Ділюся простим рецептом домашньої кров'яної ковбаси. Блюдо може здатися малоапетитне, але це тільки для тих, хто не пробував її зробити! Я ось раз зробила, тепер роблю часто, вже дуже смачно!
СКЛАДОВІ
- Кров свиняча 1 Літр
- М'якоть свиняча 200 Грам
- Сало 200 Грам
- Жир 700 Грам
- Січка гречки 2 Склянки
- Лук 3 Штуки
- Вершки нежирні 1 Стакан
- Оцет винний 1 Чайна ложка
- Сіль за смаком
- Кишки очищені 2-4 Штук
1. М'ясо відварити, готове охолоджуємо і ріжемо дрібно. У цьому ж бульйоні відварити січку. Жир, сало і цибулю нарубати на дрібненькі шматочки. Ці інгредієнти добре обсмажити на сковороді.
2. Кров змішаємо з оцтом, перемішати, і процідити, якщо є необхідність. Виливаємо її в каструлю з товстими стінками. До неї ж - січку, сало і цибулю разом з жиром. Туди ж - подрібнену м'якоть свинини, вершки, сіль. Все ретельно перемішати.
3. Тепер підготовлені кишки з одного боку зав'язуємо вузлом і акуратно наповнюємо цим фаршем.
4. Тепер зав'язуємо вузлом і другий кінець ковбаси. Акуратно поміщаємо в каструлю, варимо 20 хвилин на маленькому вогні.
5. Тепер запікаємо ще 20 хвилин, або ж просто обсмажити на олії з усіх боків. От і все!