Чим небезпечне вершкове масло
Вершкове масло - продукт унікальний. По-перше, смак гармонійно доповнює безліч страв, починаючи від бутербродів і закінчуючи кашами. По-друге, корисно масло неймовірно і для дітей, і для дорослих. Наприклад, вчені вже давно довели, що вагітним жінкам просто необхідно їсти масло, щоб розвивався правильно плід. А мамам підростаючих дітей треба знати, що недолік вершкового масла в раціоні веде до зниження розумової активності та успішності в школі.
Але при всьому наборі позитиву, у вершкового масла, тим не менш, є кілька небезпек, про які не прийнято говорити, але які просто необхідно знати.
Небезпека перша - розвиток атеросклерозу. У вершковому маслі міститься велика кількість насичених жирів, які підвищують рівень «поганого» холестерину в організмі і провокують масу проблем з серцево-судинною системою. Медики вважають, що в день доросла людина може з'їдати до 25 вершкового масла (в 1 ч.л. міститься 5 г).
Небезпека друга - масло або спред. Дуже часто, вибираючи в супермаркеті продукт, можна помилково взяти замість масла спред (суміш рослинних і тваринних жирів.). І нехай в спреді менше калорій, але вплив його на здоров'я згубно, оскільки в його складі є небезпечні трансізомери, які можуть викликати пошкодження стінок артерій, спровокувати проблеми з шлунково-кишковим трактом і т.д.
Небезпека третя - проблема здорового вибору. Не так давно американські вчені викликали фурор в науковому світі, довівши, що продукти, виготовлені з органічного молока знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань та інших проблем зі здоров'ям.
Зокрема, доктор Рональд Краусс, один з провідних дослідників, довів: корови, які дояться круглий рік, підгодовуються антибіотиками і гормонами, харчуються комбікормами, і молоко дають не дуже корисне. А якщо корови пасуться на свіжій траві, п'ють чисту воду, то таке органічне молоко робить справжні чудеса.
Наприклад, під час проведення досліджень було засвідчено, що у жінок, які вживали в їжу органічне вершкове масло, на 60% знижується ризик розвитку раку молочних залоз! А у чоловіків на 51% зменшується ризик смерті від серцевого нападу. Тобто, щоб отримувати від вершкового масла максимальну користь для організму, досить замінити звичайне на органічне, і все.
Небезпека четверта - упаковка. Не всі знають, що масло, упаковане в пергаментний папір, на світлі окислюється, втрачаючи при цьому корисні вітаміни. Краще вибирати продукт, запакований в фольгу. До речі, зберігати вершкове масло треба так, щоб на нього не падало світло, а температура була не більшою 12 градусів.
матеріали по темі