Чи справді француженки НЕ повніють? Американська журналістка вважала це міфом, поки не оселилася у Франції і не приміряла на себе французький спосіб життя. Як французькі жінки обходяться без дієт і періодів схуднення? Що вони їдять, щоб залишатися стрункими? І чи не пізно нам наслідувати їхній приклад?
Француженки з ранніх років засвоюють, що і як треба їсти, щоб зберегти завидну фігуру на все життя. Всі без винятку дами, з якими я розмовляла, сказали, що залишатися стрункою - це головний їхній пріоритет і що для цього їм доводиться прикладати чимало зусиль.
Для мене було великим полегшенням почути ці слова: значить, справа не в генах, і їм це не дається легко, тоді як решті світу, включно зі мною, доводиться страждати. Так, звички закладаються в дитинстві, але це не означає, що після певного віку вже не можна змінити свої взаємини з їжею. Особисто мені це вдалося.
Звички харчування: з дитинства - і на все життя
У Франції не побачиш на столі крижаних пляшок з молоком або газованою водою - діти запивають їжу водою. Воду вони п'ють і коли відчувають спрагу - точно так само, як їхні матері. У ранньому віці діти дізнаються смак і текстуру найрізноманітніших продуктів. Однорічні пробують на смак фенхель і капусту. І розуміють, оскільки ще не стикалися з іншим, що не вся їжа обов'язково повинна бути солодкою.
Також завдяки мамам і бабусям вони з ранніх років дізнаються, що їжа не є нашим ворогом. Наші вороги - це безладні перекушування, переїдання і бездумний вибір продуктів.
До восьми або десяти років багато дівчаток вже можуть самостійно приготувати яблучний пиріг. Всі дії, пов'язані з приготуванням їжі, її сервіровкою і її прийомом, допомагають навчитися ставитися до неї правильно, із задоволенням, але без фанатизму.
Оскільки французька трапеза зазвичай починається з легких закусок, таких як салат або бульйон, у мозку є достатньо часу, щоб визначитися, що він відчуває: голод або ситість, поки ми неквапливо переходимо до основної страви. Так трапеза природним чином подовжується. А як все ми знаємо, потрібно близько двадцяти-тридцяти хвилин, щоб сигнал зі шлунка досяг нашого мозку.
Вечеря у французькій родині може завершуватися домашнім фруктовим компотом (без цукру, звичайно) з яблук і груш і / або йогуртом. Пироги, торти, муси і крем-брюле вважаються ласощами. Їх чекають з нетерпінням і їдять з великим задоволенням, але не частіше, ніж раз на тиждень. Багато фахівці зі здорового харчування рекомендують вживати ввечері фруктові компоти. Вони не тільки служать десертом, але і допомагають заснути (про це сказав мені один дієтолог).
Щоб одяг добре сидів.
«Ми виросли в суспільстві, де мода без дієти нічого не варто. До того ж серед француженок сильний дух змагання, суперництва. Типова представниця цієї нації хоче бути кращою в усіх сферах: чудова коханка, мати, кулінар, професіонал, - і при цьому робити все стильно, - сказала мені дієтолог Клер Бросс-Дандре. - І давайте вже говорити відверто: щоб одяг добре сидів, потрібно мати досить струнку фігуру ». Вся справа, виявляється, в особистому марнославстві, а марнославство - потужний пригнічувач апетиту.
Француженки дуже ревно стежать за своєю вагою. У кожної є задана точка, від якої вони дозволяють собі відхилятися на два-три кілограми під час свят, особливо урочистих заходів і відпусток. У цього підходу величезна кількість переваг. Вони можуть носити одні й ті ж речі роками; це корисно для здоров'я; вони повністю контролюють свій організм, а не навпаки; і нарешті, вони в буквальному і переносному сенсі дуже комфортно себе почувають у своїй шкірі, як дуже люблять говорити французи.
Якщо це недостатня мотивація, доктор Жан-Луї Себа, один з провідних світових пластичних хірургів, зазначає, що підтримка ваги в певних розумних рамках, без сильних коливань, - одне з кращих антивікових засобів. «Француженки добре розуміють, - говорить він, - що особа, змарніле від строгих дієт і виснажливих тренувань, не виглядає красивим, і так само шкідливі різкі зміни ваги після певного віку. Якщо ви занадто схуднете, ваше обличчя втратить жирову подушку молодості. Якщо вага часто змінюється, шкіра стає в'ялою. Після певного віку вона вже не може підтягнутися, якщо ви скинули дуже багато кілограмів ».
Чому французькі жінки не сидять на дієтах
Я впевнена, що успіхом у боротьбі з вагою француженки зобов'язані своєї істинної любові до правильного харчування (і провину). У них на столі кожен день смачні та поживні страви, і це я вважаю єдиним реальним секретом їх стрункості. Хитромудрі і хитромудрі блюда - це виняток із правил, а нормою є прості.
Моя подруга Едіт каже, що харчується «ефективно». Вона має на увазі, що вважає за краще сезонні фрукти цукровмісних кондитерським виробам (проте якщо покласти перед нею кавовий еклер від «Lenotre», все її позірна розсудливість кудись зникає). Кожну трапезу взимку вона починає з супу, а влітку - з салату, посипаного паростками пшениці та сої, і їсть тільки коричневий рис, а не білий. Вона пристрасна прихильниця овочів, фруктів і риби.
«Я ніколи не думаю про вагу. І ніколи не сиділа на дієті, каже вона. - У мене є трирівнева пароварка, і я все готую в ній, тому в моїй їжі немає зайвих калорій. Я просто додаю в блюдо обсмажені в оливковій олії гриби, щоб було смачніше ».
Олександра Фуркад, терапевт і мати трьох дочок у віці від шістнадцяти до двадцяти шести, каже, що теж ніколи не сиділа на дієті: «Дієти - це вчорашній день. Вони забирають надто багато розумової енергії. Сьогодні я взагалі не замислююся про їжу. Я знаю, що для мене правильно і добре, а що ні. Коли я роблю виключення для вина, шампанського або десерту, це обдумане рішення, і я ціную кожну секунду задоволення ».
Коли в однієї з дочок доктора Фуркад з'явилася проблема зайвої ваги, мати відвела її до дієтолога. Вона дотримувалася запропонований режим харчування і сьогодні їсть так само, як її мама і сестри, - дієта їй більше не потрібна. «Не потрібно також ніяких примусів з мого боку, - підкреслює Фуркад. - Це було її рішення, і вона відчуває свою відповідальність ».