Бекон (або шинка) - 100 г
Сир м'який (Reblochon, можна замінити на Camembert або будь-який м'який вершковий сир) - 125 г
Вершки (або сметана, розбавлена водою) - 4 ст. л.
Масло рослинне (для смаження)
Масло вершкове (для змащування)
Почистити картоплю, помити.
Нарізати на 3 частини, залити холодною водою, посолити за смаком і поставити на вогонь. Варити до готовності.
Коли картопля буде готовий, злити воду, відставити убік, щоб він охолов.
Цибулину нарізати півкільцями. Обсмажити на сковороді до м'якості в невеликій кількості рослинного масла.
Потім до цибулі додати нарізаний бекон (або шинку). Обсмажити разом пару-трійку хвилин.
Взяти блюдо, що підходить для духовки. Ви можете взяти одне велике блюдо або, як я, взяти порційні формочки.
Змастити їх вершковим маслом.
Картоплю нарізати невеликими скибочками, укласти половину на дно форми. На шар картоплі покласти половину суміші бекону та цибулі.
Потім покласти другий шар картоплі і бекону з цибулею.
Залити картопля вершками (або сметаною, розведеної водою).
І тепер найцікавіше:
необхідним інгредієнтом цієї страви є сир Реблошон (reblochon) - це французький м'який сир з непастеризованого коров'ячого молока з французької області Савойя.
Смак цього сиру дуже ніжний, вершковий.
Якщо у Вас немає такого сиру, то можна його замінити на сир Camembert, але у нього смак набагато більш виражений. Або ж можна використовувати будь-який інший м'який сир, схожий на цей.
Сир нарізати уздовж, як на фото. (Я нарізала на четвертинки, так як робила порційно. Якщо Ви готуєте одне загальне блюдо, то сир не варто різати на шматочки, а слід відразу нарізати уздовж).
Укласти сир на картоплю скоринкою вгору.
Духовку розігріти до 230 градусів, поставити туди наше блюдо. І готувати близько 10-15 хвилин до золотистої скоринки сиру.
Сир розплавиться, а скоринка стане золотистою.