Якими б не були досконалими медикаментозні засоби, як би не були вправні руки лікаря і досконала техніка, але якщо не буде продуманий раціон і склад харчування хворого, навряд чи можна досягти бажаного успіху в лікуванні.
Сучасна медицина в своєму арсеналі має таку могутню зброю в боротьбі з недугою, як лікувальний і дієтичне харчування, науково обґрунтоване і неодноразово перевірене на практиці. У маленьких лікарнях і в найбільших клініках країни є свої фахівці з лікувального харчування. В одних випадках це лікарі-дієтологи, в інших - дієтсестри. Але навіть там, де є лікарі, без дієтсестри обійтися неможливо.
В її обов'язки входить збір відомостей про ті чи інші лікувальних столах, розкладка продуктів на раціон, підрахунок калорійності, вітамінного складу страв, а також інших компонентів - білків, жирів, вуглеводів.
Дієтсестра відповідає за якість приготовленої їжі, її поживну цінність і зберігання. Щодня вона обходить відділення під час годування хворих, цікавлячись смаковими якостями їжі, щоб в подальшому врахувати недоліки і належним чином поліпшити харчування.
Дієтсестра повинна правильно і кваліфіковано пояснити значення лікувального харчування, а також деякі особливості того чи іншого блюда. Тому вона повинна бути добре знати особливості того чи іншого захворювання і лікувального харчування в цих випадках.
Дієтсестра постійно навчає співробітників харчоблоку санітарно-гігієнічним правилам, контролює дотримання санітарного режиму на кухні. В обов'язковому порядку стежить за правильністю та нормами закладки продуктів в котел.
Спеціальність дієтсестри необхідна:
1. У лікарні.
2. У будинку відпочинку.
3. У санаторії.
4. В піонертаборі.
5. У лікувально-оздоровчому закладі, де поряд з медикаментозним лікуванням, фізіотерапевтичними процедурами і так далі, використовується лікувально-дієтичне харчування.
Інші новини по темі: