Робота, діти, будинок - у багатьох з нас день схожий на марафонський забіг. Але ж на «фінішній прямій» треба ще й поїсти ... А значить, приготувати, і бажано швидше. Швидко означає погано? Все не так очевидно.
Алла Ануфрієва, Андрій Шедов
Вражаюче, скільки страхів і сумнівів, замішаних на стійкому почутті провини, породжує проблема харчування у сучасних батьків. «Чи хороша я мати, якщо я не готую?» - ось питання, яким задаються багато жінок з моменту, коли у них з'являються діти, і до того часу, поки ті не доростуть до віку головних споживачів гамбургерів і картоплі фрі. Спочатку ми, батьки, протиставляємо годування грудьми соску, напівфабрикати - домашнім салатів і котлет. Якщо ми не готуємо, чи означає це, що ми не виконуємо своїх обов'язків, не відповідаємо взятої на себе ролі? І чи дійсно те, що ми готуємо своїми руками, корисніше для здоров'я? У всьому цьому непогано б розібратися.
запах щастя
Меню з «баночки»
* Лікар-консультант Московського НДІ епідеміології та мікробіології ім. Г. Габричевского.
Наше уявлення про правильне харчування і особистих кулінарні здібності в великій мірі залежить від сімейної традиції, від установок, отриманих нами в дитинстві. Якщо в батьківській родині мама чи бабуся з ранку до вечора не відходили від плити, по вихідним варили холодець і пекли пироги, то жінка, яка не хоче або не встигає готувати для своєї дитини, буде відчувати сильне почуття провини. Але небажання (або неможливість) готувати аж ніяк не означає, що ця жінка буде поганою матір'ю. Адже її основне призначення - в іншому.
«З матір'ю, на відміну від батька, пов'язані дуже тонкі матерії, - стверджує екзистенціальний психолог Світлана Кривцова. - А саме наша здатність отримувати від життя задоволення, вміння наповнювати побут теплом, радістю, тобто всім тим, що робить життя бажаною і в кінцевому підсумку розвиває почуття любові до неї ». Відомий австро-американський психоаналітик Хайнц Кохут (Heinz Kohut) писав, що «перш, ніж формувати в дитині Супер-Его, потрібно розвинути у нього лібідо», тобто в широкому сенсі цього слова апетит до життя. Їжа, так само як і сексуальність, - це один із проявів любові до життя. Елементарне почуття голоду вгамує будь-яка їжа, будь то пюре з пакетика або шматок хліба. Але якщо нам важливо навчити дитину радісному сприйняттю життя, то потрібно говорити і про особливе ставлення до їжі як до дуже приємному і смачному заняття, насолоди.
Чергові по кухні
Для того щоб прищепити своїм дітям смак до якісної, різноманітної і вишуканої їжі, зовсім не обов'язково все сніданки, обіди та вечері готувати самостійно. Можна навчити дитину вибирати хорошу їжу в магазині або красиво накривати на стіл, використовуючи готові продукти. Головне - захотіти і зуміти створити за трапезою теплу, приємну атмосферу, коли настрій підвищується задовго до Сідання за стіл.
Як люблю, так і годую?
«Ви не зобов'язані готувати!»
«Коли ви приходите на кухню, дуже важливо мати внутрішнє переконання: ви не зобов'язані готувати, - впевнена Юлія Висоцька *. - Ви нікому не зобов'язані - ні собі, ні друзям-приятелям, ні навіть чоловікові і дітям. Нехай він сьогодні що-небудь зробити нашвидкуруч, або ви можете піти в кафе, ресторан, або зварити собі пачку пельменів, заправити їх сметаною, присипати кропом, просто дістати якихось солоних горішків, відкрити пляшку пива, включити телевізор. Так можна ж бути на дієті, в кінці кінців. Принцип «щоб добре готувати, я повинен готувати кожен день» - це нісенітниця. Щоб добре готувати, потрібно перш за все мати щире бажання цим займатися.
Загалом, не потрібно вам варити, смажити, парити, але все-таки я повинна сказати, що, якщо ви не готуєте, ви втрачаєте одне з найбільших задоволень, які ми отримуємо в ті проміжки життя, що проводимо одягненими. Всі інші приємності ми отримуємо, як правило, вже без одягу ».
Сучасній мамі відомі рекомендації дієтологів щодо раціонального і збалансованого харчування. Природно, їх простіше виконувати, якщо готуєш їжу своїми руками. Нерідко, щоб заглушити в собі почуття провини (немає часу зайнятися кухнею) або сорому ( «Мати, а не вмію готувати!»), Ми кидаємося запікати, наприклад, цвітну капусту ( «Це, сонечко, дуже корисно для здоров'я!») , а потім з гіркотою спостерігаємо, як дитина тоскно колупається в тарілці, і ображаємося на нього: «Тобі що, не подобається те, що я приготувала?» «Не змішуйте поняття, - закликає Наталі Рігаль. - Змушуючи дітей є те, що їм не подобається, щоб довести нам свою любов, ми лише викликаємо у них почуття провини ».
Іншими словами, не варто ставитися до їжі надто суворо і вимагати від дитини занадто багато чого. Любов повинна, образно висловлюючись, витати навколо столу, а не диміти в тарілці. Часом ми схильні вкладати занадто багато себе, своїх бажань, страхів і амбіцій в яке-небудь банальне овочеве пюре. Потрібно просто прийняти думку про те, що дитина може чогось не любити. Не варто робити з цього особисту проблему.
Від слів до справи
Отже, досить змінити свій погляд на справу, і воно якщо не перетвориться на задоволення, то хоча б перестане бути важким обов'язком. Решта - питання організації. Швидкість приготування їжі - це багато в чому питання запасу продуктів плюс наявність списку нескладних рецептів. Великий шопінг можна робити раз на тиждень і час від часу доручати домочадцям щось докуповувати. Можна делегувати цей обов'язок однієї з компаній, що займаються доставкою продуктів додому. Нехай це буде трохи дорожче, але ж і наш час в щось цінується!
Ще одна ідея: час від часу водите дітей в ресторан. Це не тільки можливість спробувати нові, складні або незвичайні страви, а й дізнатися щось цікаве про продукти харчування, отримати естетичне задоволення від гарної обстановки або вишуканого оформлення кулінарного шедевра.
І останнє: гарний настрій за столом набагато важливіше, ніж вивірене до міліграма дієтичне меню. Нехай це стане одним з приємних уроків життя для зростаючого людини!
Юлія Меньшова, телеведуча
«У мене робота не регламентована, і я дуже переживаю, коли не можу приділяти дітям достатньо уваги. А ось питанням «Чи хороша я мати, якщо я не готую?» Я не ставлю перед собою. Так, на тижні кухнею займаюся не я, але у вихідні з величезним задоволенням готую дітям те, що їм подобається. Я люблю постояти біля плити, для мене це своєрідний момент творчості. А ось на напівфабрикати я наклала табу: вони і для дорослих не дуже-то годяться ».
Дмитро Назаров, актор, телеведучий
«Мені здається, що хорошою матері краще вміти готувати, а чи потрібно їй це робити день у день, залежить від багатьох обставин. Якщо вона стільки працює, що може заробити на няню, нехай тоді готує няня. Якщо немає, нехай цим займеться батько. Навіть я, не вміючи готувати, не дам своїм дітям померти з голоду. Звичайно, використовувати свіжі і натуральні продукти краще, ніж консервовані, але тут також багато залежить від бюджету сім'ї і наявності вільного часу. Кухня - це не кабала, і я не бачу нічого страшного в тому, що обід або вечерю будуть приготовлені з напівфабрикатів. І нерозумно комплексувати з цього приводу. Все-таки, намагаючись харчуватися правильно, не варто ставати рабами шлунка ».
Аліка Смєхова, співачка, актриса
«Я взагалі не вмію готувати і зовсім з цього приводу не комплексую. Питання з дитячим харчуванням я вирішила завдяки няні, яка, на відміну від мене, прекрасний кулінар. А до продуктів швидкого приготування я підходжу диференційовано. Наприклад, готові пельмені моя дитина обожнює, і вони цілком припустимі на нашому столі. А ось якщо мова йде про панірованих обсмажених продуктах, я проти. Але тут ще треба враховувати смаки дитини: мій, наприклад, взагалі нічого не хоче, тому, якщо він їсть хоч що-небудь - вже спасибі! »