Кістковий бульйон шкідливий всім. Особливо - дітям. В кістковому мозку накопичуються не тільки важкі метали, а й продукти розпаду радіоактивних елементів - на цьому засновано обстеження, яке називається скануванням. Вводять радіактивно йод і дивляться, через який час печінку чи нирки його прокачають і він накопичиться в кістковому мозку.
Кістковий бульйон містить велику кількість екстрактивних речовин, які змушують в режимі стресу працювати печінку, нирки, підшлункову залозу, шлунок, кишечник. Якщо є навіть невеликі проблеми з цими органами, то від кісткового бульйону треба відмовитися.
При доброму здоров'ї кістковий бульйон не шкідливий. Його можна їсти рідким, а також готувати холодець. Але є захворювання, при яких відвар з кісток протипоказаний. В основному це захворювання травного тракту.
Але з цього питання є багато і "але".
У джерелах інформації зустрічається, що кістковий бульйон несе в собі тільки шкоду. Причиною цього є те, що кістки містять в собі багато проблем, що накопичилися важких металів та інших шкідливих речовин. Особливо зараз, коли тварини відгодовують особливими кормами, при цьому вони виростають за дуже короткий час.
Вибирати доводиться самому.
І свято без бульйону, холодцю не свято, а й здоров'я треба берегти.
Кісткові бульйони останнім часом вважаються важкою їжею, але не на стільки щоб від них відмовлятися. Справа в тому, що при нашій екології все шкідливості і антибіотики, якими напихають худобу і птицю перед забоєм потрапляють в бульйон, виварюється з кісток.
Але шкода від них сильно перебільшений. Досить зливати першу кипляче воду і варити м'ясо на другому бульйоні, тоді навантаження на печінку буде набагато менше.
Жити взагалі не дуже корисно, чи не викидати ж тепер з вікна)