> KatySpi:
> Наталія, питання таке: чим пахне сушений інжир? Купили інжир на ринку у неросійських, він засушений в сплющеному вигляді (свіжого немає у нас ніде). Але від нього якось дивно пахне. Запах схожий на ліки якісь, як точніше сказати, не знаю. Звичайно, уявити собі запах складно, але все ж, може, ви знаєте? Чим пахне інжир? Може, це і є його «рідний», нехай і трохи специфічний запах? Або це хімією якийсь обробили? Я думала, що обробляють тільки сухофрукти в упаковках, які продаються в супермаркетах. А це ж ринок.
За моїми спостереженнями, на ринках оброблений сірчистими сполуками інжир (і інші сухофрукти) з'явився раніше, ніж в магазинах. Визначити його нескладно по соковитості, м'якості, апетитного вигляду. Необроблені сухофрукти совершнно сухі, без натяку на соковитість. На ринку у приватників бувають змішані сухофрукти (яблука, груші. Чорнослив, родзинки, урюк), абсолютно висушені. Вони без добавок. Продають їх зазвичай не за вагою, а в поліетиленових пакетах, поштучно. На вагу не вигідно, так як вони, природно, дуже легкі.
Наталія.
Тобто вологі сухофрукти - оброблені, а сухі - немає. Чи означає це, що солодкий чорнослив (вологий) - теж швидше за все оброблений? А я ось цього не знала ... мене навпаки, ці «абсолютно висушені» суміші зовсім не залучали, та й брудні вони якісь. І у нас вони продаються на вагу, хоча дійсно, дуже легкі. Значить, треба брати «страшні» і сухі сухофрукти?
> KatySpi:
> Тобто вологі сухофрукти - оброблені, а сухі - немає. Чи означає це, що солодкий чорнослив (вологий) - теж швидше за все оброблений? А я ось цього не знала ... мене навпаки, ці «абсолютно висушені» суміші зовсім не залучали, та й брудні вони якісь. І у нас вони продаються на вагу, хоча дійсно, дуже легкі. Значить, треба брати «страшні» і сухі сухофрукти?
Якби не обробка, вологі сухофрукти зіпсувалися б за 3-4 дні або раніше.
Наталія.
Щиро дякую за відповідь.