Навіть на території такого не дуже великого регіону, як Башкирія, існували сотні сортів картоплі, і природно у кожного сорту свої властивості. А тепер, у зв'язку з глобалізацією, картопля можуть привезти навіть з Ізраїлю або Нової Зеландії, тому напевно вже можуть зустрітися тисячі сортів. Хто ж Вам визначить, який у вас сорт.
І чому Ви переживаєте через це. У нас, в батьківській родині і у найближчих родичів, то що картопля розварюється, вважається гідністю. І я люблю, щоб картопля розварилася, краще навіть до стану пюре. А ось дружина моя навпаки, не любить, щоб картопля розварювалася, вважає за краще навіть трохи недоварену. І у нас з цього приводу нескінченні суперечки.
Якщо Ви не хочете, щоб картопля розварювалася, кладіть її трохи пізніше, або, дійсно, варіть її в окремій воді. Час від часу пробуйте протикати Варя картоплю сірником. якщо сірником протикається, то вже можна вважати, що вона зварилася.
система вибрала цю відповідь найкращим
Картопля в супі розварюється - значить ви просто зарано опустили в суп. Треба було дочекатися, коли трохи підійде м'ясо.
А взагалі - якщо ви не кухар ресторану, а готуєте для себе - ваші домашні навряд чи будуть на це скаржитися - смачний суп не перестане бути смачним.
Ось дійсно проблема, коли вона не розварюється - тверда і все тут.
Це буває при варінні розсольнику і навіть борщу, коли ви вперед картоплі кидаєте розсіл або ядрений кислий кетчуп.
У кислому середовищі картопля ризикує взагалі не проваритися як слід.