в) Осадження білків солями важких металів, концентрованими мінеральними кислотами, органічними розчинниками.
1. Візьміть три пробірки.
2. У кожну налийте по 0,5 мл розчину білка.
3. В першу пробірку додайте 0,5 мл 5% -ного розчину оцтовокислого свинцю, до 2-ї - 0,5 мл 10% -ного розчину трихлороцтової кислоти (Тху), в 3-ю - 0,5 мл ацетону.
Результати реакцій осадження білків запишіть в таблицю:
Назва речовин, які облягають білки
Дата виконання _______ Бал _______ Підпис викладача ____________
Заняття № 4. «Ферментний каталіз»
Мета заняття: Сформувати знання про природу, властивості і механізми дії ферментів.
Питання до контрольної роботи:
1. Ферменти: класифікація та номенклатура.
2. Відмінність ферментів від неорганічних каталізаторів: термолабильность, вплив рН на активність, специфічність. Особливості ферментного каталізу. Чим пояснити, що в якості біологічних каталізаторів природою обрані саме білки?
3. Механізм ферментного каталізу. Фермент-субстратної комплекс. Яким чином ферменти знижують енергію активації хімічних реакцій?
4. Будова ферментів: апофермент, кофермент, каталітичний центр, аллостерічеський центр і їх біохімічне значення. Які речовини відносять до числа коферментів?
5. Активність ферментів. Активатори і інгібітори ферментів. Механізм їх дії. Типи інгібування ферментів.
6. Способи регулювання швидкостей ферментативних реакцій і спрямованості біохімічних процесів. Поняття про профермент, ізофермент, мультиферментних комплексах і їх ролі в метаболізмі.
Дата виконання ________ Бал ____ Підпис викладача ____________