За популярністю кави вже давно зігнав всі інші напої. Він навіть став модною частиною образу подібно одязі, взутті або аксесуарам. За чашкою кави вирішують важливі питання, укладають угоди, вперше зустрічаються, знайомляться і розлучаються.
Кава надихає і заповнює перерви на роботі, це невід'ємна частина будь-якого семінару і конференції. З кожним днем коло кавоманів впевнене розширюється, а значить, і популярність закладів, готових запропонувати своїм клієнтам ароматний і підбадьорливий напій, зростає з кожним днем.
Переваги відкриття кав'ярні по франшизі
У невеликих містах і великих центрах успішно розвиваються мережі кав'ярень, відкриті по франшизі. Варто людині лише побажати чашечку кави, як перед ним тут як тут виникає відповідне заклад.
У ньому можуть запропонувати каву з собою, що стало останнім часом дуже популярно. Або клієнту буде запропоновано зануритися в атмосферу кав'ярні, насолодитися приємним інтер'єром, послухати музику в стилі лаунж, замовити до напою смачний десерт, розслабитися і відпочити.
У першому випадку акцент зроблений на смакових якостях продукції, швидкому обслуговуванні та брендованої посуді, а в другому відвідувачі, крім усього іншого, оцінюють атмосферу закладу і професійне обслуговування.
Найпопулярнішими є три формати кав'ярень. Стандартна є повноцінний заклад з безліччю позицій в меню, які не обмежуються кави.
З чого почати бізнес з вирощування печериць?
Мобільні кав'ярні - автомобілі, які зупиняються в місцях з великою прохідністю і пропонують перехожим взяти чашечку кави з собою. Міні-кав'ярні пропоную виключно каву і кавові напої.
Запитайте, у чому успіх кав'ярень, які працюють і розвиваються по франшизі і чому не можна відкрити своє власне заклад?
Можна, тільки якщо ви готові набратися терпіння, робити помилки, падати, вставати, робити висновки і знову йти вперед. Відкриття кав'ярні по франшизі має в цьому сенсі масу переваг:
Навіть якщо у вас немає необхідної суми для початкового капіталу, існують спеціальні позики. Вони допоможуть отримати необхідну суму, а сам франчайзер буде гарантом повернення вами позичених грошей.
Ви не будете відчувати себе самотніми і покинутими на старті бізнесу, так як більшість франчайзерів надають консультації, проводять навчання для своєї команди. У тому числі допомагають розвиватися в професійному плані не тільки керівникам, але і обслуговуючому персоналу.
Російські франшизи кав'ярень
У Росії кав'ярні стали користуватися особливою популярністю в останні десять років. Навіть в умовах кризи люди не відмовляють собі в задоволенні випити чашечку кави.
Тим більше що коштує це відносно недорого. А для багатьох випити кави - це більше, ніж дегустація напою. Без нього в буквальному сенсі не починається новий день.
В умовах зростаючої популярності набирають обертів і розвиваються російські франшизи кав'ярень. Ми розглянемо, як йде бізнес у найпопулярніших з них, і чим вони завойовують довіру і любов клієнтів-кавоманів.
У компанії є власний обжарочний цех, яким керує справжній професіонал - учень засновника Асоціації органічно чистої кави Марка Інмана.
Щоб стати партнером по кавового бізнесу і відкрити заклад під вивіскою «Traveler's Coffee», необхідно мати 168 тис. Доларів для початку співпраці, вступний внесок в сумі 24 тисяч доларів і роялті - 2%.
Крім того «Гурме» відкриває мережу мобільних кав'ярень. Вони працюють відповідно до формату coffe to go. Для співпраці «Гурме» пропонує франчайзі два пакети франшиз.
Щоб стати частиною команди і відкрити заклад по франшизі, необхідно мати у своєму розпорядженні фінансами в сумі 3,5 млн. Рублів і знайти приміщення площею не менше 70 кв.метрів. Вступний внесок становить 300 тис. Рублів, роялті - 3% від виручки на місяць.
Франшиза «Sweeter» позиціонує себе як заклад для молодих і енергійних людей, які цінують кожну хвилину свого часу. Але при цьому вони добре знають, як важливо зупиниться і зробити каву-брейк в улюбленому закладі. «Sweeter» зігріває і радує своїх клієнтів не тільки смачними напоями, але і ароматною випічкою.
Основний принцип роботи кав'ярень - якісне і швидке обслуговування. Заклади працюють в форматі coffee to go. Фінансові умови співробітництва виглядають дуже привабливо.
Немає ніяких відрахувань, а паушальний або вступний внесок складає одну тисячу доларів. Всього для вдалого стартапа необхідно близько 12 тисяч доларів, невелике приміщення до 18 метрів квадратних і три людини персоналу.
Обжарочний цех, тренінг-центр і навіть лабораторія з вивчення властивостей кави знаходяться у Відні. Тут не тільки вивчають кави у всіх подробицях і деталях, але і працюють над конструюванням сучасного кавового обладнання.
Нескладно уявити, що таке масштабне виробництво вимагає і відповідних витрат. Доведеться вкласти чимало коштів, щоб відкрити заклад по франшизі - від 4 до 10 млн. Рублів. Паушальний внесок становить 28,5 тисяч євро, роялті - 6%.
особливості роботи
Особливості роботи по франшизі помітні вже на початковому етапі, коли франчайзер готовий ділити з новим партнером всі труднощі і проблеми. Але, спираючись на досвід старшого в плані ведення бізнесу партнера, вдається швидше зрозуміти схему роботи і вникнути в систему. І проблеми, і плоди успіху франчайзер ділить з партнером.
Попит на каву провокує не тільки зростання пропозицій, але і конкуренцію. Вибитися в лідери самостійно без відомого бренду, ім'я якого написано над вашим закладом, зовсім непросто.
Серед особливостей франшизи існують не тільки переваги, а й недоліки. Один з них - проблеми у власника бізнесу. Якщо у франчайзера виникають труднощі, то вони відображаються і на дрібному підприємця.
Чи не доведеться заново заробляти репутацію у клієнтів, якщо ви заручилися підтримкою франчайзера. Це вже зроблено за вас. Франчайзер гарантує закупівлю високоякісних зерен вже у перевірених постачальників. Це допомагає створити позитивний образ. Варто покупцеві переконатися в якості продукції, як він буде повертатися до вас знову і знову за чашкою улюбленого напою.
Розрахунок зразкових витрат
Крім величезного бажання рости, розвиватися і вести свій кавовий бізнес до успіху, необхідна чимала сума. Переконайтеся, що ви зможете відповідати вимогам франчайзера в фінансовому плані.
Сума інвестицій різниться в залежності від популярності бренду. з яким планується співпрацювати. В середньому вона становить від 12 тисяч доларів. Щомісячний роялті становить від 2% до 6%. Для окупності бізнесу знадобиться приблизно від 1,5 року до 2,5 років.
Особливості бізнесу - відкриваємо магазин дитячого одягу.
рентабельність
В рентабельності роботи по франшизі сумніватися не доводиться. Франшиза на російському ринку стає поступово поняттям звичним. Що ж стосується кавового бізнесу, то у нього великі перспективи. Адже рентабельність чашки кави в закладах становить від 400 до 600%.
Для тих, хто давно планує відкрити свій невеликий бізнес, робота по франшизі приваблює. Це не тільки вигідно, але і надійно. Імовірність підводних каменів на шляху до успішного бізнесу на каву мінімізована. Замість цього вже є перевірені досвідом і часом бізнес-схема, ім'я та репутація закладу.