Незважаючи на потенційну маржу в 15-40%, вівчарство поки мало цікавить інвесторів. Втім, інтерес може вирости: в оновленій держпрограмі записані нові заходи підтримки сектора, а увійти на традиційні м'ясні ринки все дорожче і важче.
Шерсть подорожчала вдвічі
За даними НСО, зараз в Росії налічується 24,5 млн овець і кіз, з них всього 4,6 млн - близько 19% - міститься в сільгосппідприємствах, решта стадо - в особистих або фермерських господарствах. Основна тенденція вівчарства в світі - розворот галузі до збільшення частки м'ясного напряму і зниження виробництва вовни. За оцінкою НСО, серед розводяться в країні порід до спеціалізованих м'ясних відноситься не більше 24,7 тис. Овець, що становить менше 0,6% від загального стада у сільгосппідприємствах. Ще приблизно стільки ж - м'ясо-вовнових, які потребують поліпшення м'ясних характеристик. Підрахунок для особистих і фермерських господарств не ведеться, оскільки, як правило, там не дотримуються чистопородного розведення, звертають увагу експерти союзу. Таким чином, вітчизняне вівчарство як і раніше залишається орієнтованим на виробництво вовни, хоча цей напрямок вже давно не прибутково.
Правда, на внутрішньому ринку шерсть ще потрібно зуміти продати. «Ми виробляємо 54-55 тис. Т вовни на рік, з них затребуване 34-35 тис. Т. Куди подіти решту - виробники не знають», - каже Сердюков. Але в основному це шерсть низьку якість нитки синтетичні порід і не сортований, уточнює він. Тонку мериносових порід закупівельники классіруют, сертифікують і вивозять за кордон, в основному в Китай, Індію і Чехію. Великі російські підприємства, що працюють з вітчизняними виробниками, - Брянський камвольний комбінат, Троїцька і Павлово-Посадському фабрики (Московська область), а також Черкесский комбінат «Квест-А».
На ситуацію в галузі впливають і короткострокові економічні показники. «Закупівельні ціни на шерсть виросли в середньому з 90 руб. / Кг в минулому році до 150-190 руб. / Кг в цьому, - зазначає Суров. - Все начебто схаменулися - стала потрібна вітчизняна шерсть. Звичайно, ціна залежить від якості товару, але вплинув і зростання курсу євро і долара: імпортувати стало невигідно, тому підприємства згадали про свого виробника ».
За словами Сурова, російське м'ясне вівчарство знаходиться лише на початку шляху. «У нас немає чіткої програми розвитку цього напрямку, - нарікає він. - З м'ясних порід, наявних в країні, можна виділити західно-сибірську, ташлінскую, північно-кавказьку, тексель і дорсет. Але в масштабах всього стада їх дуже мало ». М'ясні виробництва запущені в Воронезької і Ярославській областях компаніями «Олександрівське» і «АгріВолга». У Ставропіллі, Калмикії і Дагестані розвивають м'ясо-вовняне напрямок. У країні працюють чотири селекційно-генетичних центру, при цьому на м'ясних породах спеціалізується тільки один - Ставропольський «Схід», там розводять скоростиглу м'ясо-вовнових північно-кавказьку породу.
Ярославський холдинг «АгріВолга» (спеціалізується на виробництві органічної м'ясної і молочної продукції, входить до групи компаній «Агранта) об'єднує п'ять генофондних вівчарських господарств, де розводять Романівської породи. Її головні особливості - висока скоростиглість, плодючість і поліестрічность, тобто здатність приносити потомство круглий рік. А от м'ясні характеристики породи не дуже сильні, тому її схрещують, наприклад, з Дорсет, щоб отримувати високоякісне м'ясо.
Ціна на баранину ярославської компанії вище, ніж в середньому по ринку завдяки статусу органічної продукції, проте останнім часом попит на неї зростає, відзначає топ-менеджер. Баранина «АгріВолгі» коштує від 850 руб. / Кг до 2,4 тис. Руб. / Кг. «Олександрівське» продає п'яти-шестимісячних ягнят середньою вагою 35 кг по 320 руб. / Кг живої ваги. У роздробі м'ясо ягняти преміум-класу знаходиться у високому ціновому сегменті. Вітчизняні сідло, нога ягняти і реберця коштують від 82 руб. до 141 руб. за 100 г, охолоджені вирізка, відбивна, корейка виробництва Нової Зеландії і Австралії - від 312 руб. до 364 руб. за 100 г. У московських магазинах економ-класу ягнятина, як правило, не представлена.
Ідея будівництва вівчарського комплексу в Алтайському краї пару років назад виникала у засновника і голови ради директорів групи «Черкізово» Ігоря Бабаєва. Як уточнив представник компанії Олександр Костиков, це був приватний проект бізнесмена, сам агрохолдинг не мав до нього ніякого відношення. На даний момент ідея так і не реалізована.
Бізнесу складно зайти в вівчарство, вважає керівник виконкому Національної м'ясної асоціації Сергій Юшин. «Це трохи" сірий "ринок: незрозуміло, кому належать пасовища, бійні. Інвестувати в таких умовах ризиковано », - упевнений він.
Проте, в сектор приходять нові інвестори. Санкт-Петербурзька торгова компанія «Совмясторг» (займається поставками м'яса і риби на підприємства Північно-Західного регіону) планувала почати будівництво вівчарського комплексу ще в минулому році, але через складну економічну ситуацію, падіння курсу рубля і різке подорожчання позикових коштів реалізація проекту поки не розпочалася, розповідає фінансовий директор Володимир Мішин. «Від своїх планів ми не відмовляємося, вже повернулися до цього питання: хочемо створити вівчарське підприємство в південних регіонах, розглядаємо Астраханську, Волгоградську області, Ставропольський край, - ділиться він. - Плануємо розвивати м'ясо-вовняне напрямок, відібрали північно-кавказьку і південно-африканську породи. Але тепер, швидше за все, будемо розраховувати в основному на власні кошти ».
За словами Мішина, інвестиції в будівництво всього комплексу, включаючи забійний цех і виробництво кормів, з виходом в перспективі на більш ніж 1 млн овець, можуть скласти до 6 млрд руб. При середній вазі ягняти 20 кг можна отримати 10-15 тис. Т на рік м'яса в забійній вазі. «Ми планували вийти на середні показники продуктивності 1,5 ягняти на одну вівцю в рік. Цього можна домогтися за рахунок грамотної роботи з породою, селекції та інших заходів, - перераховує Мішин. - Все це можливо, та й просто необхідно, щоб завантажити забійний цех і переробку ».
Суров підтверджує, що утримувати овець в стійлі цілком реально. Однак в одному базу (вигульний двір) повинна розміщуватись не більше 200 тварин - однієї вівці необхідно 1,5-2 м. «Можна зробити і закриту ферму з автоматичним навозоудаление, підтримкою мікроклімату, вентиляцією. Але все повинно бути в комплексі: штучне запліднення, дорощування, відгодівля, забійний і кормової цеху і т.д. - тільки так виробництво буде працювати, як єдине ціле », - підкреслює експерт. За його словами, при грамотній організації виробництва і контроль процесу можна домогтися приплоду до двох ягнят в рік і вже в двох-тримісячному віці ставити тварин на відгодівлю. При цьому існують м'ясні породи, які при інтенсивному вирощуванні вже до чотирьох місяців дають 45 кг живої ваги. Втім, поки ні в одній країні світу немає подібних комплексів з інтенсивним виробництвом і автоматизованим обслуговуванням тварин, додає Суров.
Цього року крім виділення субсидій виробникам вовни держава підтримає селекційно-генетичні центри: чотири вівчарських компанії отримають дотації за коефіцієнтом 2.0. «Запроваджена підтримка призначена насамперед племінним господарствам, отже, мета кожного вівчаря - отримати« ліцензію », і не важливо, що продаж племінних баранів, а це головний критерій оцінки таких підприємств, прагне до нуля», - міркує Яцкін. На його думку, потрібно виплачувати субсидії на 1 кг реалізованої ягнятини в забійній вазі і на 1 кг вовни в чистому волокні, зданої на фабрики первинної обробки, - це найбільш правильні показники ефективності ведення виробництва. Скасування підтримки «ліцензіатів» не спотворювати ринок і створить рівну для всіх конкуренцію, вважає експерт.
«Потрібно перестати розглядати вівчарство як виробництво або вовни, або м'яса, - переконаний Сердюков. - З кожної вівці потрібно прагнути отримувати найбільший прибуток від реалізації всієї продукції ». Доброю рентабельності можна домогтися, якщо поєднувати в одному господарстві м'ясо-вовняне, м'ясо-молочне або м'ясо-сально-молочне виробництво, думає він. Вівчарство може бути прибутковим, тільки якщо максимально використовувати тварин і заробляти на шерсті, м'ясі, овчина, субпродуктах і т.д. солідарний з ним Суров. Тоді рентабельність може доходити до 15% без урахування держдотацій, а з ними - до 40%, причому навіть при існуючій екстенсивної технології, додає він.
Інтенсивне вівчарство - це перш за все науково обгрунтоване використання кормів, застосування гормонів і препаратів, що стимулюють плодючість, продовжує Суров. Можна без особливих зусиль домогтися показника продуктивності 1,5-2 ягняти в рік від однієї матки. Крім того, потрібно йти тільки від пасовищного утримання. «Енергія, що витрачається тваринам на переходи в пошуках корму і на його перетравлення, за кількістю необхідних поживних речовин практично дорівнює енергії, одержуваної з природних пасовищ, тому власник тварин недоотримує прирости, особливо у молодняка», - зазначає експерт.
Суров впевнений, що розведення овець цілком може стати таким же технологічним виробництвом, як інші сектори тваринництва, наприклад свинарство. В галузі вівчарства практично немає продукції, яка не користується попитом. «Гній після переробки можна використовувати як добриво; сичуга ягнят, з яких роблять сичужний фермент, користуються великим попитом у виробництві сирів; з овечих кишок виготовляють необхідну для медицини натуральну нитку (кетгут); кістки і інші залишки можна переробити в м'ясо-кісткове борошно і додавати в корм сільгосптварин; з овчини шиють верхній одяг та інше », - перераховує експерт.
За чисельністю овець в Росії лідирує Дагестан з більш ніж 5 млн тварин. У Ставропольському краї міститься 2,3 млн, трохи менше - в Калмикії. До слова, там же знаходиться найбільше господарство країни - «Улан-Хееч» з 50 тис. Овець грозненской породи. В Тиві, Ростовської, Астраханської і Волгоградської областях, а також в Карачаєво-Черкесії стадо перевищує 1 млн. В останні роки відзначається зростання числа овець у Воронезькій, Липецькій, Тульській і Московській областях.
Одна вівця на гектар
Для розвитку пасовищного вівчарства необхідно враховувати норми навантаження на пасовища - допустиму кількість овець на 1 га в різних регіонах країни. Для більшості кліматичних зон Росії він становить 0,5-1 гол. / Га і тільки в горах Дагестану, Карачаєво-Черкесії, Кабардино-Балкарії, в зоні альпійських і субальпійських лугів досягає 5-10 гол. / Га. «За пасовищами потрібно стежити, підсівати і планувати випас, але цього ніхто не робить», - зазначає Олександр Суров.