складові
- Оливкова олія - 3 ст.л.
- Гриби будь-які (у мене печериці) - 200г
- Куряче м'ясо (у мене грудка, філе) - 400-500г
- Вершки нежирні - 150-200г
- Петрушка свіжа невеликий пучок
- Гірчиця дижонская з насінням - 1 ч.л.
- Гараму Масала - 1-2 ч.л.
- Локшина фузіллі (або будь-яка інша паста на Ваш смак) - 400г
- Сіль за смаком
- Перець чорний (навряд чи знадобиться, я не додавала) - за смаком
- ***
- Для Гараму Масалов:
- Коріандр мелений - 1 ст.л.
- Кмин індійський (зіра) - 1 ст.л.
- Імбир мелений - 2 ч.л.
- Куркума - 2 ч.л.
- Перець кайенский - ½ ч.л.
- Перець чорний - ½ ч.л.
- Кардамон - 1,5 ч.л.
- Перець духмяний - ¼ ч.л. (подрібнити в кавомолці)
- Лавровий лист - ¼ ч.л. (Подрібнити в кавомолці)
- Гвоздика - ¼ ч.л. (Подрібнити в кавомолці)
- Горіх мускатний мелений - ¼ ч.л.
- Кориця мелена - ¼ ч.л.
Як приготувати
Спеції змішати, бажано обсмажити на сухій сковороді (і бажано кожну спецію окремо), помішуючи хвилини 2-3. Отуда. Зберігати суміш в темному місці.
Нарізати невеликими (2,5-3 см) кубиками куряче м'ясо.
Нарізати скибочками гриби, дрібно нарубати петрушку.
Розігріти масло і обсмажити курку з грибами, приблизно 6 хвилин, до появи золотистої скоринки.
Додати вершки, петрушку, гірчицю, Гараму Масала і ретельно перемішати. Довести до кипіння і уварити наполовину.
Поки готується соус, відварити фузіллі в трьох літрах підсоленої води al dente. Зварену локшину відкинути на друшляк, і або перекласти до курки і грибів і всю масу гасити, помішуючи, кілька хвилин на слабкому вогні. Додати сіль і перець за смаком.
Для більшої пікантності присипати зверху мигдальними пластівцями.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Рецепт: Фузилли з куркою і грибами в соусі з Гараму Масалов, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями