Давньоруська новорічна трапеза.
Общинний характер ритуальної їжі односельчан свідчив про збереження в побуті російського села древніх обрядів, характерних для родового ладу.
У новорічний вечір збираються всі домашні, ставлять свічку перед іконою Василя Великого. Перед новорічною вечерею на стіл насипають насіння жита, пшениці, гречки або вівса в формі хреста, навколо якого насипають насіння у вигляді кола, виходить "хрест у колі". Стіл покривали білою скатертиною, і сім'я сідає вечеряти. Поївши борщу, усі встають, старший в сім'ї бере блюдо з поросям або свининою і 3 рази піднімає його вгору до ікони, потім ставить блюдо на те саме місце на столі, де під скатертиною насипані насіння, і все вимовляють молитву Василю Великому про те, щоб "свині водилися і усяк скотина". Цю молитву вимовляють тричі, кожен раз тричі піднімають блюдо з поросям до ікон. Після цього сім'я продовжити перерваний вечерю, глава родини не поперетинали, а ламає спекотне і роздає всім по частинах - це називається "кесаретского ламати". Поки їдять "кесаретского" порося молодший з дітей сидить під столом і хрюкає, після його годують окремо (обряд села Саламикова, Обоянського повіту).
Святкування Нового року завжди мислилося, як ритуальна трапеза, під час якого долучалися божеству, скуштувавши від нього, тобто головне блюдо уособлювало «тваринний образ божества». На святки це був смажене порося або кабан. сонячне божество. Головний атрибут свята - ритуальна їжа, під час якої вмираюче божество поїдалося, і відроджувалося в людині, приносячи радість і щастя.
Обрядовий новорічна вечеря, на якому сім'я з'їдала «кесаретского поросят» мав магічне значення, він повинен був викликати родючість (зерна в колі), рясний урожай, плідність живності, урожай, добробут в родині. Під покровом трапези християнського свята в ритуальної їжі зберігся давній язичницький зміст. Від православ'я в цьому обряді, немає нічого, крім запалювання свічки Василю Кесарийскому, звернення до нього. Розсип на столі зерен у вигляді хреста, оточеного колом - це древній символ сонця з дохристиянської релігії слов'ян.
Крім ритуального з'їдання порося в новорічних трапезах були прийняті страви приготовані з зерен злаків, борошна, плодів, ягід. У російських як у всіх стародавніх слов'ян, ритуальні трапези приходили напередодні трьох головних днів зимових свят: Різдва, Нового року, Водохреща.
Кутя - одне з головних новорічних ритуальних страв на Різдво, Новий рік і Хрещення. Малоруси варять особливу кутю. В одному горщику варять пшеницю, а в іншому -варят в меду яблука, груші та сливи.
Обов'язковою частиною трапези на Святвечір був узвар, узвар або "сочиво". (Компот) з сухих фруктів і ягід, з медом або цукром.
Широко поширеним блюдом в Святвечір були млинці. їх починали пекти з ранку в святвечір, млинцями обдаровували колядників.
Порося, кутя, узвар, млинці, толокно, кисіль - ось ретельно страви, які готують для зустрічі новоліття і інших обрядових трапезах древньої Русі.
Зараз на російських новорічних столах дотримуються основні ритуальні традиції старовини - велика кількість м'ясних страв, різноманітних закусок, з борошна готують безліч печених виробів (пирогів, тортів, пряників, тістечок та ін.), Готують багато пити, компоти і соки. Звичайно, запалюють свічки, відкорковують шампанське, загадують бажання і просять для себе і своєї сім'ї всіх благ - здоров'я, щастя, добробуту і благополуччя.
Статті по темі:
- Святитель Миколай Чудотворець
- Меню новорічного столу
- Сервіровка новорічного столу.
- Руйнування ідола і вигнання змій.
- Гімн гарячкової любові.
свіжі записи
- "Малий Єрусалим" у Євпаторії.
- Архітектура старої Євпаторії
- Євпаторія - курорт
- Мистецтво, література, музеї, виставки
- Історії з історії
- Керкинитида - греко-скіфський світ.
- Крим поетичний
- кримські війни
- Курорти Криму.
- Легенди Євпаторії.
- Лікування в Євпаторії
- Новини Євпаторії
- Про Крим - More about the Crimea.
- Про Чорному морі і солоних озерах
- Природа і погода.
- Процвітання в єдності.
- Подорожі по світу
- Спортивне життя
- Таємниці тисячоліть.
- Театральне життя Євпаторії.
