Солодощі люблять багато, адже вони прекрасно знімають стрес і піднімають настрій. Але, на жаль, не кожна солодкість корисна не тільки для фігури, але і в цілому, для здоров'я. З особливою обережністю потрібно пропонувати солодощі дітям, а найкращим рішенням будуть солодощі, які Ви приготували самі з натуральних продуктів.
Цукати здатні замінити цукерки - адже вони солодкі, смачні і можуть зберігатися тривалий час. Сьогодні будемо готувати цукати з яблук. Для яблучних цукатів слід вибирати тверді і кислі сорти яблук, наприклад Антонівка. Для приготування цукатів можна використовувати не дозріли яблука, що впали і навіть трохи підім'яті. За бажанням, можна робити цукати з яблук з шкіркою або очистити її.
Процес приготування цукатів з яблук зовсім не складний. Приготувавши такі цукати, Ви на всю зиму запасеться смачним і корисним ласощами.
Інгредієнти для цукатів
1 кг. яблук
1,2 кг. цукру
2 склянки води
приготування цукатів
Яблука розрізати на часточки або половинки, в залежності від величини. Крейда яблука можна готувати цілком, проколів їх з декількох сторін шпилькою.
Воду закип'ятити у великій каструлі і опустити в неї яблука на 5-7 хвилин.
Вийняти яблука і відразу опустити в холодну воду і остудити їх.
У воду, де кип'ятилися яблука, додати цукор і, постійно помішуючи, дочекатися поки він розчиниться, утворюючи сироп.
Яблука вийняти з холодної води, перекласти в миску і залити гарячим сиропом.
Залишити на 6 годин, після чого знову закип'ятити і остудити. В цілому, процедуру потрібно повторити 2-3 рази - яблука повинні стати прозорими.
Після цього відкинути яблука на друшляк і дати стекти якомога більшій кількості сиропу.
Викласти яблука на лист, вистелений пергаментом і підсушити в духовці або на відкритому повітрі.
Висохлі цукати пересипати цукровим піском або пудрою і зберігати в щільно закривається посуді в темному місці. Сироп можна закрити в стерильний банки і використовувати для випічки і солодких десертів.
Яблучні цукати можуть зберігатися протягом року, до наступного врожаю, зберігаючи при цьому всі корисні властивості плодів. Адже яблука - це справжнє джерело вітамінів і мінералів. У них багато заліза і пектинових речовин, які сповільнюють процес старіння, виводять холестерин, покращують роботу шлунка і перешкоджають виникненню пухлин.
З'їдаючи 2 яблука в день, бажано натщесерце або окремо від іншої їжі, Ви приносите величезну користь своєму організму. Завдяки великій кількості заліза, що міститься в яблуках, вони сприяють зміцненню імунітету, допомагають при анемії і нездужання. Яблука хороші при порушеннях травлення і розладах шлунка як м'яке закріплює засіб. Свіжі яблука рекомендують в якості першого прикорму для дітей, адже вони абсолютно не викликають алергічних реакцій.
Цукати з яблук піддаються мінімальній термічній обробці і тому, зберігають всі цінні властивості яблук. Цукати з яблук можна подавати як окрему ласощі, а також використовувати в якості начинка для тортів, пирогів, млинців, запіканок та інших страв.
