Гіркий перець на грядці
Продовжуючи розмову про гіркому перці, сьогодні ми розповімо про його агротехніці, правильному зберіганні та використанні.
як зберігати
Красиві зв'язки гіркого перцю, звичайно, додають кухні декоративності, але в зв'язках перець видихається. Тому зрілі плоди сортую і висушують природним способом. Плаценту з насінням (тут найбільше пекучого капсаїцину) можна вирізати і використовувати окремо. Сухий перець укладаю на зберігання в щільно закриваються ємності, кожен сорт в окрему банку. Коли буде потрібно, подрібнюю потрібний перець в кавомолці або в ступці (виходять різні смак і запах). Дрібні плоди Троля кришу руками: вони надають страві дивовижний аромат, а гостроти при цьому немає.
Використання перцю
Перець застосовую в сухому вигляді або витримую в воді до м'якості і розтираю до стану пасти. Факір - сорт оригінальної форми, слабо-гострий, додаю в овочі і просто мариную, виходить відмінна закуска. Угорський жовтий, Козій ріг і Ріг Буйвола змішую з сіллю і заправляю цією сумішшю салати з томатів.
Пропоную насіння перерахованих вище сортів гірких перчиком. Від вас: конверт з о / а + 1 чистий.
Пишіть
353715, Краснодарський край, Канівської р-он, ст. Челбасская, вул. Комунарів, 6,
Брижань Валерію Івановичу.
рецепт
Перці також використовую і для приготування солоної капусти кимчи за східним рецептом.
Подрібніть цибулю-порей, імбир, часник і філе минтая, додайте сіль, червоний перець і перемішайте. Редьку натріть тонкою соломкою, посоліть і залиште на 1 годину, потім відіжміть і додайте до минтай. Пекінську капусту розрізати вздовж на 2 частини (якщо качани великі - на 4). У 5 л 3% -ного розчину солі замочіть пекінську капусту на 8 годин. Потім промийте її і дайте воді стекти, кожен лист капусти обмажте пастою з подрібнених рані продуктів і щільно укладіть в високу герметично закривається посуд. Зберігайте при температурі 4-5 .З. Через 3 дні страва готова.
Поділіться статтею "Гіркий перець на грядці" з друзями: