Десерт з дитинства. Коли я була маленькою, моя бабуся часто готувала мені "Сніжки", тепер я нерідко готую їх своїй дитині. Дане блюдо готується просто і швидко. Відокремлюємо білки від жовтків. Посуд для збивання білків ретельно миємо, насухо витираємо. Вливаємо білки і починаємо збивати міксером на повільній швидкості. Поступово додаємо в білки близько 100 г цукру або цукрової пудри і половину ванільного цукру. Щоб білки збивалися легше можна додати на кінчику ножа солі.
Збиваємо близько 3-4 хвилин. Білкова маса не повинна бути густою, але повинна тримати форму, якщо зачерпнути її ложкою.
На плиту ставимо молоко, щоб молоко не збігав при закипанні, можна змастити краю каструлі соняшниковою олією. Коли молоко закипіло, акуратно ложкою викладаємо білкову масу в кипляче молоко. На повільному вогні варимо близько 2-х хвилин з двох сторін.
Шумівкою викладаємо "сніжки" на тарілку.
З жовтків готуємо підливку. У жовтки додаємо цукор, що залишився і борошно, а також щіпку ванільного цукру. Масу ретельно розмішуємо і виливаємо в молоко, яке залишилося після зварити білків. Варимо жовтки до кипіння помішуючи і вимикаємо. Охолоджуємо.
Мені подобається підлива більш рідка, тому готову масу з жовтків я поступово розбавляю кип'яченим молоком. Якщо підливу не доводити до кипіння, вигляд у неї буде більше рідким і жовтки не укладені. Хоча це не впливає на смакові якості, тільки на зовнішній вигляд.
Сніжки охолоджуємо. Поливаємо зверху підливою. Можна за бажанням прикрасити їх фруктами або ягодами, присипати шоколадом. Смачного!
