Радіо Пуер FM. випуск 75
Ось як два великі поети династії Тан, Лю Бо і Яо Ван описували свої відчуття з приводу чудового виду гори Цзюнь Шань на озері Дун Тін:
Стала прозорою поверхню озера, відкрилося нефритове дзеркало.
І киноварно-синім вимальовується гора Цзюнь Шань.
Вдалину дивлюся на озеро Дун Тін, на бірюзові цих гір і вод.
Як на підносі з білого срібла синя равлик.
На нефритовому дзеркалі інкрустована гора Цзюнь Шань.
На срібному блюді несуть бірюзову равлика.
Цзюнь Шань Інь Чжень - рідкісний чай з гори-острова Цзюньшань на озері Дунтін. Входить в список десяти знаменитих чаїв Китаю. Має ніжний, освіжаючий, солодкуватий смак і оксамитовий, квітковий, злегка копчено-солоний аромат. Жовтий чай виробляється за особливою технологією, яка полягає в «солодкій» листа, коли сировина обертають в пергамент або льон і залишають на три доби в керамічних ємностях.
Кілька фактів про чай Цзюнь Шань Інь Чжень (君山 银针):
- Жовтим чаєм може називатися тільки чай з куща певного сорту з озера Дунтін провінції Хунань, вироблений за особливою технологією.
- Цей чай ферментований приблизно на 10%: у ході виробництва листя спочатку нагрівають на вугіллі, а потім загортають в льон або пергамент і оббирають в керамічні ємності на три доби на ловлення, де чай окислюється.
- На виробництво одного кілограма чаю йде 25 000 нирок.
- Срібні Голки дуже красиво заварюються, саме тому краще брати прозору посуд: листя цього чаю встають вертикально і повільно спливають і опускаються на дно.
- Входить в список 10 знаменитих чаїв Китаю.