● норі - половина листа;
● рис - 1 жменя;
● слабосолоні форель або сьомга - 1 порційний шматочок;
● сирний сир - приблизно 1 ст. ложка;
● авокадо або огірок - шматочки довгастої форми;
● кунжут.
Рис для ролів зварити за правилами: промити в холодній воді, залити водою в співвідношенні на 1 частину рису 1,25 частини води, довести до закипання, зменшити вогонь, закрити кришкою і не відкривати 14 хвилин, потім зняти з вогню, можна при бажанні додати рисовий оцет, перемішати акуратно, остудити. Форель (або іншу червону рибу) нарізати довгастими шматочками, можна використовувати цілий довгий шматочок або скласти начинку з декількох коротких.
Авокадо очистити і нарізати уздовж на шматочки (так само можна використовувати огірок, який теж нарізати поздовжньо). Килимок макису або серветку-рогожу потрібно обов'язково обернути харчовою плівкою, так буде набагато зручніше. Стандартний лист норі розрізати на 2 половини і покласти блискучою стороною на ціновку.На норі викласти тонкий шар рису наступним чином: з однієї сторони залишити 1,5 см норі без рису, а з іншого боку, так би мовити, виїхати рисом теж на 1,5 см.прімечаніе: перед тим як взяти рис, руки потрібно змочити у воді з оцтом.
Потім рогожу скласти вдвічі, тобто накрити рис. Перевернути таким чином, щоб рис опинився внизу, а норі нагорі. І посередині викласти начинку. Згорнути рол і акуратно обтиску надати йому круглу або квадратну форму. У підсумку вийде ось такий рол рисом назовні. Можна було відразу посипати рогожу кунжутом, але я це зробила вже після згортання: посипала кунжутом і покатала по ньому рол. Потрібно дати ролу трохи полежати, а потім нарізати його на шматочки гострим змоченим у воді ножем.
Ролл рисом назовні - урамакі готовий.
Фотографії приготування страви:
