Ефірна олія кумина

Джерела і способи отримання

Куминова ефірне масло отримують з сушених і подрібненого насіння кмину тминових (Cuminum cyminum). Інші назви кмину - зіра, зера, римський тмин, кумін, каммун, зар або затр. Метод отримання масла - парова дистиляція. Вихід масла складає 2,5-4,5%.

Колір - світло-жовтий, зеленувато-коричневий, при зберіганні темніє. Аромат - надзвичайно сильний, м'який, пряний, жирнуватий з відтінком соковитої зелені. Смак - гострий, терпкий, завдяки Куминова альдегіду, що міститься в маслі.

Склад: Основними компонентами Куминова масла є Куминова альдегід (до 40%), Куминова кислота, пара-цімол і монотерпенові вуглеводні (цимен, дипентен, лімонен, пінен, фелландрен).

Сполучуваність: ангелика, коріандр, лаванда, лимон, розмарин, рожеве дерево, ромашка, кмин, чорний перець.

опис ефіроносів

Сімейство: Зонтичні (Umbelliferae), або Селерові (Apiaceae).

Кмин тминових - трав'яниста рослина, зовні нагадує кмин через що часто виникає плутанина. У кмину чергові листя, білі або червоні квітки в подвійних парасольках, плід - довгастий вислоплодник. Світлі насіння мають сильний, гострий і трохи горіховий аромат.

Батьківщиною кмину є Середня Азія. Рослина культивується в Південно-Східній Азії, Ірані, Афганістані, Саудівській Аравії, Індії, Китаї, Північній і Латинській Америці, на Далекому Сході, Мальдівах, Мальті, Сицилії. У Європі воно поширене значно менше, ніж кмин. Кмин любить багату, з гарним дренажем грунт.

Існує чотири види кмину: перський, кірманскій, сирійський і набатейской. Ефірна олія зустрічається в насінні рослини.

Насіння кмину з давніх часів використовувалися в медицині. Матіас описував в своїй ботаніки лікувальні властивості кмину - поліпшення кровообігу і травлення. Про кмин згадується в Старому і Новому Завіті Біблії, а також в словах пророка Мухаммеда. Гіппократ і Діоскорид вважали, що рослина позбавляє від головного і зубного болю. Кмин був знайдений в єгипетській гробниці фараона Тутанхамона, щоб захистити правителя в потойбічному світі. Його широко використовували як пряність стародавні вавилоняни і єгиптяни, а також середньовічні європейці.

В Індії місцеве населення вирощувало кмин в городах. Вони використовували його в якості прянощів і приправи. В Європі кмин досить часто заміняв перець і спеції. Араби культивували рослина з XII століття і застосовували його для очищення організму від паразитів і черв'яків.

У Греції кмин був відомий як кращий засіб проти набряклості, він давав неймовірний ефект шкірі. Його використовували для полегшення головного болю, для поліпшення кровообігу і як афродизіак. На Близькому Сході його застосовували при хворобах серця, високому кров'яному тиску, проблемах з легкими.

Куминова масло не проводилося в СРСР.

Вплив на організм

Куминова масло:

допомагає при проблемах з травленням;
покращує апетит;
закріплює шлунок і кишечник;
стимулює перистальтику кишечника;
сприяє скидання жовчі і шлункового соку;
допомагає очистити нирки;
виводить токсини з організму;
використовується в лікуванні діареї і холери;
лікує внутрішні бактеріальні інфекції товстої кишки, шлунка, кишечника і сечових шляхів;
покращує систему кровообігу;
зміцнює серцево-судинну систему;
підвищує засвоюваність поживних речовин;
покращує обмін речовин;
розсмоктує невеликі пухлини;
живить тканини головного мозку;
покращує зір;
допомагає позбутися від м'язових болів;
захищає здорові клітини і стимулює вироблення природного інтерферону;
застосовується на порізи і рани;
знижує артеріальний тиск;
лікує практично всі види спазмів, судом, конвульсій;
прискорює процес одужання;
позбавляє від мігрені;
запобігає грибкові інфекції;
допомагає підтримувати регулярний менструальний цикл;
знімає синдроми менопаузи;
збільшує лактацію;
є еротичним стимулятором;
зміцнює імунну систему;
тонізує нервову систему.

косметичне вплив

Ефірна олія кумина:

збільшує потовиділення;
видаляє надлишки води з організму;
зменшує набряки;
зміцнює волосся і нігті;
лікує шкірні захворювання, такі як псоріаз і екзема;
допомагає проти опіків;
зволожує шкіру;
позбавляє від зморшок.

Способи внутрішнього застосування Куминова масла

Для профілактики, лікування захворювань і зміцнення імунітету слід вживати по 1 чайній ложці (половина чайної ложки змішана з 3 краплями ефірного масла кумина) в день після обіду. Можна запити суміш фруктовим соком, йогуртом або солодким чаєм.

Ефірна олія кумина можна додавати в салати, соуси, супи та інші перші страви. Воно надає злегка гіркий смак і лимонний аромат страв. Найкраще змішати 1-2 краплі з 5 мл рослинного масла.

Способи зовнішнього застосування ефірного масла кумина

Куминова масло можна використовувати в якості масажного масла, духів, компресів і збагачення косметичних препаратів.

Масаж: 5-7 крапель додати в 10 мл оливкової або іншої олії. Втирати в шкіру.

Духи: змішати 2-5 крапель олії в композиції з іншими сумісними маслами і розбавити суміш в жирній основі. Наносити на місця, де пульсує кров: на зап'ястя, за колінами, за вухами, на шию і т.п.

Компрес: змішати 3-5 крапель олії з 10 мл олії-основи. Наносити на пошкоджену шкіру.

Збагачення косметичних засобів: 4-6 крапель змішати з 10 мл крему, шампуню або масла. Нанести на проблемну зону особи і тіла, або використовувати для нігтів, волосся.

Інше застосування

Кмин широко використовується в кулінарії, особливо в східній і мексиканської кухні. Можна використовувати цілі або подрібнені насіння. Приправу додають в плов, м'ясо з овочами, соуси, маринад для м'яса, овочеві страви, супи, холодні закуски, борошняні вироби, ковбаси. В Індії кмин входить до складу пряної суміші «гарам-масала». У Вірменії його називають «кіміон» і він входить до складу приправи «Чаман». Кмин також використовують як заварку для чаю або кави.

Куминова масло використовують в парфумерії, в медицині і ароматерапії.

Протипоказання:

Фототоксичності, тому не варто використовувати безпосередньо перед виходом на сонце. Не можна вживати при вагітності і людям з чутливою шкірою. Куминова масло може викликати нудоту і головний біль при зловживанні.