Коли людині ставиться діагноз «гастрит», він вже не може розраховувати на те, що зможе харчуватися як і раніше. Дієта - це перший і найважливіший пункт лікувально-оздоровчої програми. І хоча гречана каша - улюблена страва багатьох людей, актуальним залишається питання, чи можна їсти гречку при гастриті?
Корисні властивості гречаної крупи
Практично жодна дієта не обходиться без включення в її склад гречки. Чому?
Тому що численні корисні властивості цієї крупи допомагають навіть в режимі обмеження харчового раціону залишатися здоровим і отримувати необхідну енергію.
- Гречка містить досить білка, який за своєю якістю здатний конкурувати з твариною. Тому в меню вегетаріанців гречана каша повинна обов'язково бути присутнім.
- Гречана каша включає до свого складу не тільки вуглеводи, жири і білки, а й багато органічних кислот, в тому числі і Омега-3 жирні кислоти.
- Каша з гречки в собі містить незначну кількість вуглеводів, тому лягає в основу меню хворих на цукровий діабет і людей, що прагнуть скинути вагу.
- Гречану крупу без побоювань можна включати до складу безглютенового меню: на відміну від багатьох злакових, вона не містить в собі дане клейку речовину.
- Дієта для ослабленого організму обов'язково повинна передбачати вживання людиною страв з гречки. По-перше, тому що вона багата вітамінами і корисними мікроелементами. А по-друге, тому що входить до її складу вітамін P здатний надавати протизапальну дію і боротися з бактеріями.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, коли більшість продуктів виявляються під забороною, гречку можна вживати без побоювань за своє здоров'я.
- Гречка відрізняється високою засвоюваністю, тому не викликає набряків, здуття живота, чи не порушує стілець.
- При вирощуванні гречки не використовуються ніякі хімічні речовини, оскільки вона дуже невибаглива до грунту і дає стабільно високий урожай.
Гречка при гастриті з підвищеною кислотністю
Підвищене виділення соляної кислоти - це основна проблема при гастриті з підвищеною кислотністю, яку необхідно вирішити. Лікувальна дієта зводиться до того, щоб знизити кислотність шлунка, не провокуючи своїм раціоном посилене виділення шлункового соку.
Дієта, якої дотримуються при гастриті, повинна включати в себе продукти, багаті вітамінами і корисними елементами, тому варто регулярно їсти овочеві страви, а також ягоди і фрукти. Дієта при гастриті з підвищеною виділенням соляної кислоти передбачає вживання в їжу овочевих і картопляних пюре, можна також харчуватися кашами і відвареним м'ясом нежирних сортів.
При гастриті з підвищеною секреторною функцією гречана каша цілком може входити до складу раціону. Кашу дозволено сдабривать маленьким шматочком вершкового масла, доповнювати овочами, приготованими на пару. А ось від гострих м'ясних і рибних соусів необхідно відмовитися. Також не варто додавати в кашу гриби, часник, болгарський перець, ріпчасту цибулю.
Гречка при гастриті зі зниженою кислотністю
При гастриті зі зниженою кислотністю зовсім інша ситуація - продукти харчування повинні підбиратися таким чином, щоб вони не вимагали додаткових зусиль для перетравлення і стимулювали шлункову секрецію.
Можна включити в раціон бульйони з риби і м'яса нежирних сортів.
Хоча кава і міцний чай стимулюють шлункову секрецію, від них все одно варто відмовитися, оскільки ці напої подразнюють слизову оболонку органу.
При гастриті з низькою кислотністю потрібно виключити з раціону здобне тісто, свиняче сало, всі види консервів. Зате вітаються в'язка гречана каша, сирні суфле, овочеві супи, запіканки, кисіль і кефір.
Народні рецепти лікування гастриту за допомогою гречки
Гречана каша може бути використана не тільки в якості страви - гречка входить до складу декількох народних рецептів для лікування гастриту.
При гастриті, який супроводжується підвищеною кислотністю, можна скористатися в оздоровчих цілях наступним рецептом.
- Обсмажити гречану крупу без застосування рослинного масла.
- Коли гречка прийме темно-коричневий відтінок, потовкти її до консистенції пудри.
- Приймати щіпку гречаної пудри перед їжею 3 рази в день.
- Залити столову ложку гречки чистою водою у співвідношенні 1: 1.
- Залишити настоюватися на ніч.
- Вранці з'їсти гречану кашку за півгодини до основного прийому їжі.
- Приймати гречку перед їжею протягом 2 тижнів.
Гречана каша актуальна практично для будь-якої оздоровчої системи харчування: упор на це блюдо можна робити і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, і коли необхідно скинути зайві кілограми. Але при цьому важливо вносити постійне різноманітність в свій раціон і дотримуватися приписи лікуючого лікаря.