Я вирішила уникнути всіх цих розумних слів типу інсуліновий індекс, глікемічний індекс, фази інсулінового відповіді, адаптаційні механізми підшлункової залози та ін. Буду писати так, як я відчуваю.
Яхудожнікятаквіжу)))
Але спочатку важливе уточнення.
До речі, а ви замислювалися, звідки взагалі взялася манера їсти десерти в кінці трапези?
Це давня традиція, згідно з якою десерт підкреслює кінець застілля і знаменує перехід від їжі до легких зачаёвним розмов. Тобто фізичний голод вгамували тепер вгамувати спрагу спілкування, то є один із проявів психологічного голоду.
Я вважаю такий порядок втамування типів голоду неефективним. Ті, хто не з чуток знайомий з заїданням емоцій напевно згадають численні випадки, коли шлунок вже повний, але все ще хочеться чогось з'їсти. Шліфануть, так би мовити. Це відбувається тому, що психологічний голод набагато сильніше і наполегливіше фізичного. І поки не задоволений псіхоголод, фізичне насичення не спаде.
А тепер увага!
Людина, яка не відчуває псіхоголод в даний момент і над яким не владні нав'язані стереотипи і традиції харчування, легко і невимушено наїдається нормальною їжею і у нього немає потреби в десерті після їжі!
Обіцяла без нудних заумності, так що в не писатиму про фізіологічні причини спраги солоденького після їжі. Хоча і в цьому випадку першопричина матиме психологічне коріння.
Але повернемося до моїх Пироженко))
Ще одне важливе уточнення.
Усвідомлено вгамовувати псіхоголод їжею - це далеко не те ж саме, що бездумно йому підкорятися (хм, а це тема для нової статеечка)!
Отже, я прийшла в кафе спочатку з метою задоволення псіхоголода. І не тільки (і не стільки) за допомогою їжі, але і за допомогою спостережень, роздумів, споглядання, іноді вербального спілкування та ін. Тобто я хочу повного спектру задоволень, я цілеспрямовано прийшла за ними! Тому я починаю кайфувати негайно: споглядати і їсти солодощі =)
І в цьому випадку в якості фінішної стрічки, фінального акорду у мене виступає нормальна їжа. Настає досказанность, завершеність. По-перше, я задоволена психологічно. По-друге, я сита фізично. Повне задоволення. Крапка.
До речі, про сита фізично. Трошки заумності))
Коли ми поїли нормальної їжі, в крові піднявся рівень цукру (глюкоза з їжі через стінки шлунка усмокталася в кровотік). Щоб знизити рівень цукру в крові і доставити глюкозу до органів і тканин, в кров терміново надходить гормон інсулін, бо надлишок цукру в крові загрожує сумними наслідками. Інсулін займається витіснення глюкози з кровотоку в клітини печінки, м'язів і, на жаль, в клітини жирової тканини, якщо перші два «складу» вже заповнені.
І ось ми закінчуємо основний прийом їжі, інсулін зробив свою роботу, рівень цукру у крові повертається в норму, підшлункова залоза, недавно видала дозу інсуліну, втихомирює свою роботу. Організм готується насолоджуватися тишею і спокоєм і тут НА ТОБІ! ДЕСЕРТ! SOS! HELP! ААААА! Цукор до крові зашкалює! Підшлункова в шоці! Вона з усіх сил тужиться і пнеться, щоб екстрено вичавити з себе необхідну дозу інсуліну і видалити з крові раптово звалилася купу надлишкового цукру. Загалом, організм в ахуе (пардон, зате відображає суть).
Коли ми їмо солодке перед основним прийомом їжі (але не на голодний шлунок!) Підшлункової не потрібно так сильно напружуватися. Вона видала порцію інсуліну у відповідь на солодощі і далі у відповідь на нормальну несолодке їжу в спокійному темпі виробляє невеликі дози інсуліну, якщо першої партії не вистачило. Все спокійно, всі задоволені =)
Проте в медицині прийом солодкого спочатку їжі іменується збоченим патерном прийому їжі і може говорити про наявність якогось порушення харчової поведінки. А ось вчення Аюрведа з цим не погоджується.
Тільки давайте тут відразу розставимо крапки над «і» і будемо відрізняти поїдання солодкого в стилі «руки самі потягнулися» від усвідомлюваного і добровільного вибору. У цій статті я говорю саме про другий варіант, варіанті усвідомленості і добровільності.
Так ось, згідно Аюрведе (вірніше аюрведической теорії шести смаків), вживання їжі подібно складанню і розпалювання багаття, і солодкий смак слід вживати в першу чергу. Правда, тут слід врахувати, що в Аюрведе мова йде скоріше про фруктах і природних цукрі, а не про рафінованих солодощах.
Саме солодкий смак являє собою основу багаття, на якій будуть складатися дрова і горіти вогонь. Далі слід кислий, гіркий, солоний, гострий, терпкий смаки.
Помітили підказку, чому після тортика хочеться ковбаски? 😉
До речі, якщо бачили з соцмережах мій пост-затравочкі, то згадайте, що на столі у мене стояли Пироженко іііііі ... салат олів'є. Але ж він з кислинкою! Зізнаюся, на той момент я не знала про аюрведической теорії смаків і вибирала їжу на свій особистий смак. Ось так удачненько співпало) Напевно адепти інтуїтивного харчування зараз зааплодували силу і міць і.п.))
І ще одне уточнення.
Даний «харчової перевертень» я використовую тільки при запланованому відвідуванні кафе з усвідомленою метою вгамування психологічного голоду і отримання задоволень всіх і відразу. Всі ми люди, всі ми люди =)
В інших випадках виникнення псіхоголода (а виникає він у всіх людей) я вгамовую його нехарчових способом, чого і вам бажаю =)
А навчитися управляти своїм голодом можна, якщо записатися до мене на консультацію 😉
Надсилайте ваші заявки мені на пошту [email protected] або в соцмережі.
Цікаві записи:
Як полюбити себе.