можна їсти рисової каші
Для однієї порції рисової каші на молоці досить півчашки рису і однієї чашки молока. Зловживання рисовою кашею може викликати запори, тому обмежуйте себе однією порцією в день, але не вживайте її щодня тривалий час.
Як вибирати рис для каші
Найкориснішим рисом є коричневий (тобто неочищений) рис, однак якщо ви готуєте кашу на молоці, він вам не підійде, оскільки поєднання рисової оболонки і молока шкідливо для шлунка. Для рисової каші найкраще підходять таке сорти рису як арборіо, Житомирський і жасмин.
Рис краще вибирати в прозорій упаковці, щоб ви могли побачити якість зерен. В упаковці не повинно бути багато рисових осколків, а також багато білих або жовтих зерен. Ідеальний рис повинен бути прозорим і однакової довжини і розміру.
Рецепти корисних страв рисової каші
Рис поєднується з масою продуктів - овочами, фруктами, сухофруктами. У неї можна додавати мед, варення, корицю.
Рисова каша з маракуйей і хурмою
Інгредієнти (на 2 порції):
- 1 чашка рисових пластівців;
- 2 чашки молока;
- 1-2 ст. ложки меду або рисового сиропу;
- 1/2 ч. Ложки кориці;
Приготуйте рисові пластівці на молоці як написано на упаковці.
Додайте в кашу мед або рисовий сироп і корицю.
Кокосові пластівці злегка підсмажте на сухій сковороді. Вони швидко смажаться, тому стежте, щоб вони не підгоріли.
Покладіть зверху кокосові пластівці, хурму і м'якоть маракуї.
Рисова каша з малиновим джемом
Інгредієнти (на 4 порції):
- 150 г рису;
- 250 мл молока;
- 50 г цукру;
- Дрібка солі;
- Насіння з 1/2 стручка ванілі;
- 1 яйце, збите;
- 1 ст. ложка вершкового масла.
Для малинового джему:
- 300 г малини + для прикраси;
- 100 г цукру;
- 1/2 ст. ложки лимонного соку.
Зваріть м'який рис згідно з інструкцією на упаковці. Готовий рис покладіть в каструлю, налийте 200 мл молока, додайте цукор, сіль і ваніль. Перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин, поки каша не загусне і не стане кремовою. Додайте залишилися 50 мл молока і збите яйце і помішуйте 2 хвилини. Потім зніміть кашу з вогню і додайте олію.
Поки вариться рис, приготуйте малиновий джем. Малину, цукор і лимонний сік покладіть в глибоку сковороду або каструлю і на сильному вогні помішувати, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь і помішуйте 8-10 хвилин, поки не вийде густий джем.
Розділіть кашу по банках або мисках і прикрасьте малиновим джемом і малиною.