"Введення в загальну біологію та екологію. 9 клас". А.А. Каменський (гдз)
Питання 1. Чим пояснюється різноманіття функцій білків?
Унікальні властивості білків закладені в колосальному розмаїтті просторової будови їх молекул. Це різноманітність білків визначається величезним числом можливих поєднань амінокислотних залишків в довгих, що складаються, як правило, з декількох сотень залишків, поліпептидних ланцюгах білків. Як відомо, до складу білків може входити 20 видів амінокислот. Білки утворюють різні сполуки з різними речовинами. Крім того, білки можуть мати просторову структуру молекули. Встановлено, що білки можуть мати різні розміри і форму. Багато білки містять у своєму складі такі метали, як залізо, цинк, мідь і ін. Все це сприяє тому, що білки виконують безліч функцій.
Питання 2. Які функції білків вам відомі?
1. Будівельна (пластична) функція. Білки є неодмінним компонентом всіх біологічних мембран, складають основу цитоскелета, входять до складу сполучних тканин, волосяного покриву, тобто забезпечують «будівельну» функцію.
2. Ферментативна функція. Володіючи, перш за все, яскраво вираженою каталітичної здатністю, вони в якості ферментів детермінують інтенсивність всіх метаболічних процесів в клітині і організмі в цілому. Білки є ферментами, т. Е. Біологічними каталізаторами. Прикладом може служити амілаза, що розщеплює крохмаль до моносахаридів; пепсин, що розщеплює білки на пептиди.
3. Скорочувальна (рухова) функція). Всі види руху, починаючи з рухів джгутиків бактерій і кінчаючи рухами пальців піаніста, забезпечуються роботою «білкових моторів» (скоротливі білки). Скоротливі властивості білків актину і міозину лежать в основі роботи м'язів.
4. Транспортна функція. Білки беруть участь в транспорті молекул і іонів в межах організму (гемоглобін переносить кисень з легень до органів і тканин, альбумін сироватки крові бере участь в транспорті жирних кислот).
5. Захисна функція. Вона полягає в запобіганні організму від пошкоджень і вторгнення чужорідних білків і бактерій. Білки-антитіла, що виробляються лімфоцитами, створюють захист організму від чужорідної інфекції, тромбін і фібрин беруть участь в утворенні тромбу, тим самим, допомагаючи організму уникнути великих втрат крові.
6. Регуляторна функція. Білки-гормони беруть участь у регуляції активності клітини і всіх життєвих процесів організму. Так, інсулін регулює рівень цукру в крові і підтримує його на певному рівні.
7. Сигнальна функція. Білки формують іонні канали та здійснюють сприйняття, трансформацію і передачу різноманітних зовнішніх сигналів (білки-рецептори).
8. Енергетична функція. Вона реалізується білками вкрай рідко. При повному розщепленні 1г білка здатне виділитися 17,6кДж енергії. Однак білки для організму - дуже цінне з'єднання. Тому розщеплення білка відбувається зазвичай до амінокислот, з яких будуються нові поліпептидні ланцюжки. Вони ж здійснюють імунологічний захист від чужорідних сполук і патогенних мікроорганізмів (захисні білки-імуноглобуліни).
Питання 4. Яку функцію виконують білки-ферменти?
Білки-ферменти відіграють роль каталізаторів, т. Е. Прискорюють хімічні реакції в сотні мільйонів разів. Ферменти мають сувору специфічністю по відношенню до речовини, що вступає в реакцію. Кожна реакція каталізується своїм ферментом.
Питання 5. Чому білки рідко використовуються в якості джерела енергії?
Мономери білків амінокислоти - цінна сировина для побудови нових білкових молекул. По-цьому повне розщеплення поліпептидів до неорганічних речовин відбувається рідко. Отже, енергетична функція, яка полягає у виділенні енергії при повному розщепленні, виконується білками тільки у виняткових випадках, коли організм відчуває нестачу жирів або вуглеводів.
- Ви тут:
- Головна
- Біологія
- А.А. Каменський-9кл
- Функції білків | Параграф 1.5.