Середземноморська дієта, дієта на макаронах. розвантажувальні дні на суші. Можна подумати, що всі корисні для організму продукти знаходяться лише в заморських кухнях. А російська ж кухня являє собою щось важке й шкідливе.
Насправді це зовсім не так. І в тому, що сьогодні багато хто з тих, хто хоче вести здоровий спосіб життя, звертають свій погляд у бік іноземних страв, немає медичних причин. Є лише мода.
Тим часом, корисні для людини страви є в будь-якій кухні. І в російській кухні їх, як мінімум, не менше, ніж у всіх інших. А якщо взяти до уваги той факт, що для людини найбільш корисні ті продукти, що народилися з ним на одній землі, а не ті, що приїхали з тридесятого царства, то користь російської кухні стає ще більш очевидна.
Які ж страви традиційної російської кухні можна назвати найбільш корисними для здоров'я?
Кисла щі і капуста, та яблучка мочені
У російській кухні споконвіку було присутнє все квашене, кисле і мочене: яблука, капуста, гриби. А так же страви, які на підставі цих квашень готували: кислі щі, розсольник, солянка.
Користь від квашених і кислих продуктів дуже велика. Справа в тому, що саме квашення є найбільш природний вид консервування, що дозволяє зберегти в продуктах практично всі вітаміни. У нас зараз модно є цитруси, щоб наситити організм вітаміном С. Але цитруси - це сильний алерген. А ось кисла капуста алергію викликає крайньому рідко, зате вітаміну С в ній більше, ніж в апельсинах, а, отже, це прекрасний засіб для того, щоб підняти імунітет.
Перші страви
Російська кухня як ніяка інша кухні в світі багата різноманітними супами. Немає кращого ліки для шлунка, ніж теплий супчик. Крім того, супи з додаванням жирів дають можливість краще засвоювати жиророзчинні вітаміни. Так, наприклад, кислі щі на м'ясному бульйоні - це найкраще джерело всіх жиророзчинних вітамінів, а також вітаміну С.
запечені страви
Зараз модно говорити про те, що смажене їсти шкідливо. Причому йдеться це так, як якесь одкровення. Тим часом, на Русі смаженого не їли ніколи. Їли печене, присмачене натуральними приправами (кропом, хроном). Ніяких канцерогенів, ніякого зайвого жиру. До речі кажучи, хрін при цьому ще і є сильним афродизіаком. Слівце заморське, а хрін наш.
Кисломолочні продукти
На Русі завжди любили не тільки кислу капусту, а й різноманітне кисле молоко: кислого молока, варенець, ряжанку. Всі кисломолочні продукти прекрасно засвоюються, на відміну від цільного молока, яке «по зубах» не всім. Крім того, кисломолочні продукти дозволяють підняти імунітет, нормалізувати травлення, поліпшити стан шкіри.
Чорний хліб
Чорний хліб їдять в основному в Росії. Однак зараз модно є не чорний хліб, а якісь заморські хлібці, які нібито нормалізують травлення. А, між тим, травлення прекрасно нормалізує звичайний чорний хліб, який до того ж ще й насичує його мінеральними речовинами. Наприклад, відомо, що в чорному житньому хлібі на 30% болльше заліза, ніж в білому. А магнію в чорному хлібі більше, ніж в білому, аж в три рази.
Річкова риба
Сьогодні всюди говориться про користь морської жирної риби, багатої омега-3 жирними кислотами. завдяки яким вона і хвороби серця попереджає, і розумові здібності збільшує. Все це правда. Однак і у річкової риби, яка не така жирна, є своя користь. І користь ця полягає саме в постності річкової риби, особливо якщо риба ця приготовлена по традиційним російським рецептам шляхом запікання.
Запечена річкова риба являє собою один з найбільш дієтичних продуктів тваринного походження, засвоїти який не складе труднощів навіть для людини з важкими захворюваннями печінки жовчовивідних шляхів, яким протипоказана жирна морська риба.
Матеріал підготовлений за участю сайту knowhowmed.org, що розповідає про те, як схуднути після пологів. Сайт належить медичному центру «НоуХауМед», що працює в Україні. Якщо ви живете в Києві, Львові чи Одесі, то можете звернутися до фахівців центру, і вони навчать вас правильно худнути після пологів.