- Страви з картоплі для:
- каструлі
- сковорідки
- Піч
- Мультиварки і мікрохвильовки
- вирощування картоплі
- посадка
- Догляд за картопляними кущами
- Хвороби і шкідники
- Збір і зберігання врожаю
- Каталог сортів
- інше
- Головна
- Калькулятор розвитку фітофторозу
- Задати питання
Картопля Айдахо - традиційне американське блюдо, це злегка відварена, а потім запечена в духовці картопля (зазвичай в шкірці) в олії зі спеціями. Подається у багатьох закладах громадського харчування як фастфуд, гарнір або закуска до пива. За смаком «Айдахо» нагадує знамениту картоплю фрі, але завдяки запіканню, а не обсмажуванні в олії, в рази корисніше, а готується простіше. Весь процес в домашніх умовах займає 35-40 хвилин.
Для приготування картоплі Айдахо потрібні середні і дрібні бульби з тонкою шкіркою. Ідеально підходить молода картопля. Після запікання різкість часнику випарується, залишиться тільки легкий приємний аромат. У класичному рецепті використовується оливкова олія, його можна замінити звичайним соняшниковим, смак не стане гірше.
- картопля - 1 кг;
- рослинне масло (бажано оливкова) - 100 мл;
- часник - 2 зубчики;
- гірчиця - 2 чайні ложки;
- мелена паприка - 1 чайна ложка;
- рубаний кріп (свіжий або сушений) - 2 столові ложки (необов'язково);
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
рецепт Айдахо
1. Картоплю добре помити, але не чистити. Розрізати бульби уздовж навпіл, потім кожну половинку розділити ще на 3-4 частини, щоб вийшли скибочки як показано на фото.
2. Закип'ятити воду в каструлі, злегка посолити. Опустити в киплячу воду картопляні скибочки, після повторного закипання води варити картоплю 3 хвилини.
3. Злити воду через друшляк. Злегка охолодити скибочки, щоб їх можна було взяти в руку, але не дати повністю охолонути.
4. Змішати в мисці масло, гірчицю і паприку. Видавити в суміш часник. Перемішати. Додати кріп, сіль і чорний мелений перець.
5. Скласти картоплю в поліетиленовий пакет, влити туди масло з приправами. Акуратно перемішати, щоб не зламати часточки. Потримати для просочення 3-5 хвилин.
6. Викласти картоплю на деко (форму для запікання), зверху рівномірно полити олією.
7. Поставити деко в розігріту до 200 ° C духовку. Запікати 25 хвилин.
8. Готовий домашній картопля Айдахо викласти на тарілку. Подавати гарячим. Блюдо добре поєднується з овочами.