Домашній полуничний йогурт - ідеальний десерт з насиченим ягідним смаком і помірною солодкістю. Він хороший як легкий сніданок, перекус або частина вечері. Для підвищення калорійності можна змішати йогурт з глазурованими вівсяними пластівцями, смаженими горіхами, сухофруктами, клітковиною. Свіжа полуниця поводиться непередбачувано: десерт «пузириться» і відмовляється застигати, кислий смак посилюється до оскоми. Але якщо прокип'ятити ягоди в солодкому сиропі, йогурт буде чудовим. Вибираємо молоко жирністю від 2.5 до 3.2% і щільну солодку полуницю - НЕ переспілі і не водянисту.
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-e6ae055a.jpg)
- молоко - 1.3 л
- полуниця - 400 г
- цукор - 250 г
- вода - 50 мл
- суха бактеріальна закваска для йогурта - 0.5 г
![Домашній йогурт з полуницею (полуницею) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-f8d6e8b3.jpg)
Як приготувати домашній йогурт з полуницею
Моєму полуницю, відриваємо хвостики.
![Домашній йогурт з полуницею (домашній) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-c72e8c57.jpg)
Розрізаємо ягоди на четвертинки і кладемо в каструлю.
![Домашній йогурт з полуницею (домашній) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-359e876b.jpg)
Пересипаємо полуницю цукром, додаємо воду, ставимо на тихий вогонь і кип'ятимо хвилин 15-20.
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-6ef9d9f3.jpg)
Нагріваємо молоко до 30-35 °, висипаємо в нього закваску і перемішуємо до повного розчинення порошку.
![Домашній йогурт з полуницею (полуницею) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-893f3e36.jpg)
Розкладаємо по банках ягоди (сироп поки не використовуємо).
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-d12c8091.jpg)
Розливаємо молоко так, щоб не доходило до краю посуду 5-10 мм.
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-47a604d5.jpg)
Ставимо банки в йогуртницю.
![Домашній йогурт з полуницею (полуницею) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-2715aa64.jpg)
Накриваємо кришкою, включаємо. Час «томління» - 10 годин.
![Домашній йогурт з полуницею (домашній) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-1f9982ef.jpg)
Готовий йогурт прибираємо в холодильник. Охолоджений десерт поливаємо полуничним сиропом.
![Домашній йогурт з полуницею (домашній) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-5a45a0b4.jpg)
За консистенцією домашній йогурт схожий на молочне суфле - щільний, густий.
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-903854e6.jpg)
Якщо перемішати, полуниця забарвить десерт в рожевий колір.
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-114ffa00.jpg)
![Домашній йогурт з полуницею (полуницею) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-2fcb9be3.jpg)
![Домашній йогурт з полуницею (полуницею) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-e9a8c7d9.jpg)
![Домашній йогурт з полуницею (домашній) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-ac5674d3.jpg)
![Домашній йогурт з полуницею (йогурт) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-c2b58fd3.jpg)
![Домашній йогурт з полуницею (домашній) Домашній йогурт з полуницею](https://images-on-off.com/images/142/domashniyyogurtsklubnikoy-1cae457f.jpg)