Феррагосто, вивчення італійської мови

феррагосто

«Ma per ora non ho visto niente, tutte le case sono chiuse, il paese di Poggibonsi sembra deserto, non ci sono segni di vita. Forse un'esplosione nucleare? Forse una guerra interstellare? Forse un'epidemia? No, semplicemente in Italia è la settimana di ferragosto ... »

Феррагосто, вивчення італійської мови
Давньоримський Феррагосто вдавав із себе пишні святкування, що починалися на початку місяця, коли всюди влаштовувалися колективні бенкети, на яких столи ломилися від достатку страв і напоїв, по всій імперії проводилися кінські скачки і забіги в'ючних тварин, влаштовувалися навіть сексуальні ігри, в яких могли брати участь все, включаючи прислугу і рабів. У цей день римляни організовували паради на мулах, в той час як коні і осли, які працювали цілий рік, прикрашалися гірляндами в знак подяки за їхню працю. Ця традиція віками передавалась з покоління в покоління і дійшла до наших днів, перетворившись, наприклад, в Palio dell'Assunta, яке щорічно розгортається а Сієні. Інша традиція Феррагосто стала обов'язковою в століття Відродження - власники земельних ділянок давали грошову винагороду своїм працівникам, для того, щоб останні могли весело і радісно відсвяткувати цей день зі своїми сім'ями.

Феррагосто, вивчення італійської мови
Святкові страви на Феррагосто - це страви зі свіжих літніх фруктів і овочів, вирощених в своєму регіоні, класичний десерт Тірамісу в цей період перетворюється в фруктове ласощі.

Однак, як стверджує народна приказка, «A ferragosto si mangiano i piccioni arrosto» (На Феррагосто їдять смажених голубів). Дійсно, традиційним і найвишуканішим стравою цього свята здавна вважалося печеня з голубів. У свій час воно було поширене на значній частині Італії, зараз його популярність зберігається лише в деяких областях країни, а народилася ця традиція в Тоскані ще тисячу років тому, в епоху каролингов.

У Римі традиційним обіднім стравою Феррагосто вважається курка в соусі з солодким перцем, перед якою часто подається локшина «феттуччіне» з курячою печінкою, а завершується обід охолодженим кавуном.

Головним героєм святкового столу в Феррагосто є гарб

Феррагосто, вивчення італійської мови
уз (по-італійськи - anguria). З нього роблять всілякі десерти і напої, вирізають прикраси, їм пригощають гостей на пляжах готелів, він навіть бере участь в різних іграх і конкурсах.

Традиційним сіцілійським десертом на Феррагосто вважається gelu di muluna - заморожений джем з кавуна, прикрашений фісташками, листочками лимона і квітами жасмину.

Феррагосто, вивчення італійської мови
Багато італійців заздалегідь бронюють місця в готелях для того, щоб весело відзначити своє улюблене свято на березі моря. Для Феррагосто аніматори і співробітники готелів готують спеціальні програми, в яких гості з задоволенням беруть участь, розважаючись на всю котушку, готелі прикрашаються стрічками, квітами і повітряними кулями, а кухарі намагаються здивувати публіку незвичайними стравами. Італія відпочиває і набирається сил перед тим, як знову вийти на роботу і працювати весь рік, смакуючи новий відпустку і черговий яскраве свято Феррагосто.

Освіжаючий десерт на Феррагосто - домашнє морозиво з лимоном і білим шоколадом «semifreddo al limone e cioccolato bianco»

• 250 мл свіжих вершків від 30% жирності
• 125 гр цукрової пудри
• 2 жовтки
• 200 мл молока
• 2 лимона
• 70 гр цукру
• 30 гр борошна
• 100 гр білого шоколаду

Лимонний крем: яєчні жовтки збити з цукром, додати сік одного лимона і 30 гр борошна, на середньому вогні трохи підігріти молоко і додати в нього отриману суміш. Гарненько перемішати і продовжувати підігрівати на вогні, постійно помішуючи, до загусання.

Вершки збити з цукровою пудрою і додати цедру лимона. Одну половину отриманої маси викласти на дно форми і добре розрівняти. Потім викласти шар лимонного крему і знову шар вершкової маси. Помістити в морозилку на 2 години.

Прикрасити десерт можна часточками лимона або лимонною цедрою і мигдальними пластівцями.

використана інформація з сайту: italia-ru.com

Схожі статті