![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (булочки) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-500b7174.jpg)
Хотілося б поповнити колекцію рецептів булочок ще одним. Це один з небагатьох рецептів дріжджового тіста, а який я не вносила жодних змін. Все вийшло з першого разу як треба - м'які, пишні булочки з пористим м'якушем і тоненькою хрусткою скоринкою.
Смак мені теж дуже сподобався - насичений, відчувається і сіль, і цукор, зовсім не такий пресноватим, як у хліба. Хоча тісто хлібне - ні молока, ні яєць в ньому немає, і масло потрібно тільки щоб змастити руки і посуд.
У тісто можна додавати цельнозерновую борошно (замінити частину пшеничного), верх булочок посипати маком, кунжутом, пекти булочки з додаванням насіння і т.п. Я даю базовий рецепт класичних французьких булочок і дуже рекомендую для першого разу скористатися ним, а потім вже можна пробувати різні варіанти.
Якщо ви хочете спекти солодкі булочки до чаю, то зверніть увагу на цей рецепт з фото булочок з цукром. вони закручуються у вигляді рулетика і потім розрізають, виходять равлики.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (булочки) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-dd5401a0.jpg)
Рецепт приготування французьких булочок з дріжджового тіста
Щоб спекти французькі булочки за класичним рецептом, ось що знадобиться:
Півкіло пшеничного борошна
Повний гранований стакан теплої води (250 мл)
Півтори чайних ложки солі
Півтори столових ложки цукру
20 грам свіжих дріжджів (в кубику)
Приблизно столова ложка рослинної олії
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (французькі булочки) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-e8002e6f.jpg)
Дріжджі я розкришила в миску і насипала до них сіль і цукор.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (французькі булочки) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-ab4902cd.jpg)
Влила теплу воду, розмішати. Води потрібно додати саме 250 мл, тобто повний гранований стакан по самі вінця (не до рубчика). Насипала просіяне борошно.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (фото) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-e8e7d7e6.jpg)
Розмішати, виклала тісто на стіл, і вимішувала поки воно не стало гладким і пружним.
Працювати з тесом дуже легко - воно абсолютно не липне до рук, відразу збирається в грудочку і залишається тільки гарненько його вимісити до гладкості.
Поклала готове тісто в миску (посуд можна маслом змастити або присипати борошном).
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (французькі) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-ccbd484a.jpg)
Посуд з тестом я поставила в тепло на 1,5 години. За цей час тісто піднялося, зросла в 3-4 рази.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (такі булочки давно) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-69c674d7.jpg)
Що піднялося тісто я обминути, щоб вийшов вуглекислий газ.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (булочки) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-5372cdc4.jpg)
Розділила на 15 невеликих шматочків, зробила з них кульки. Довго їх не скочується, просто надала круглу форму. Розім'яти в коржики. Щоб тісто не прилипало до дошки, змастила її маслом.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (випікання) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-13b9690e.jpg)
Потім кожен коржик згорнула тугим рулетиком.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (випікання) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-d5e4c3e5.jpg)
Шов повинен бути внизу. Защипувати його не потрібно. За рахунок такої формування готові французькі булочки виходять шаруватими.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (рецепт) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-fdab5d4a.jpg)
Виклала булочки на деко, дала їм підійти. Присипала борошном. Через 20 хвилин булочки підійшли, переставила деко в духовку (духовку заздалегідь прогрілася до 200 градусів).
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (випікання) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-c1368835.jpg)
Випікалися булочки 20 хвилин. Перші 10 хвилин тримала їх на середньому ярусі, потім переставили на верхній, температуру знизила до 180 градусів і випікала ще 10 хвилин.
Готові булочки відразу зняла на дошку, трохи остудила.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (випікання) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-35bf61fa.jpg)
Рецепт приготування цих французьких булочок дуже простий, без складної формування, приготування опари, але результат цієї несолодкої випічки чудовий. Булочки смачні, особливо поки гарячі, але і коли охолонуть анітрохи не гірше.
![Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви (рецепт) Французькі булочки - рецепт випічки з покроковими фото, всі страви](https://images-on-off.com/images/139/frantsuzskiebulochkiretseptvipechkisposh-bc3441f0.jpg)
Дякую за новий рецепт випічки. У мене раніше з дріжджовим тестом були проблеми, але за рецептами на Вашому сайті все виходить відмінно. Хліб виходить просто божественний. Спробую і булочки.
Дуже рада, що рецепти Вам знадобилися! І булочки вийдуть, не сумнівайтеся! Може борошна трохи менше або більше знадобитися - вона різна буває, але в цілому проблем виникнути не повинно.
Так, сендвічі відмінні виходять! Хоч з м'ясом, хоч овочеві, а я ще яйце обсмажую або роблю омлет, ріжу шматочками і роблю овочевий сендвіч з яйцем. Теж дуже смачно.
Печу такі булочки давно, але трохи вдосконалені. Перед тим як згорнути рулетиком я змащую цю коржик будь-яким кетчупом і посипаю тертим сиром. Булочки виходять незвичайними і з'їдаються миттєво!
Дякую за цікавий рецепт! Завтра влаштую собі справжній французький сніданок: гаряча кава і теплі м'які булочки! До речі, а можна додати сюди трохи кориці для аромату? Або вона зіпсує всю концепцію?
З корицею я не пробувала такі булочки робити, не можу підказати. За моїми відчуттями, кориця не зовсім те, що потрібно. У булочок і так смак насичений - в тесті багато солі і цукру (для цього кількості борошна), мені здається, що краще кмин додати або кунжут. Або - як варіант - зменшити кількість солі, тоді можна спробувати з корицею.
Але все ж на перший раз я б радила зробити класичні булочки, потім Ви точніше визначитеся, що додати або прибрати з рецепта.
Дуже хороший рецепт і абсолютно не складний. Я роблю булочки з родзинками, тільки в тісто додаю яйця, борошно, тремтіння, цукор, сіль, маргарин, молоко. Обов'язково приготую за вашим рецептом. Чудо, як смачно виглядають Ваші булочки!
Я теж додаю трохи родзинок, так булочки смачніше і з гарячим чаєм швидше з'їдаються :)
Дякую за рецепт, більш просто пояснений хід дій, ніж в інших джерелах. Пробувала пекти французькі булочки, виходять незрівнянні. Один тільки питання: який секрет є, щоб вони довше не черствіли?
Ніяких секретів)) Дріжджова випічка залишається м'якою 2-3 дня, але будьте впевнені, булочки стільки не пролежать.
Щоб дріжджова випічка не черствів, після того як виріб повністю охололо, його потрібно скласти в емальовану каструлю або пластиковий лоток і закрити кришкою. На крайній випадок, можна скласти в целофановий пакет.
Проблем з дріжджовим тестом зазвичай не буває, але роблю такі булочки і додаю родзинки, а краще просто, як у вашому рецепті і потім можна сандвічі різні, ось одна голова - добре, а дві ще краще!
Хороший і швидкий рецепт. А що можна ще додати: ваніль, корицю? А то чогось не вистачає.
Ні, кориця, ваніль та інші солодкі добавки сюди не впишуться. Можна кунжут додати, кмин, розмарин і т.п. в загальному - несолодке щось.
Все ж раджу на перший раз зробити за рецептом, а там визначтеся чого на Ваш смак не вистачає. Я печу такі булочки давно, і нічого не міняю - мене все повністю влаштовує.
Дуже смачні булочки вийшли за вашим рецептом. Я з них зробила хот-доги. Вся сім'я з'їла і залишилася задоволена, правда зверху я ще кунжутом посипала.