З Дягілєвим медом пов'язано багато легенд і повір'їв. Самому медоносу - лікарського дягелю приписують цілющі властивості від хвороб. особливо вірусних і бактеріальних інфекцій. В середні віки завдяки йому намагалися боротися з чумою і іншої заразою. Коріння дягелю їли, а відваром обприскували приміщення і навіть вулиці.
Незважаючи на це, Дягілєва мед так і не отримав широкого поширення, хоча за кольором, ароматом, смаком і корисними властивостями він дуже цінується. Його вважають високосортним і навіть елітним медом.
Смак і колір Дягілєва меду
Дягілєва мед за кольором буває коричнево-червоний, іноді - з зеленуватим відтінком. За консистенцією він дуже в'язкий, тягучий. Смак насичений, різкий, з карамельної «ноткою», іноді зі слабкою гіркуватістю, з чого видобувається дивіться нижче.
Процес кристалізації йде повільно. Завдяки цьому він залишається в рідкому стані тривалий час. Аромат приємний. Після його вживання в роті залишається специфічний присмак, яке надовго обволікає порожнину рота.
Відрізнити натуральний продукт від підробки нескладно, якщо ви пробували хоч раз справжній Дягілєва мед. За кольором натуральний продукт світліше. Часто карамельний смак підробляють за допомогою паленого цукру.
Якщо є при собі металева ложка, перевіряють справжність продукту наступним способом. в чайну ложку наливають продукт. Знизу до ложки підносять запалену запальничку. Якщо краї рідини після розігріву горять, то в ложці підробка.
Склад: вітаміни і мінерали
У складі даного сорту фруктози більше, ніж сахарози. Завдяки цьому Дягілєва мед рекомендують після консультації з лікарем вживати хворим на цукровий діабет в невеликій кількості, з протипоказаннями можна ознайомитись нижче. Його склад наступний: