Кролик в горщику на фото
- 700 г кролятини
- 2 ст. л. оливкового масла
- 6 шматочків бекону
- 20 г вершкового масла
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 стебла селери
- 10 гілочок чебрецю
- 30 г петрушки
- 10 шт. грибів
- 7 картоплин
- 1/2 склянки білого вина
- чорний мелений перець
- сіль
Кролика помити і порізати на порційні шматки. Обсмажувати на оливковій олії, на середньому вогні, поки м'ясо не зарум'яниться. Окремо обсмажити бекон до хрусткої скоринки. Цибулю і часник почистити і дрібно порізати.
Селера помити і дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі цибулю, часник і селеру. Чебрець і петрушку промити і подрібнити, додати до цибулі і смажити до золотистого кольору цибулі, викласти до кролику і бекону. Гриби помити і почистити. Порізати тонкими скибочками.
Картоплю помити і почистити, порізати кубиками. Гриби і картоплю додати до кролика і добре все перемішати, розкласти по горщикам і залити вином. Випікати при 180 ° С 1 годину.
Горщики «На вечерю» на фото
- 200 г фаршу
- 3 цибулини
- 3 ст. л. відвареного рису
- 2 яйця
- 200 г грибів
- 6 картоплин
- 3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. води
- 2 ст. л. борошна
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль
Цибулю почистити і дрібно порізати. Гриби помити і порізати скибочками. Цибулю і гриби обсмажити на середньому вогні 7 хвилин. Фарш змішати з рисом, яйцем і перцем, посолити і добре перемішати.
Картоплю помити і почистити, натерти на тертці і додати яйце і борошно, посолити і перемішати. Зліпити з фаршу невеликі кульки і обсмажити на олії до готовності. З картопляної маси посмажити оладки.
Порізати оладки соломкою. Сметану змішати з соєвим соусом і водою. У горщики викласти шарами: картопляні оладки, м'ясні кульки. Все залити соусом і готувати 30 хвилин при 180 ° С.
Яловичина по-Ростовського на фото
- 400 г яловичої вирізки
- 100 мл сметани
- 5 картоплин
- 200 г твердого сиру
- вершкове масло
- чорний мелений перець
- сіль
М'ясо помити і порізати на порційні шматки, посолити і посипати перцем. Додати половину сметани і перемішати. Картоплю помити і почистити, натерти на крупній тертці.
Сир теж натерти на тертці і додати до картоплі. Залити сметану, посолити і перемішати. М'ясо змішати з картоплею. Кожен горщик змастити маслом і викласти картоплю з м'ясом. Духовку розігріти до 220 ° С. Запікати 1 годину.
Човлент на фото
- 400 г яловичини
- 100 г квасолі
- 50 г перлової крупи
- цибулина
- 1 морква
- 1 ст. л. меленої паприки
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2 склянки бульйону (м'ясного)
- 3 зубчики часнику
- зелень
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль
Квасоля промити і залити водою, залишити на ніч і варити в тій же воді 40 хвилин. Перловку добре промити і залити гарячою водою, варити 20 хвилин. Цибулю почистити і дрібно порізати.
Морква помити і почистити, а потім натерти на тертці. Обсмажувати цибулю і моркву на олії на середньому вогні 5 хвилин, потім додати томатну пасту і паприку. Гасити 10 хвилин.
М'ясо порізати невеликими шматочками і обсмажити на олії на середньому вогні 15 хвилин періодично помішуючи, додати перець. У горщики викласти перловку, квасоля, м'ясо та пассеровку.
Все залити бульйоном і посолити. Часник почистити і дрібно порізати. Зелень промити і дрібно порізати, додати в горщики часник і зелень. Духовку розігріти до 200 ° С і готувати 15 хвилин