![Гавайські страви для гавайської вечірки (гавайські) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-60fed494.jpg)
Вечірку з-гавайски називають «луау». Спочатку на мові корінних жителів Гаваїв «luau» означало «частування», але потім так стали називати свято або вечірку з обов'язковим частуванням.
Вечірки в гавайському стилі - стилізовані луау - дуже популярні в багатьох країнах, в тому числі і у нас. Чим же почастувати гостей, які прийшли на свято в гавайському стилі. Можна, звичайно, пригостити їх свіжими фруктами, ягодами і шашличками з овочів. Але можна здивувати і подати саме ті страви, якими пригощаються на справжній гавайської фієсти - тобто на луау. Пропонуємо вашій увазі цікаві гавайські рецепти.
Гавайські страви для гавайської вечірки
Складаючи меню для гавайської вечірки. пам'ятайте, що на Гаваях до святкового столу обов'язково подають морепродукти: креветки, восьминоги, кальмари, тунець, цінну морську рибу. Їдять це сирим, вареним, копченим, солоним.
Але це закуска, як і овочі. А щоб наситити гостей, готують калорійні і не зовсім звичні для нас страви.
Гарячі гавайські страви
Гавайское блюдо «Калуа». Свинина «Калуа» - молодий порося, запечене в земляній ямі на гарячому камінні. Перед зануренням порося в яму його натирають сіллю і покривають великим листям кордиліни. Виходить свинина, приготовлена у власному соку. Подібне блюдо можна приготувати на гавайської вечірці, що проходить на відкритому повітрі. Правда, доведеться зробити imu - яму для запікання поросяти.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (рецепти) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-5deb9536.jpg)
Яма повинна бути глибиною в 1.5 метра (в разі, якщо порося досить великий і важить 55 кілограмів). Дно ями потрібно заповнити сухими округленими камінням різного розміру (швидше за великими, ніж дрібними). Камені обов'язково повинні бути сухими! Це важливо з метою дотримання безпеки.
В ямі потрібно розвести велике багаття. Вогонь в ямі необхідно підтримувати до тих пір, поки камінці не розжаряться і не побіліють. Багаття потрібно згасити, прибрати великі обвуглені дрова, а камені покрити банановим листям або, що більше нам підходить, великими листами фольги. Порося готується заздалегідь - обмивається, обсушуємо, солиться. Коли камені розжарені, порося потрібно обкласти гарячими каменями, прив'язавши їх до його тіла дротяною сіткою. Потім, тримаючи за сітку, порося потрібно опустити в яму.
Зверху порося слід накрити листям або в нашому випадку фольгою. Щоб запах бананів перетворив порося в даний блюдо Калуа, можна обкласти його бананами в шкірці. Потім яму накривають зволоженим важким брезентом так, щоб жар з ями не виходив назовні. Брезент засипається землею шаром приблизно 15-20 сантиметрів. Запікається порося в ямі imu приблизно 9 годин (при вазі поросяти 55 кілограмів; чим більше вага - тим більше часу буде потрібно).
Гавайское блюдо «Калуа» по-домашньому. Подоба гавайського страви «Калуа» можна приготувати і вдома. Знадобиться молочне порося або свиняча вирізка. На 2 кілограма свинини потрібно 2.5 столової ложки крупнозернистою солі (можна взяти морську сіль), 2 їдальні ложки коптильної рідини, 4-5 бананів в шкірці і ... листя кордиліни. Знайти їх, звичайно, непросто, тому можна замінити листи кордиліни фольгою.
Свинину потрібно вимити, витерти насухо, зробити кілька розрізів і проколів, щоб сіль і коптильна рідина проникли глибше. Сіль і коптильную рідина перемішати і натерти цією сумішшю м'ясо. Покласти м'ясо на великий аркуш фольги, укласти поруч з ним банани в шкірці, загорнути краї фольги, повністю «запечатав» м'ясо. Щоб фольга не розкрилася, можна обв'язати її мотузкою.
Запікається м'ясо з бананами в духовці при середній температурі (250-300 градусів). Час запікання залежить від ваги м'яса: 1 кг свинини запікаються приблизно 1.5 години. Тобто часу піде багато, але воно того варте. Вийнявши м'ясо, розгорніть фольгу, перевірте готовність, проткнув м'ясо в декількох місцях виделкою. Приберіть банани і фольгу, якщо м'ясо готове. Подавайте на стіл цілісним шматком і розріжте при гостях.
Гавайское блюдо «лаулау». Дуже екзотичне блюдо, яке далеко не всім припадає до смаку. Але спробувати можна. Для приготування знадобляться невеликий курча, солона риба (наприклад, малосольний лосось). Риби і курятини за вагою повинно бути порівну. Рибу і курчати потрібно нарізати на невеликі шматки. Викласти їх в миску, посипати грубозернистим сіллю (можна морською), перемішати.
Далі знадобляться листя колоказія, але ми можемо замінити їх великими листками салату. Взявши трохи шматочків курки і риби, потрібно покласти їх на листя і загорнути - можна в трубочку, а можна як голубці. Це і є лаулау. Вийде їх кілька штук.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (рецепти) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-f42ddcfd.jpg)
Фото з сайту blog.daum.net/americaworld/
Лаулау можна приготувати на пару або загорнути у фольгу і спекти в духовій шафі. На пару блюдо приготується швидко, а в духовці на повільному вогні його потрібно мучити протягом 2 годин (з розрахунку, що риби і м'яса було по 2 кілограми, якщо більше - час запікання збільшується). Смак дуже незвичайний для нас. Все-таки не звикли ми змішувати рибу і м'ясо в одній страві. Зате гості точно на все життя запам'ятають, що їм вдалося скуштувати знамениту гавайське блюдо лаулау.
Подають лаулау найчастіше з відвареним рисом, смаженим рисом або макаронами.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (рецепти) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-7e3aa84d.jpg)
Гавайское блюдо «Креветки в кокосовій стружці». Для приготування цієї страви потрібні великі креветки - тигрові або королівські. Кожну креветку необхідно проткнути дерев'яною шпажкою. Обваляти кожну креветку, тримаючи за шпажку, спочатку в борошні, потім у збитих яйцях, а потім в кокосовій стружці. Після цього креветки потрібно посмажити на великому вогні, поки вони не придбають коричневий колір.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (страви гавайської вечірки) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-3babb734.jpg)
Гавайські закуски
Гавайський салат «Поке». Знадобиться трохи маринованої риби, яку потрібно нарізати на невеликі шматки. Також необхідно нарізати великими півкільцями червоний солодкий лук. Змішати, підсолити і посипати кунжутним насінням. До салату можна подати васабі.
Гавайський салат «ломи-ломи». Інгредієнти: малосольний лосось, свіжі помідори, зелена цибуля і зовсім трохи гострого перцю. Всі нарізати маленькими кубиками, перемішати, посолити.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (вечірки) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-ff273cd6.jpg)
Гавайські рецепти десертів
Десерт Кокосове желе. На десерт на Гаваях подають креманки з желе з кокосового молока. Робиться воно стандартно - як звичайне желе: береться кокосове молоко, цукор і загущувач (в нашому випадку желатин або агар-агар).
Для приготування гавайського кокосового желе з агар-агаром знадобиться: на 400 г кокосового молока 2 ст. ложки пудри агар-агар або 4 ст. ложки пластівців агар-агар, 200 грамів води і 100 грамів цукру, 1 ч. ложка ванільного цукру. Приготування: закип'ятити воду. Агар-агар попередньо розчинити в невеликій кількості холодної води і влити в киплячу воду. Нехай покипить 5 хвилин. Після цього потрібно додати цукор і дати йому розчинитися. Потім влити кокосове молоко і всипати ванільний цукор. Варити 5 хвилин, розлити в креманки і поставити в холодне місце.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (вечірки) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-d82f519a.jpg)
Приготування кокосового желе з желатином: 800 мл кокосового молока, 1.5 ст. ложок желатину, 1 чашка цукрової пудри (від 100 до 200 грамів), дрібно нарізана м'якоть будь-яких фруктів (дві третини чашки). Нагріти кокосове молоко, не доводячи його до кипіння, накрити, щоб не охололо. В іншу каструлю вилити холодну воду, розпустити в ній желатин, поставити на вогонь, нагрівати на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Весь желатин повинен розчинитися, але вода не повинна закипіти. Влити гаряче кокосове молоко, додати цукор, проварити хвилини 3-4, простеживши, щоб весь цукор розчинився. Зняти з вогню і дати масі трохи охолонути. Розкласти в креманки нарізану м'якоть фруктів, залити желе і поставити в холодне місце. Гавайское кокосове желе буде готове через 4-6 годин.
Кокосове желе можна залити в одну велику ємність, дати застигнути, потім нарізати кубиками. Так само нарізати будь-які фрукти і перемішати з кубиками желе. Заправити медом або солодким сиропом. Вийде десертний салат по-гавайски.
Десерт «Бананово-манговий смузі». Інгредієнти: 4-6 дуже стиглих бананів, 2 зрілих манго, 1 ст. ложка меду, 40-50 грамів яблучного соку або кокосового молока в залежності від особистих уподобань чи від того, що вдалося купити. Банани очистити і порізати на шматки. Манго очистити і порізати. Змішати, додати мед і сік (або кокосове молоко). Подрібнити і збити за допомогою блендера. Подавати з кубиками льоду у високих склянках - з десертною ложкою або соломинкою.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (вечірки) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-8a62c591.jpg)
Чим запивати?
Безалкогольні напої - це свіжовичавлені соки (можна їх вичавлювати прямо на вечірці) і кокосове молоко.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (гавайські) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-ca2e700a.jpg)
- білий ром - 30 мл
- темний ром - 30 мл
- лікер цитрусовий - 15 мл
- мигдальний сироп - 15 мл
- карамельний сироп - 5 мл
- сік лайма - 10 мл
Все змішати, додати лід.
![Гавайські страви для гавайської вечірки (страви гавайської вечірки) Гавайські страви для гавайської вечірки](https://images-on-off.com/images/131/gavayskieblyudadlyagavayskoyvecherinki-08f32cef.jpg)
Смачної вам гавайської вечірки!
Читайте ще по темі:
Готуємо суші роли по-домашньому