Однією з найважливіших проблем молочного скотоводстваУкаіни є зниження продуктивного довголіття корів (терміну продуктивного господарського використання тварин). Деякими вченими і практиками зниження терміну продуктивного господарського використання молочних корів (далі Пхі) при зростанні їх продуктивності починає розглядатися як неминуче. При цьому широко посилаються на зарубіжний досвід. У країнах з розвиненим молочним скотарством термін продуктивного довголіття високопродуктивних корів, як правило, дійсно становить 2,5-3 лактації.
Однак причини скорочення Пхі у нас і за кордоном різні. ВУкаіни високий відсоток вибракування корів із стада викликаний хворобами тварин, в країнах ЄС - необхідністю підтримки поголів'я та обсягів виробництва молока в рамках певних квот, високими селекційними вимогами до тварин (по продуктивності, швидкості молоковіддачі і т.п.).
Продуктивне використання значимо для економіки
Ситуація на молочному ринку і в галузі молочного жівотноводстваУкаіни надає виробникам молока хороші можливості реалізації ефекту масштабу. Однак основною перешкодою реалізації цих переваг вУкаіни в сучасних умовах є неможливість по ряду причин збільшити термін продуктивного довголіття високопродуктивних молочних корів.
Продуктивність корів - один з основних виробничих параметрів, на який звертають увагу в господарствах при плануванні економічних результатів виробництва молока. Однак висока продуктивність корів необхідний, але не достатній фактор конкурентоспроможності виробництва молока.
Не менш значущим для економічної ефективності молочного виробництва є термін продуктивного господарського використання високопродуктивних корів, від якого залежать питомі витрати, пов'язані з відтворенням стада в розрахунку на 1 кг молока, рентабельність і прибутковість галузі в цілому (рис. 1).
Зниження терміну продуктивного використання корів збільшує збитки від реалізації вилучених корів на м'ясо. При високому рівні рентабельності продажу племінного молодняку обсяг прибутку від його реалізації залишається низьким через високого рівня вибракування корів з основного стада і низьких показників виходу телят на 100 корів. В результаті низької прибутковості галузі в цілому і відсутності необхідного резерву ремонтного молодняку знижуються можливості ведення розширеного відтворення, як в господарствах, так і в регіоні в цілому.
Однією з причин того, що додаткові витрати на підвищення молочної продуктивності розглядаються як пріоритетні, в той час як заходи по підвищенню продуктивного довголіття корів фінансуються в більшості випадків за залишковим принципом, є специфіка українського бухгалтерського обліку.
Збільшення Пхі вимагає додаткових витрат в розрахунку на голову: інвестиційних - для створення більш комфортних умов для тварин і розвитку кормовиробництва, і поточних - на ветеринарно-зоотехнічні заходи, поліпшення структури раціону і т.п .; що, з точки зору бухгалтерського обліку, при роздільному визначенні ефективності виробництва молока і м'яса, веде до зростання прямої собівартості молока. У той же час, при визначенні ефективності виробництва продукції в молочному тваринництві в цілому, економічна собівартість виробництва молока з ростом продуктивного довголіття корів скорочується (рис. 2).
У розробленій нами моделі основою прийняття рішення про термін використання корів є повні (економічні) витрати, які включають:
- витрати на відтворення стада (збитки від реалізації вибракованной корови на м'ясо);
- прибуток / збитки від реалізації / купівлі молодняку (за умови ведення простого відтворення стада).
Наші дослідження доводять, що максимум прибутку можна досягти при Пхі, рівним 4,5 лактацій, при рівності граничних витрат і граничного доходу (рис.3).
Розрахунки за допомогою моделі визначення оптимальних термінів Пхі проводилися на основі усереднених даних господарств Ленінградської області, більш детальні розрахунки вимагають уточнення виробничо-економічних показників в конкретних господарствах.
Оптимальний з економічної точки зору термін продуктивного довголіття корів в значній мірі залежить не тільки від необхідних додаткових витрат на збільшення їх життя, але і від ринкових умов: вартості племінного ремонтного молодняку і молока, якості молока, показників відтворення, а також системи підтримки галузі. Розрахунки за допомогою моделі дозволяють визначати ефективність додаткових інвестиційних і поточних витрат на реалізацію заходів щодо збільшення продуктивного довголіття корів (витрати на поліпшення комфорту змісту, поліпшення системи доїння, ветеринарно-зоотехнічні заходи, заходи спрямовані на підвищення якості кормів, забезпечення збалансованості раціонів і т.д .) з урахуванням мінливих зовнішніх умов.
Прив'язь або свобода
Технології утримання та доїння корів також впливають на термін їх продуктивного використання. Це пов'язано як з жорсткими вимогами доїльного обладнання до фізичних і фізіологічних характеристик тварин (швидкості молоковіддачі, зростання, комплекція, розмір вимені і т.д.), так і різного рівня відповідності обладнання та технологій фізіологічним особливостям корови. Так, доїння корів в високопродуктивних доїльних залах (реалізація так званої «Каліфорнійської моделі»), з одного боку, забезпечує ресурсо- і трудосбереженіе, що пояснює активне їх впровадження, з іншого боку, як правило, веде до зниження Пхі.
Разом з тим, існують інноваційні технологічні рішення утримання та доїння корів, що поєднують переваги економії прямих витрат, але забезпечують при цьому кращі умови для збереження здоров'я високопродуктивних тварин (табл.).
Таблиця. Економічний ефект від збільшення терміну продуктивного використання корів
Оцінка технологій утримання і доїння корів проводилася на прикладі модельного господарства з поголів'ям 900 гол. продуктивністю 8100 кг.
Пхі і управління стадом
Скорочення Пхі пов'язано в т.ч. і з дедалі більшим розривом між досягнутим рівнем інтенсивності виробництва молока і рівнем управління молочним стадом.
Ефективне управління в молочному тваринництві неможливо без індивідуального обліку тварин, так як молочне стадо формується з особин з вираженими індивідуальними характеристиками. Вік, жива маса, походження, фізіологічний стан, здоров'я, рівень продуктивності у корів, що знаходяться в одному приміщенні і навіть в одній групі, істотно розрізняються.
Розглядаючи конкретні рішення, спрямовані на підвищення терміну продуктивного використання корів за рахунок індивідуального обліку фізіологічного стану тварин, слід зазначити, що почалося освоєння автоматизованих систем управління стадом.
Таким чином, при визначенні оптимальних термінів продуктивного використання тварин необхідно враховувати повні (економічні) витрати, розглядаючи інвестиції в освоєння інноваційних технологій вирощування ремонтного молодняка, селекційно-племінної роботи, кормовиробництва, годівлі, утримання і доїння, управління стадом, проведення зооветмеропріятій тощо . як найбільш ефективних.
Найважливіші причини скорочення продуктивного довголіття:
- орієнтація селекційно-племінної і зоотехнічної роботи як і раніше в основному на зростання молочної продуктивності, а не на поліпшення всіх корисних ознак тварин;
- істотні недоліки в системі вирощування і відбору ремонтного молодняку;
- посилення незбалансованості годування тварин із зростанням продуктивності і повільним підвищенням якості кормів;
- впровадження високопродуктивних систем утримання і технологій доїння корів, недостатньо враховують конкретні виробничо-господарські умови господарств.
Мал. 1. «Ідеальна» модель залежності рентабельності молочного тваринництва в господарстві від рівня продуктивності і Пхі корів
Мал. 2. Зміна собівартості виробництва молока з урахуванням включення повних (економічних) витрат молочного тваринництва
Мал. 3. Оптимальний термін продуктивного господарського використання корів з позиції максимізації доходу