Перш ніж почну свою розповідь, хочу сказати - так не скрізь, але в деяких ресторанах тільки так.
Кілька років тому мені довелося влаштуватися на роботу саме в цю організацію, так уже сталося.
Ресторан був новий, колектив хороший, директор відмінний керівник і людина. Завжди всім допомагав словом і ділом, при ньому все завжди було добре. Але, його кар'єрні сходи пішла вгору і до нас прийшла нова начальниця. Тут-то і почалося найцікавіше.
Розбалували і розслабила весь колектив, всі менеджери почали байдуже ставитися до роботи, долі працівників вирішувалися не досягненнями, а плітками в курилці.
Почалися проблеми з продуктами (напівфабрикати, хлібобулочними виробами і т.п.), так як жорсткого контролю за людиною замовляти потрібні обсяги вже не було.
Нам не вистачало чогось, то було занадто багато і продукти псувалися, а це величезні списання. Відповідно, начальство за таке почали карати рублем.
На той момент я був на посаді доставщика (так там називається вантажник). В мої обов'язки входило відстеження термінів придатності продуктів, своєчасне поповнення кухні і прилавків всім необхідним, прийом машини (розвантаження, навантаження, звірка з накладними).
В один прекрасний день, на грунті того, що знову було багато прострочення відбувся конфлікт з директором. Фото я зробив саме в ті часи, тому як в разі чого, мені потрібні були виправдання і докази моєї правоти.
Приблизно такі діалоги були якщо не кожен день, то через день:
Директор - Д; Я, відповідно Я.
Д: -ти бачив скільки у нас сьогодні зелених булочок?
Д: -І що ти збираєшся з цим робити?
Я: -все спишу, спресую і викину.
Д: -ти розумієш взагалі обсяги? Ти збираєшся просто викинути?
Я: -Так, а що ще з ними робити, вони вже тиждень стоять.
Д: -я не зрозумію, ти хочеш, щоб мене і Ололошу Ололоеву (перший асистент директора) премії позбавили і по догані винесли? Ти уявляєш, що тоді буде з тобою? Так я тебе звільню!
Я: -ну, якщо ви збираєтеся труїти людей, то так, нехай позбавлять. А мене за що звільняти, за те, що одні косячат з кількістю, а інші збираються труїти людей заради премії?
Д: -самий розумний что-ли? Так. Щоб до 12 дня вони всі були "свіжими" і з новими термінами придатності на упаковці. Зрозумів ?!
Я: -я цього робити не буду. Хочете, телефонуйте куратору ресторану або в центральний офіс і говорите, що я не підкоряюся наказу відтирати цвіль.
Після цього директор мовчки розвернулася і пішла в кабінет. Через деякий час там відбулася нарада з менеджерами і вони всі дружно взявши ганчірочки пішли відтирати цвіль і переклеювати бирки з терміном придатності.
Вся прострочена продукція все одно була викинута, я труїти нікого не хотів.
Така історія повторювалася як мінімум раз на тиждень, а скандали мало не кожен робочий день.
Що стосується решти: Напої розбавляються більше, ніж треба (приходять у вигляді сиропів і їх з водою змішує спеціальна машина), але можна ж розкрити упаковку з сиропом і долити туди води. Овочі часто з вичерпаним терміном придатності. Готова продукція повинна списуватися через певний час (5-10 хвилин), але цього ніхто не робить. Молочні суміші часто не міняють як того вимагають встановлені норми. Топінги (наповнювачі) для морозива теж часто бадяжат водою.
Що твориться вночі - це окрема історія, там взагалі морок.
Ще раз хочу повторитися, що так не скрізь, але з розповідей все ще працюють в Макдака друзів, таке багато де.
Як бути, якщо вам після прочитання все ще хочеться там їсти, але ви боїтеся прострочення:
1: замовляти "спец грлль" - це будь-який продукт, без чого-небудь. Наприклад Біг-Мак без цибулі або роял де люкс без кетчупу. Тоді для Вас окремо приготують одну свіжу булочку, або стільки, скільки Вам треба.
2: замовити картоплю без солі, сіль Ви можете попросити салатну в одноразових пакетиках. В цьому випадку для Вас посмажать кошик свіжої картоплі.
3: напої розбавляють рідко, але принісши з собою ви і заощадите і не ризикуєте попити пофарбованої води.
4: замовляти фритюрних продукцію - нагетси, креветки.
5: пиріжки і мафіни брати не варто взагалі, вони зазвичай лежать цілу вічність.
Всім удачі і відповідальних працівників фаст-фудів! (:
П.С. бм показує щось про мультик тачки, хутро і дзеркала.
За якість фото прошу вибачення, фоткал на горобчика.
Нуу, тут все таки, напевно, не вся мережа винна, а конкретно керівництво. Сам працював постачальник. Якщо і траплялося прострочити продукцію (на моїй пам'яті лише раз). Її без докорів сумління, списали і утилізували. А щоб гора булок, простояла до цвілі. Хто у вас займався замовленнями? У його компетенції (розумових здібностях) є сумнів. Та й не одна людина це вирішує. Це повинні були майже всі манагери облажаться, щоб так вийшло. І ніхто не відміняв диво конвертики, що лежать в кімнаті відпочинку. Прямий зв'язок з керівництвом! У нас так директора зняли, тільки через вагітної дівчинки, яку змусили на боп встати.
Розкрити гілка 0
Ти знаєш про порушення.
Ти виставляєш себе як працівник який намагається боротися проти цього.
Ти не даєш заяви в встановлять які створені для боротьби з цим.
Ти не даєш конкретики, де і в якому закладі.