Як відомо, без дріжджів гарне тісто не зробити, але хіба корисно їсти таке тісто? Дріжджі, біле борошно, молоко та інші продукти містять занадто багато жиру, що негативно позначається на фігурі. Особливо часто господині запитують, чим замінити тісто в випічці, і якщо вам здається, що це неможливо, ми відкриємо завісу таємниці і розповімо пару цікавих порад, чим можна замінити тісто в стравах, які апріорі без тесту ми не готуємо. Тепер ви будете готувати улюблені страви, замінюючи тісто новими інгредієнтами.
Чим можна замінити тісто
Все ж без яєць тісто не обійдеться, так як саме вони пов'язують продукти і надають їм форму. Для виготовлення піци і всіх відкритих пирогів можна замінити тісто з дріжджів на інше, більш легке, низькокалорійне і дієтичне тісто з цвітної капусти. Для цього знадобиться качан капусти 500 грамів, 1 куряче яйце, вівсяні пластівці, сіль і спеції за смаком.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, опустити в окріп на 1 хвилину, після чого збити блендером, прибрати всю вологу з отриманої основи для тесту, і додати вівсяних пластівців 2 столових ложки, можна замінити пластівці висівками і додати яйце, перемішати, сіль і спеції в тісто додавати за смаком і залишити на 15 хвилин, щоб пластівці розбухнули. Якщо тісто буде занадто рідке, можна додати ще трохи пластівців, а якщо дуже густе, можна додати 100 мл кефір і ½ чайної ложки соди, тоді воно вийде пишним і повітряним.
Викласти тісто у форму для запікання, і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці до схоплювання верхнього шару, 10-15 хвилин. Такий корж відмінно замінить тісто в піці і пирогах, тепер можна брати улюблені інгредієнти і готувати піцу, пироги з м'ясом і іншу несолодке випічку. Хочемо зверне вашу увагу на те, що таким тестом з капусти можна замінити тісто в пиріжках, якщо зробити його пластичним, для цього знадобиться ложка кукурудзяного крохмалю і тоді можна таким тестом замінити звичне дріжджове в різноманітних пиріжках і іншої смачної домашньої випічки.
Чому саме цвітною капустою можна замінити тісто? Вся справа в тому, що цей овоч містить мінімум калорій, майже не містить вуглеводів, а також у відварному вигляді має м'який смак, який добре поєднується з м'ясними продуктами і овочами. Таке тісто - просто знахідка для тих, хто сидить на низькокалорійних дієтах, так як можна зробити начинку з яєць, зеленої цибулі та інших продуктів з мінімальною калорійністю, і вдосталь є улюблені пиріжки без побоювання поправитися, а також робити піцу, пироги та іншу випічку так ж, як ви і робили до цього, тільки точно знати, що ви замінили тісто на корисний і смачний некалорійний продукт.