Має те, чого немає в інших жирах
Користь сала визначається унікальним поєднанням цінних складових. Перш за все, арахідонової поліненасиченої кислотою, якої немає в рослинних оліях. У салі також є ліноленова, пальмітинова, лінолева, олеїнова жирні кислоти, вітаміни A, Е, D і каротин. Всі ці речовини благотворно впливають на всю серцево-судинну систему і особливо на печінку. Структура жирних кислот, що містяться в салі, максимально підходить людині: вона така ж, як і в оливковій олії.
Звичайно, всі ці властивості поширюються лише на свіже сало, яке не містить токсичних продуктів, на відміну від смаженого. Свиняче сало допомагає виводити з організму токсичні, радіоактивні і канцерогенні речовини. Це натуральний, чи не оброблений хімією продукт.
Протиінфарктні «казкова» суміш
Жовч потрібна людині для розщеплення жирів, а сало має виражений і тривалий жовчогінний ефект. Часник має потужні протипаразитарною, противірусну і протиракову, а також жовчогінну властивостями.
І найголовніше - поєднання часнику і сала очищає навіть коронарні судини серця.
Це доведений факт: в невеликих кількостях свіже сало і часник працюють як протиінфарктні ліки. Відновлюється інтиму (внутрішня оболонка судин), зникають атеросклеротичні бляшки. Відбувається омолодження всього організму.
І ще один парадокс цієї «казкової» суміші: в невеликих дозах сало з часником є прекрасним засобом для схуднення. Клин клином вибивають - запускається механізм розчинення жирів.
У салі багато арахідонової кислоти, а вона є основою в обміні холестерину.
З холестерину синтезуються наші гормони, а це значить - бадьорість і довголіття, профілактика хворобливого клімаксу і імпотенції.
І в салі, і в часнику багато селену. Він необхідний для відновлення сили людей, що займаються важкою фізичною працею, а також виснажених хворобою.
Готуємо «ліки»
Знадобиться свіже сало - 500 г, часник - півсклянки (100-120 г), корінь петрушки - 200 м Перекрутити все разом через м'ясорубку два рази. Перемішати гарненько і зберігати в холодильнику.
Приймати по чайній ложці з чорним хлібом вранці натщесерце. Повільно пережувати і лягти поспати на правий бік на 20-30 хвилин. Жовч, що скупчилася за ніч, спокійно піде і простимулює товсту кишку, нормалізує стілець.
Після туалету - «радісна» зарядка під легку музику, а вже потім заслужений сніданок.
У складних випадках, коли є жовчнокам'яна хвороба або жовч відходить з працею, - рекомендую приймати суміш два рази в день: вранці і на ніч, за півгодини до сну. Перед прийомом можна випити м'ятний чай або но-шпу, щоб зняти спазм жовчних проток.
Зовнішньо сало полегшує лікування при потертостях, фурункулах, артритах, артрозах, опіках, відмороженнях, маститі, екземі і ранах. Допомагає позбутися від п'яткової шпори і зубного болю.
Володимир Болсунов,
лікар-невропатолог.
Статті на цю тему:
Тваринний жир, відкладається під шкірою, біля нирок, в черевній порожнині. Функціонально сало розглядається як поживний запас в тілі тварини організму, що складається в основному з тригліцеридів, містить велику кількість насичених жирнокислотного залишків. Традиційно сало з цибулею - символ української кухні.
З давніх-давен свиняче сало займало почесне місце в меню українців, та й в наші дні сало вважається національним українським продуктом. Його їдять солоним, копченим, вареним і смаженим. А свиняче сало з чорним житнім хлібом - краще будь-якого заморського делікатесу.
Багато хто вважає сало шкідливим для здоров'я, проте як свідчить народна мудрість: «Товстіють немає від свинячого сала, а від його кількості». Якщо з'їдати пару шматочків сала на голодний шлунок, то можна швидко добитися відчуття ситості. Це не дозволить вам переїдати, і ви зможете зберегти гарну фігуру. В даний час, навіть з'явилися дієти для схуднення, засновані на помірному споживанні сала.
Рідко яке застілля обходитися без сала. Що й казати, прекрасна закуска під горілочку, самогон або горілочку. Та й швидкого сп'яніння сало не сприяло. Так що врахуйте це, і перед випивкою з'їжте шматочок сала. Це може врятувати від важкого похмілля. Відбувається це тому, що жирне сало обволікає шлунок і не дає напою з градусами швидко засвоїтися. Алкоголь всмоктується пізніше, поступово, вже в кишечнику. Спиртне ж, зі свого боку, допомагає швидше переварити жир і розкласти його на компоненти.
Корисні властивості сала
Сало - висококалорійний продукт, який містить близько 770 ккал на 100 грамів. Тому вживати його потрібно вкрай обережно і в помірних кількостях.
Сало багато жиророзчинних вітамінів A. E і D. і, головне, воно не буває радіоактивним і не містить канцерогенів. У свинячому салі є арахідонова кислота, яка належить до ненасичених жирів і є однією з незамінних жирних кислот. Арахідонова кислота допомагає організму включити «імунна відповідь» при зустрічі з вірусами і бактеріями. Тому свиняче сало рекомендується включати в зимову дієту.
Німецькі вчені навіть радять включати раціон 20-30 грам сала щодня, особливо в дієти для серцевих хворих. Так як арахідонової кислоти (що відноситься до корисних Омега-6 ненасичених жирних кислот), входить до складу клітинних мембран і є частиною ферментів серцевого м'яза.
Сало містить і безліч інших цінних жирних кислот, які беруть участь в будівництві клітин організму, а також відіграють велику роль утворенні гормонів і обмін холестерину. Вони зв'язують і виводять з організму токсини. Причому, за змістом цих кислот, сало випереджає вершкове масло.
Саме в салі в оптимальному, добре засвоюваному вигляді міститься селен. який є потужним антиоксидантом. За даними інституту РАМН, 80% росіян відчувають дефіцит цієї речовини. А спортсменам, годуючим матерям, вагітним і курцям цей мікроелемент просто життєво необхідний. До речі, в часнику. який часто вживають разом з салом, теж міститься велика кількість селену.
Сало корисно при легеневих захворюваннях, воно виводить з організму важкі метали, очищає кровоносні судини, володіє протипухлинними властивостями, в ньому не живуть гельмінти-паразити. Свиняче сало, особливо в поєднанні з часником, підвищує імунітет і життєвий тонус, особливо в осінньо-зимовий період. А так же свиняче сало є прекрасним жовчогінним засобом.
Дієтологи рекомендують їсти сало з салатом із сирих овочів. заправлених нерафінованою соняшниковою олією і натуральним оцтом (яблучним або виноградним), який є сильним антиоксидантом.
Шматочок сала - прекрасний «снек» в робочий час. Воно добре засвоюється, що не перевантажує печінку і дає аж 9 ккал енергії на 1 г продукту. Це набагато корисніше, ніж навіть найдорожча ковбаса, булочка або пиріжки.
А в народній медицині сало вже давно числиться незамінним засобом при лікуванні хворих суглобів. Хороший рецепт: якщо на дачі потягнули спину, або здорово забили коліно, а знеболюючих немає, то примотати шарфом до хворого місця шматочок холодного солоного сала.
Кашку з сала з часником можна як екстреного кошти докласти до запаленого зуба. Це допоможе витягнути гній і не дасть розвинутися запалення далі.
Наші прабабусі широко використовували сало як косметичний засіб. Так, на основі розтопленого свинячого сала робили крему для обличчя, які рятували шкіру в холодну погоду. Найпоширеніший - обліпиховий крем (ягоди обліпихи товкли, заливали невеликою кількістю окропу і змішували з невеликою кількістю розтопленого сала).
З тим же розтопленим салом (з додаванням часнику, яйця і трав'яних відварів) робили зміцнюють маски для волосся, компреси для вій і брів. Тим же засобом «лікували» пересушену шкіру рук і губ: в розтоплене сало додавали пару крапель касторової олії або бджолиного воску (зараз можна додати пару крапель вітаміну А або Е) і змащували губи перед виходом з дому у вітряну і холодну погоду.
Небезпечні властивості сала
В першу чергу, цей продукт несе користь організму тільки в тому випадку, якщо вживати його в малих кількостях. Для дорослої людини вистачить 10-30 гр. сала в день. Все, що понад, може відкладатися як підшкірна жирова тканина.
Крім того, сало не радять піддавати сильній термічній обробці. Внаслідок вижаріванія шкварок з'являються шкідливі канцерогени. Втім, це відбувається майже з будь-яким жиром, навіть рослинним. Саме тому смажені страви і вважаються шкідливими.
Є ще і ряд захворювань, при яких протипоказано сало. До них відносять захворювання печінки, жовчовивідних шляхів, жовчного міхура і порушення обміну холестерину. Тому варто порадитися з лікарем і дізнатися, чи можна вам харчуватися цим продуктом.
Вітаю всіх! Сьогодні на жіночому сайті поговоримо про дуже цікавий продукт, який викликає суперечки про його користь і шкоду. Це добре відоме всім свиняче сало.
Про все по порядку.
Свиняче сало люблять все. Навіть ті, хто кажуть, що воно шкідливе для здоров'я.
Сало може завдати шкоди здоров'ю тільки при надмірному його вживанні. Якщо ж їсти його потроху, і якісний продукт, то користь сала очевидна. Добова норма, яка не принесе шкоди - 30 грам сала.
Багато хто скаже: "Що ви, в салі холестерин. Сало і холестерин єдині. »Але не так все страшно, адже холестерин буває корисний і шкідливий для організму.
Якщо є сало з часником, часник нейтралізує шкідливий холестерин. Залишається тільки корисний.
Навчу працювати на фінансовій біржі!
Я ВебМастерМаксім даю консультації по роботі на Форекс! Виведу вас на великий дохід! Навчу саму тупу блондинку !!
У салі багато калорій - 810 на 100 м Тому деякі люди його уникають і вважають за краще купувати масло і маргарин. Вони-то і шкодять здоров'ю.
У російських людей сало було в пошані завжди. Його їли з чорним хлібом, редькою і хріном, цибулею, часником, і взимку і влітку. Солоне сало легко можна взяти з собою на риболовлю, полювання або на інші промисли.
Без сала не обходилися і свята. Адже воно запобігає швидке сп'яніння, зменшуючи дію алкоголю на організм. А спиртне сприяє засвоєнню містяться жирів в салі.
Історія свинячого сала.
Сало, як продукт харчування, відомо у різних народів ще в давнину. Воно згадується в різних джерелах у російських, вірменських, китайських, італійських народів. У стародавньому Римі у римлян було багато рабів. Їх годували свинячим салом. Це була недорога їжа і в той же час дуже ситна.
Протягом багатьох століть, сало було їжею для бідняків. Кращі шматки м'яса завжди діставалися людям, які мають гроші. Сало було необхідно запасати на зиму, і люди навчилися коптити і солити його.
У кожного народу є безліч своїх рецептів приготування страв з домашнім салом. Тільки мусульмани його не їдять. Свинина у них вважається нечистою. У Росії ж сало полюбили. Воно стало основним продуктом харчування з XIII століття.
Монголи збирали данину всім, чим могли. Худоба вони гнали, але свиней не чіпали. Їх було важко переганяти - у них короткі ноги.
Свиняче сало склад.
Не всі знають про те, що сало засвоюється легше, ніж маргарин і вершкове масло. Це пояснюється тим, що в його складі безліч корисних речовин. Таких, як цінні тваринні жири, білки, лецитин, холестерин ..
- вітамін Е (1,7 мг)
- вітамін А (0,005 мг)
- вітамін В1 (0,084 мг)
- вітамін В2 (0,051 мг)
- вітамін В3 (0,115 мг)
- вітамін В6 (0,04 мг)
- вітамін В12 (0,18 мкг)
Мінерали, такі як: фосфор, калій, натрій, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, селен, марганець.
Про селен можна сказати окремо, так як цей мікроелемент підвищує потенцію і запобігає утворенню ракових клітин. В Україні сало навіть називають «українською віагрою»
У свинячому салі багато ненасичених жирних кислот. Таких як:
- ліноленова,
- оленів,
- лінолева кислота,
- арахідонової кислоти.
Всі ці кислоти утворюють вітамін F, який бере участь в регулюванні ліпідного обміну, знижує синтез холестерину.
При нестачі в організмі арахідонової кислоти, часто виникають різні запальні процеси. Цією кислоти в рослинних продуктах немає. У вершковому маслі її в десять разів менше, ніж в салі. Тому біологічна корисність сала набагато більше, ніж масла.
Лікування свинячим салом.
Народна медицина використовує сало для підтримки здоров'я людей і боротьби з різними недугами:
Сало можна їсти хоч кожен день, але потроху, з чорним хлібом, салатом або овочами.
Ще окремо хотілося б розповісти про нутряному салі. Нутряне сало - це сало, яке оточує внутрішні органи тварини і має вигляд сітки. Воно дуже корисно при бронхітах і будь-яких захворюваннях, пов'язаних з дихальними органами.
Для лікування сало потрібно покласти в посуд і поставити в трохи розігріту духовку або на невеликий вогонь. Після того, як сало розтопилося, його треба злити і охолодити. На склянку молока додати одну чайну ложку вийшов маси і пити. Можливо, приємного в цьому напої мало, але результат вартий того. У такий склад можна додати мед, і для смаку, і для користі.
Якщо давати хворому тепле питво з медом, то мед обов'язково прокип'ятити, так як накопичений тільки підсилює кашель. Для втирання треба змішувати сало зі спиртом або горілкою і розтирати цією сумішшю груди насухо.
Основним протипоказанням до вживання сала є захворювання печінки. Якщо є інші проблеми, краще порадьтеся з лікарем.