Починаємо варіння супу з підготовки курячого м'яса. Частини курки промиваємо і ставимо варитися. Щоб курячий бульйон вийшов прозорим, не забудьте зняти піну.
Після закипання курячий бульйон посоліть за смаком. Залежно від якості курки процес варіння займе від 40 до 1 години.
Коли м'ясо звариться, витягніть його з каструлі. Тепер можна зайнятися основними інгредієнтами для курячого супу. Почнемо з такого овоча як картопля. Картопляні бульби промиємо, очистимо від шкірки. Наріжемо на брусочки (або кубики), перекладемо в бульйон варитися.
Капусту шаткуємо в формі кубиків.
Морква, попередньо промиту і очищену, подрібнюємо в формі соломки. Також відправляємо «помаранчевий» інгредієнт в каструлю. Варимо близько 15 хвилин.
Відкриваємо баночку маслин (вони повинні бути без кісточок). Нарізаємо їх у формі кілець. Перекладаємо в каструлю.
Болгарський перець, з якого видаляємо попередньо насіннєву коробку, нарізаємо соломкою або (за бажанням) півкільцями. Не забуваємо перекласти до решти інгредієнтів курячого супу в каструлю.
У процес приготування першої страви пробуємо суп на сіль. Якщо необхідно досолюємо, додаємо меленого червоного перчика для «острінкой». Особливий аромат курячого супу з маслинами додасть сушений базилік, яким ми також присмачуємо перша страва.
На завершальному етапі додаємо в суп свіжої зелені.
Для пікантності ще додаємо часточку лимона.
Куряче м'ясо расщепляем на волокна і також додаємо їх в суп.
На стіл подаємо гарячим. Смачного.
