Гарбуз з рисом - приємне і корисне блюдо в домашньому раціоні, воно підійде для сніданку або вечері, як в солодкому, так і в злегка подслаженном форматі - на ваш смак. Гарбуз з рисом можна приготувати у вигляді каші або запіканки. Ми пропонуємо щось середнє - гарбуз запікаємо в духовці, а рис або додаємо до неї в сирому вигляді, або попередньо варити. На нашу думку сам факт попереднього окремого запікання гарбуза в цій страві визначає його найкращі смакові параметри. Якщо чесно, гарбуз парена, варена, тушкована програють запеченої і в консистенції, і в ароматі. А запечена - якраз те що треба 🙂 Готуємо в духовці, це не складно. Беремо керамічний горщик на пару порцій.
складові
гарбуз свіжа - 1 велика часточка, близько 300 гр
сіль, цукор за смаком
масло вершкове або рослинне - 1 чайна ложка
як робимо
1 Гарбуз очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками середнього розміру, на один укус, кладемо в керамічний горщик або будь-яку каструлю, придатну для запікання, присипаємо цукром, солимо за смаком, на дно підливаємо трохи води, буквально пару столових ложок, ставимо в духовку, розігріту до 180-200 градусів.
2 Запікаємо гарбуз до появи характерного подпеченний аромату і рум'янцю шматочків. Кришкою не закриваємо.
3 При запіканні гарбуз випустить кілька соку. Доглядаємо за процесом, який триватиме хвилин 40-45. не допускаємо пригорання. При виникненні такої тенденції обережно підливати трохи окропу.
4 Рис промиваємо, заливаємо 5-6 кратним кількістю гарячої води, додаємо сіль за смаком і варимо рис до напівготовності - хвилин 12-15. потім відкидаємо на друшляк.
5 Напівготовий рис в гарячому вигляді додаємо до запеченої гарбузі, обережно перемішуємо, додавши трохи масла, а потім повертаємо в духовку ще на 5-10 хвилин. щоб рис ввібрав в себе гарбузовий сік - готово.
Є й інша методика смачного приготування страви. Якщо розглядати його в форматі плову, то промитий рис без попереднього приварювання можна додати до запеченої гарбузі і залити окропом з розрахунку 1: 2 до маси рису. У нашому випадку потрібно додати близько склянки окропу, орієнтуючись на кількість виділився гарбузового соку - чим більше соку, тим менше ллємо води (загальна кількість рідини повинна бути вдвічі більше кількості рису, щоб він вийшов розсипчастим).
У наш блюдо непогано ляже і родзинки, при обох варіантах приготування. Кількість родзинок - на ваш розсуд, але не більше, ніж гарбуза 🙂 Ізюм попередньо промиваємо.
Їсти нашу запечену кашу приємно як гарячої, так і охолодженої - вона зберігає апетитну крихкість і спокусливий аромат запеченої гарбуза. Практично це - гарбузовий плов.
повернутися на сайт