Дієта при гіпертонічній хворобі (підвищений тиск)
В основі розвитку гіпертонії лежать порушення тих механізмів, які регулюють роботу серцево-судинної системи. При цьому, під впливом дратівливих чинників - переживань, нервового роздратування, нерідко відбувається підвищення кров'яного тиску.
Подальшому розвитку гіпертонічної хвороби сприяють рясне або недостатнє харчування, недостатня фізична активність, зловживання алкоголем, надмірне куріння і ін. По тяжкості захворювання розрізняють три стадії хвороби - I, II, III. У свою чергу поділяються на фази А і Б.
У лікуванні гіпертонічної хвороби важливе місце належить лікувальної дієті. При гіпертонії призначається дієта стіл № 10 м Основні принципи дієти при гіпертонічній хворобі:
- Максимальне обмеження кухонної солі.
- Обмеження в раціоні тваринних жирів і легкозасвоюваних вуглеводів.
- Збільшення в раціоні морепродуктів.
- Часте і дробове харчування - 4-5 разів на день невеликими порціями.
- Останній прийом їжі не пізніше ніж за 2 години до сну.
При гіпертонії призначається дієта 10г (стіл 10г) дієти Певзнера. Вся їжа готується без солі. Якщо немає особливих медичних рекомендацій, додавати в їжу сіль можна, але не більше 3 - 5 г (приблизно пів чайної ложки) в день. Загальна кількість рідини (включаючи перші страви) не повинно перевищувати 1,5 літрів. Їжу рекомендується вживати у вареному і запеченому вигляді або злегка обсмаженої після відварювання. Важлива умова в лікувальній дієті при гіпертонії - помірність в їжі.
У дієті хворих на гіпертонію з важким перебігом (II Б і III стадій) більш строго обмежується сіль, тваринні жири, яйця (2 - 3 шт. В тиждень), вершки, сметана, вершкове і топлене масло. Слабкі м'ясні і рибні бульйони допускається вживати не більше одного разу на тиждень. Страви з нежирного м'яса, птиці, риби вживати тільки в відвареному і запеченому вигляді. Більше використовувати в раціоні морепродуктів, сирих фруктів і овочів.
У дієті хворих на гіпертонічну хворобу з надмірною вагою рекомендується обмежити вживання хліба, цукру, макаронних виробів, страв з круп і картоплі. Рекомендуються різні розвантажувальні дні.
Примірне одноденне меню дієти 10г
Дієта 10 г (стіл 10 г) - солі дієта. Дієта 10г за своїм складом є фізіологічно повноцінною і може застосовуватися тривалий час. Для поліпшення смакових якостей несоленой їжі можна вживати лимон, журавлину, чорнослив, мед, варення, цукор, оцет, петрушку, корицю, лимонну кислоту, овочеві і фруктові соки.
На весь день. хліб білий - 150 г; хліб житній - 150 г; цукор - 50 г; масло вершкове - 10 г.
Перший сніданок (до роботи): м'ясо відварне - 55 г; вінегрет на рослинній олії - 150 г; чай з молоком - 180 г.
Другий сніданок (в обідню перерву): курка відварна з рисом; салат з овочів; чай; хліб.
Обід (після роботи): щі вегетаріанські зі сметаною - 500 г; бефстроганов з відвареного м'яса з відвареною картоплею - 55/110 г; желе фруктове - 120 г.
Вечеря. риба запечена - 85 г; плов з фруктами - 180 г; чай з молоком - 180 г.
На ніч (о 21 годині): кефір - 200 г.