Емпанада з куркою рецепт з фото, гранд кулінар

Емпанада з куркою рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 1 година. 10 хв.
Складність: легко
Кількість: 6 - 8 пиріжків емпанадас

Складові:

  • 1 готова запечена курка
  • 1 банка (800 гр.) М'якоті томатів
  • 2 ст. л. креольської суміші спецій (див. рецепт)
  • 1 нарізана головка ріпчастої цибулі
  • 1 нарізаний червоний перець
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3/4 ст. нарізаних зелених оливок
  • Трохи гострого соусу
  • Сіль і мелений чорний перець
  • Порада: Як відмінною начинки для десертних емпанадас можна взяти сир моцарелла, і суміш нарізаних кубиками груш і раскрошенного сиру горгонзола.
Для тесту:
  • 2,5 ст. борошна арепа (обробленої кукурудзяної муки), яку можна купити в великих супермаркетах або магазинах, які торгують латиноамериканськими товарами
  • 2 ст. теплої води
  • Рослинна олія для смаження
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Поставте на помірно сильний вогонь велику сковороду, налийте олію, покладіть цибулю і перець і обсмажте до м'якості, приблизно 5 хв. Поки овочі обсмажуються, відокремте м'ясо курки, видаливши шкіру і кістки.
Покладіть курку в сковороду, додайте томати, креольські спеції, оливки, гострий соус, сіль і перець за смаком. Доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 20 хв. Дайте охолонути, поки ви готуєте тісто.
  • Руками перемішайте борошно арепа з теплою водою до утворення гладкого тіста. Накрийте його харчовою плівкою і дайте постояти 5 хв.

    Отщіпніте шматочок тесту і скачайте його в кулю розміром з лимон. Покладіть його на шматок харчової плівки і накрийте іншим шматком. Розімніть в коло діаметром 13 см. Зніміть верхній шматок харчової плівки і покладіть 3 ст. л. курячої начинки в центр кола, залишивши край розміром 1,5 см.

    За допомогою харчової плівки скрутіть тісто так, щоб вийшов півколо з начинкою всередині. Защипніть краю. Обідком маленького блюдця обріжте край емпанадас. Повторіть ті ж дії з рештою тестом.
  • Поставте сковороду на помірно сильний вогонь і налийте рослинного масла приблизно на 1,5 см. Умочіть кінець дерев'яної ложки в масло: якщо масло почне пузиритися навколо неї, значить воно досить розжарений для смаження.

    Обсмажте пиріжки по кілька штук до золотисто-коричневого кольору, приблизно 3 - 5 хв. з кожного боку. Обсушити на паперовому рушнику. Подавайте теплими.

    • Схожі статті