Ще зовсім недавно гарбуз у мене міцно асоціювалася з приказкою «бачить око та зуб не йме». Овоч має велетенські розміри, апетитний рудий колір, здавалося б, цілу сім'ю можна тиждень однієї гарбузом годувати досхочу, але як візьмешся вивчати рецепти - нічого особливо путнього не знаходиться. Звичайно, гарбузову кашу ми все знаємо і любимо, але раз її приготуєш, другий, а далі що? Перетирати залишилася гарбуз в пюре і додавати всюди, куди тільки можна, - знайома багатьом кулінарна практика. Але ось по частині рецептів швидких і простих страв з гарбуза я спостерігаю явний дефіцит, заповнити який поспішаю своїм улюбленим блюдом - це солодка гарбуз в горщику в духовці, рецепт з фото реально елементарний, підійде для тих, хто поки ще має мало досвіду на кухні. Готується така солодка гарбуз в духовці досить швидко, виходить дуже соковитою, запашною, з приємною кислинкою завдяки тому, що в блюдо додані яблука і родзинки. Смак гарбуза на 90 відсотків залежить від того, наскільки правильно підібрані додаткові компоненти страви. Гарбуз в горщику може стати і десертом, і легким сніданком або вечерею. Для цієї страви використовується тільки свіжа гарбуз. З замороженої це блюдо не вийде. Переморожені волокна швидко розпадуться, перетворивши гарбузове шматочки в кашоподібну масу. Заморожений продукт найкраще додавати в кашу, готувати з них гарніри, типу картопляно-гарбузового пюре, або варити супи-пюре.
- свіжа гарбуз - ¼ головки
- яблука - 2 шт.
- родзинки - 1 столова ложка
- цукор - 1 чайна ложка
Як приготувати гарбуз в горщику
Отже, з гарбуза знімаємо шкірку і вискребают м'якоть з насінням. До речі, гарбузове насіння - просто джерело вітамінів. Тому не викидайте їх, а промити, обсушити, викладіть на деко, застелений пекарської папером, і потримайте в духовці на мінімальній температурі пару годин (дверцята, звичайно, повністю не закривайте). Такими смачними насінням із задоволенням похрустіте всі домочадці.
Підготовлений шматочок нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо їх в миску.
Яблука обмиваємо, зчищають з них шкірку і ріжемо тонкими часточками. Додаємо до гарбузі.
Ізюм на кілька хвилин заливаємо окропом, після чого промаківаем рушником і кидаємо в миску. Коли основні інгредієнти підготовлені, всипаємо цукор, перемішуємо.
На дно горщика (або горщиків) вливаємо по 2 столові ложки води, перекладаємо шматочки гарбуза і яблук.
Накриваємо кришками і відправляємо в трохи теплу духовку на 1 годину. Перші хвилин 30 тримаємо їх при великій температурі (приблизно 200-210 градусів), потім виставляємо поменше (150 градусів) і Томім блюдо до повної готовності.
Медовий аромат, який буде під час приготування розноситися по дому, задовго до готовності страви збере на кухні всю сім'ю. Приємного гарбузового апетиту!
