У Чорному морі 40 видів промислових риб і близько 140 видів непромислових риб.
1. Кефаль - ціна 150-200 рублів за кілограм. Краща для юшки, а й в смаженому вигляді дуже хороша.
2. Лобань - великий варіант кефалі.
3. Чуларка - так місцеві жителі можуть називати дрібну кефаль.
4. Камбала-калкан. Тільки в смаженому вигляді. Краще екземпляр від 3-х кілограм і вище. Вкрай смачна риба (і дорога, але того варте!).
5. Камбала-Глоса - дрібний і менш цінний варіант калкана.
6. Сарган - краща в смаженому вигляді. Зовнішній вигляд лякати не повинен, це все таки риба, а не змія. Містить величезну кількість фосфору.
7. Барабулька - найбільш цінуємо місцевими жителями чорноморська риба. Розмір майже не має значення. Французи так і взагалі вважають за краще дрібну, яку їдять прямо з головою. Готують на багатті (таке блюдо називають «шкари»), смажать, тушкують, дуже смачна в малосольні вигляді.
8. Хамса - світла з Азовського моря, темна - чорноморська. Продається в свіжому і малосольні вигляді.
9. Катран - треба вміти готувати! Чи не хочете складнощів - не беріть, має специфічний смак.
10. Осетер - зустрічається рідко і досить дорогий. Привозиться в основному з Темрюкського району (Азовське море).
11. Ставрида - тільки в певну пору року, весна і осінь. Продають свіжої, солять, іноді смажать.
12. Оселедець чорноморська - дуже смачна, більш жирна і щільна ніж атлантична. Зустрічається тепер вкрай рідко, якщо зустрінете її на ринку - обов'язково спробуйте.
13. Судак - морська, але зустрічається тільки в Азовському морі риба. У смаженому і тушкованому вигляді не поступиться за смаковими якостями чорноморської риби.
Але для бажаючих добути рибу самостійно інформація інша.
Враховуємо, що рибалити ви будете тільки на вудку і з берега (причалу). Тому зловити що-небудь з того, що продається на ринку практично неможливо. Винятки становлять барабулька і ставрида. Але ставриду ловлять на «самодур» (без наживки, на блискучий гачок) ближче до осені. Влітку рибалка буде в будь-якому випадку слабкої, скоріше для душі. Використовуючи наживку зі шматочків м'яса, м'якоті мідій, свіжих креветок ви зможете при везінні зловити:
- Скорпена. вона ж морський йорж - їстівна, але дуже щільна шкурка. Щоб її приготувати необхідно цю шкурку зняти.
- Зеленушка - їстівна, але місцеві жителі вважають за краще її не їсти.
- Губан - досить смачна риба, але в основному трапляються дрібні екземпляри.
- Горбиль - дуже смачна в смаженому і маринованому вигляді риба. Попадається досить рідко і дрібні екземпляри.
- Зубарики - невелика, їстівна риба. Зазвичай смажать.
- Морський карась - має той же рибальський статус, що і звичайний річковий карась.
- Смарида - невелика, але досить смачна риба.
