Відомо, що страви з овочів краще за інших збуджують апетит, тому дієтологи і рекомендують давати їх дитині на сніданок, обід і навіть вечеря в якості закусок перед основною їжею, причому краще оформляти їх у вигляді салатів.
Як і більшість дитячих страв, салати можна готувати за довго до їх вживання. Інакше харчова цінність складових їх інгредієнтів значно знижується.
Більш того, салат приготований заздалегідь може просто зіпсуватися, якщо не забезпечити йому належне зберігання і може викликати у малюка серйозне харчове отруєння.
Розмаїтості салатів немає меж, а способи їх приготування залежать від віку дитини. Якщо дитині не виповнилося ще 1,5 року то овочі потрібно протирати на дрібній тертці. Для тих хто старше цього віку але не досяг ще двох років, можна використовувати крупну тертку, а нашатковану салат можна подавати дітям старше двох років.
Для заправки салатів рекомендується використовувати рослинне, краще оливкова, масло, а також нежирні вершки, кефір, сметану, мед або лимонний сік.
Для овочевих салатів обов'язковою складовою повинні стати дрібно нарізана зелень (цибуля, петрушка і кріп). На одну порцію достатньо однієї щіпки зелені.
Дитині у віці до 1,5 років за один прийом їжі досить 25 гр. салату - це приблизно одна столова ложка, від 1,5 років - 35 гр. або 1,5 столової ложки.
Зелений салат зі сметаною
Круто зварене яйце.
Два або три листи салату
Півтори чайної ложки сметани.
Сіль на кінчику ножа або розчин солі - 1/4 ч. Л.
Цукор на кінчику ножа або цукровий сироп - 1/4 ч. Л.
Щіпка дрібно нарізаної зеленої кропу.
Листя салату ретельно промити, кілька разів міняючи воду, далі обдати їх окропом і викласти в друшляк. Після того, як з листя стече вода, подрібнити їх за допомогою ножа.
Для приготування соусу нам необхідно розтерти сметану з 1/2 яєчного жовтка, додати розчин солі і цукровий сироп, і рівномірно перемішати.
Отриманим соусом заправити подрібнене листя салату, потім посипати зеленню і дрібно посічений яєчним білком.
Зелений салат з огірком
Пару листя салату.
Один невеликий огірок.
Одна столова ложка сметани.
Сіль на кінчику ножа або розчин солі - 1/4 ч. Л.
Листя салату ретельно промити під струменем теплої проточної воду, потім обдати їх окропом, викласти на чисту поверхню і дати висохнути. після чого дрібно нарізати.
Огірок помити, також обдати окропом і натерти на крупній тертці, потім перемішати в нарізкою листя салату, підсолити і заправити сметаною.
Салат із зеленої цибулі з яйцем
Пару пір'я зеленої цибулі.
Одна чайна ложка рослинного масла.
Зелену цибулю промити під струменем проточної води, подрібнити за допомогою ножа, змішати з нарубаним яйцем і додати ложку рослинної олії.
Замість масла можна використовувати сметану або йогурт.
Салат з огірка зі сметаною
Жовток вареного яйця.
Одна столова ложка сметани.
Щіпка дрібно нарізаної зеленої кропу.
Сіль на кінчику ножа.
Огірок помити і очистити від шкірки, потім натерти на крупній тертці. В отриману масу додати кілька гранул солі, після чого заправити сметаною, попередньо розтертої з яєчним жовтком.
Перед вживанням посипати зеленню кропу.
Салат з огірка зі шпинатом
Один невеликий огірок.
Чотири листа шпинату.
Столова ложка сметани.
Чверть чайної ложки цукрового сиропу.
Чверть чайної ложки соляного розчину.
Листя шпинату промити під проточною водою і дати їм підсохнути. Потім дрібно нарізати.
Натерти на крупній тертці очищений огірок і змішати його з нарізаними листям шпинату, додавши соляний розчин і цукровий сироп.
Готовий салат заправити сметаною.
Салат з моркви з яблуком
Одна друга середньої моркви.
Одна чайна ложка сметани.
Очищені моркву і яблуко натерти на крупній тертці. Потім змішати і заправити сметаною.
Салат з моркви і яблука з журавлиною
Очищені моркву і яблуко натерти на крупній тертці.
Кілька ягід журавлини розтерти з ложкою цукру.
Отриману масу змішати з натертими морквою і яблуком.
Салат з моркви з сиром
Половина середньої моркви.
Чайна ложка родзинок.
Чайна ложка сметани.
Промиті родзинки, залити теплою водою і настоювати протягом тридцяти хвилин.
Попередньо помиту моркву почистити і натерти на тертці.
Потім протерти крізь сито сир, змішати його з родзинками, морквою і сметаною.
Салат з буряка з журавлиною
Столова ложка журавлини.
Чайна ложка рослинного масла.
Буряк або відварити або запекти в духовці і натерти на крупній
тертці. Після чого змішати з ягодою і заправити рослинним маслом. Якщо під рукою немає журавлини, то можна використовувати лимонний сік за смаком.
Замість масла підійдуть нежирні вершки.
Салат з гарбуза з медом
100 гр. м'якоті гарбуза.
Пів чайної ложки цукру.
Чайна ложка лимонного соку.
Дві чайні ложки меду.
Чайна ложка рослинного масла.
Натерту на крупній тертці гарбуз залити невеликою кількістю води, потім додати цукор і пів чайної ложки лимонного соку. Довести до закипання і тушкувати на самому повільному вогні поки не стане прозорою. Коли гарбуз приготується заправити її рослинним маслом і залишилися лимонним соком, потім додати мед і поставити на 2 години в холодильник.
Столова ложка рослинної олії.
Чверть чайної ложки соку ревеню.
Чверть чайної ложки лимонного соку.
Щіпка дрібно нарізаної зелені (кріп і / або петрушка)
Чверть столової ложки розчину солі.
Капусту помити і нашаткувати, потім покласти в каструлю, додати сік ревеню і лимона, підсолити і поставити на мінімальний вогонь. Помішувати поки капуста не осяде, але не стане зовсім м'якою. Потім зняти з плити і дати охолонути. Остигнуло блюдо заправити олією, а зверху посипати зеленню.
Щоб надати пікантний смак, можна додати в нього трохи натертого яблука.
Салат з капусти і моркви
Капуста - 50-70 г
Рослинна олія - 1 ч. Л.
Капусту нашаткувати, а моркву натерти на крупній тертці.
Підготовлені овочі перемішати і заправити олією.
Салат з червоної капусти
100 гр. червоної капусти.
Чайна ложка рослинного масла.
Салат з червоної капусти є один з найпростіших в приготуванні страв для дитини від 1 року. Щоб його приготувати слідують лише тонко нашаткувати капусту, залити її підсоленим окропом і дати відстоятися до охолодження. Після чого злити воду, а капусту заправити олією.
Салат з квашеної капусти з брусницею
50 гр. квашеної капусти.
Чайна ложка моченої брусниці.
Пір'їнка зеленої цибулі.
Столова ложка рослинної олії.
Половина чайної ложки цукрового сиропу.
У попередньо отжатую капусту, додати 1/2 чайної ложки цукрового сиропу і отримане заправити олією. Потім посипати дрібно нарізаною зеленою цибулькою і моченої брусницею.
Салат з цвітної капусти з яйцем
100 гр. цвітної капусти.
Чайна ложка рослинного масла.
Перо зеленої цибулі.
П'ять крапель лимонного соку.
Сіль на кінчику ножа.
Відварену кольорову капусту розібрати на суцвіття. Потім заправити олією і скропити лимонним соком. Зверху посипати дрібно посічений вареним яйцем і подрібненою зеленою цибулею, потім підсолити.
Салат з картоплі і помідора
Одна картоплина середнього розміру.
Столова ложка сметани.
Дрібно нарізаний кріп.
1/2 чайної ложки розчину солі.
Картоплю відварити або відпарити в мундирі, після чого остудити, почистити і дрібно нарізати.
Вимитий помідор обдати окропом і звільнити від шкірки, видалити насіння, а м'якоть нарізати скибочками.
Змішати скибочки помідора з нарізаною картоплею, потім підсолити, заправити сметаною, посипати подрібненим кропом і рубаним яйцем.
Одна картоплина середнього розміру.
Два листочки салату.
Пір'їнка зеленої цибулі.
Столова ложка сметани.
1/2 чайної ложки розчину солі.
Картоплю відварити або відпарити в мундирі, потім очистити і нарізати на дрібні кубики. Вимитий помідор обдати окропом і звільнити від шкірки, очистити від насіння і дрібно нарізати. Огірок натерти на крупній тертці, попередньо обдавши окропом.
Листя салату ретельно промити і назрезать на кілька невеликих частин, зелена цибуля нашаткувати.
Підготовлені інгредієнти з'єднати, потім додати рубаний яєчний білок і рівномірно перемішати, вийшло блюдо заправити розтертим із сметаною жовтком, скропити соляним розчином і посипати нарізаною зеленню кропу.
Овочевий салат з редискою
Одна відварна картоплина середнього розміру.
Один тонкий скибочку ріпи.
Столова ложка рослинної олії.
Вимитий помідор обдати окропом і очистити від шкірки, видалити насіння і дрібно нарізати. Решта овочі натерти на крупній тертці.
Всі підготовлені інгредієнти з'єднати. Потім підсолити, рівномірно перемішати і заправити олією (або сметаною).
Овочевий салат з яблуком
Одна невелика морква.
Четвертинка солодкого перцю.
Пір'їнка зеленої цибулі.
Столова ложка рослинної олії.
Морква помити і почистити. Вимите яблуко очистити від шкірки і видалити серцевину. Потім і те й інше натерти на крупній тертці, а солодкий перець з капустою нашаткувати. Отримане перемішати, підсолити, заправити олією і посипати подрібненою зеленою цибулею.
Овочевий салат з креветками
20 гр. відвареної моркви.
20 гр. відвареної картоплі.
Чайна ложка зеленого горошку (консервованого).
Чайна ложка рослинного масла.
Креветки відварити і почистити. Картопля, морква, огірок і яблуко очистити і натерти на крупній тертці. Потім все перемішати і заправити олією.
Одна невелика морква.
Три часточки апельсина.
1/2 чайної ложки цукру.
Столова ложка сметани.
Чверть чайної ложки лимонного соку.
Нашатковану капусту розтерти з сіллю і цукром, і змішати з натертою на середній тертці морквою. Потім в отримане додати нарізані тонкими скибочками очищене яблуко і апельсин, скропити соком лимона і заправити сметаною.
Фруктово-овочевий салат з морською капустою
40 гр. морської капусти (консервованої).
40 гр. білокачанної капусти.
Чверть свіжого огірка середніх розмірів.
Чайна ложка рослинного масла.
1/4 чайної ложки соку лимона.
Дрібно нарізану зелену цибулю.
Свіжу капусту нашаткувати, підсолити і скропити соком лимона. Попередньо помиті огірок і яблуко очистити і натерти на середній або крупній тертці. Дрібно нарізати морську капусту.
Підготовлені інгредієнти рівномірно перемішати і заправити олією. Готовий салат посипати подрібненою зеленою цибулькою.
50 гр. відвареної картоплі.
Столова ложка квашеної капусти.
20 гр. відвареного буряка.
15 гр. солоного огірка.
Подрібнену зелену цибулю.
Столова ложка рослинної олії.
Чверть чайної ложки розчину солі.
Буряк з картоплею помити і відварити, потім очистити і натерти на крупній лив середній терці. Капусту віджати. Яблуко, огірок і очищену моркву обдати окропом, а після подрібнити. Все отримане з'єднати, підсолити, посипати зеленню, заправити олією і рівномірно перемішати.
50 гр. відвареної картоплі.
30 гр. м'якоті помідора.
20 гр. свіжого огірка.
20 гр. відвареного буряка.
Сметана на смак.
Столова ложка рослинної олії.
Чверть чайної ложки соку лимона.
Розчин солі - 0,5 ч. Л.
Картопля з буряком відварити, потім очистити і натерти на середній або крупній тертці.
Морквину з ріпою помити, очистити і нарізати на кубики невеликого розміру. Потім покласти в каструльку, залити трьома склянками води, додати рослинне масло, накрити кришкою і тушкувати до готовності, потім остудити.
Попередньо помиті помідор, яблуко і огірок обдати окропом, потім помідор дрібно нарізати, а яблуко з огірком натерти на тертці.
Підготовлені інгредієнти з'єднати, підсолити, додати сметану, скропити соком лимона і рівномірно перемішати.
Вінегрет з фруктами
20 гр.тертой моркви.
20 гр. тертого свіжого огірка.
20 гр. тертого яблука.
20 гр. тертої груші.
Чайна ложка зеленого горошку.
Одна часточка мандарина.
Чайна ложка сметани.
Дрібно нарізана зелень петрушки.
Овочі та фрукти, крім мандарина, натерти на середній або крупній тертці. Мандарин дрібно нарізати. Потім все з'єднати і додати горошок,
підсолодити цукром, заправити сметаною, рівномірно перемішати і посипати зеленню.
Нам важлива думка вашого крихти!
Мій "будильник" для імунітету
Як приділяти достатньо часу для дитини і не забути про себе?
Це було кохання з першого погляду!
Дізнайтеся, яка ви супер-мама!
Підгузки, які не протікають!
Хто така Антитіла. )
Активуйте місцевий імунітет горла
Дізнайтеся, як жити яскраво і все встигати!
Як боротися із запаленнями?
Наскільки важлива материнська ніжність?
Хто допомагає імунітету давати відсіч бактеріям?
Пробуйте молочко для малюків від року!
Зірки діляться своєю ніжністю
Пройди квест в дитячій і не розбуди малюка
Знаєте про алергію все?
Збори в школу і садок: як нічого не забути?
Він допомагає і малюкам справлятися з вірусами і бактеріями
Беріть участь у фотоконкурсі! Діліться своїми досягненнями
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
Як не захворіти в садку і школі?
Дуже м'який, приємний на дотик, без неприємного запаху. Що це?