Який з напоїв може бути одночасно і смачним, і корисним? Відповідь дуже проста, - це кисіль. Його можна вводити в раціон маленьких дітей, пити при гастриті і хворобах шлунка, використовувати як профілактичний засіб для підвищення імунітету, а також в боротьбі з дисбактеріозом.
Приготувати цей корисний напій можна практично з будь-яких свіжих і сушених ягід і фруктів. І якщо у вашому запаснику залежалася заморожена чорниця, то з неї можна зварити домашній кисіль, який буде зігрівати взимку і освіжати в спеку
-
Необхідні продукти для домашнього киселю:
- півсклянки ягід замороженої чорниці
- 3 столові ложки без гірки цукру
- 1,5 столові ложки з гіркою картопляного крохмалю
- 1 літр води
Повторити цей рецепт зможе навіть починаюча господиня, оскільки нічого складного в процесі приготування киселю немає.
Чорничний кисіль рецепт
Щоб відміряти необхідну кількість води, візьміть літрову банку. Налийте в неї звичайну воду і перелийте в невелику каструлю. Туди ж всипаємо заморожену чорницю - ягоди попередньо розморожувати не потрібно
Додаємо 100 грамів цукру. Варто відзначити, кисіль від такої кількості цукру може здатися Вам не сильно солодким, і тому в кінці варіння слід обов'язково спробувати напій, щоб в разі потреби підсолодити до смаку.
Грунтовно перемішуємо, ставимо на великий вогонь закипати.
Тим часом, поки рідина з чорницею закипає, розводимо в невеликій кількості води крохмаль. Для цього достатньо просто насипати його в воду і розмішати ложкою або виделкою
Як тільки вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь до середнього значення і продовжуємо варити вже на помірному вогні 10-15 хвилин. За цей час готуємо марлю і суху чисту ємність, в яку будемо проціджувати компот. Можна взяти скляну літрову банку, можна - невелику пластмасову мисочку. Знімаємо з вогню майбутній кисіль і проціджуємо його від вже непотрібних нам ягід.
Чорниця виконала своє призначення: ягоди віддали киселю корисні речовини і наситили кольором. В ту саму каструлю, в чому відварити ягоди, попередньо промивши переливаємо в неї проціджений напій і знову ставимо варитися на середньому вогні. Як тільки на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, вливаємо в каструлю тонким струменем раніше розведений крохмаль
Весь час помішуючи, доводимо кисіль до кипіння.
Після закипання варимо ще 3 хвилини і вимикаємо. Кисіль готовий. Розливаємо по чашках і пригощаємо своїх домочадців корисним і здоровим напоєм.
Пізнати справжній смак цього чудодійного напою вийде, лише самостійно зваривши його. Повірте, кисіль в домашніх умовах це просто!
Зауваження до рецепту:
- Рекомендується крохмаль розводити безпосередньо перед додаванням. Ну а якщо розведений крохмаль затвердів, поки ви займалися варінням ягід і фруктів - це не страшно. Щоб знову перетворити його в рідкий стан, досить перешкодити ложкою.
- Кисіль із заморожених ягід виходить не менш смачним, ніж зі свіжих і при дотриманні всіх правил при варіння більшість корисних властивостей зберігається
- Кисіль це дуже ситний напій. Хоч і калорій в ньому небагато, але зате почуття голоду при споживанні киселю пропадає на довго і тому дієтологи його радять для схуднення.