Сіль - 3 щіпки Петрушка - 1 пучок Шафран - 1 щіпка Часник - 3 зубчики Мідії - 200 грамів Креветки - 500 грамів Кальмар - 200 грамів Оливкова олія - 4 ст.л. Вино біле сухе - 250 мілілітрів Помідори - 6 штук (і) Паста - 600 грамів
- Кількість порцій: 3
- Час приготування: 40 хвилин
Капелліні з морепродуктами
Поєднання пасти і морепродуктів - це Італійська класика. Приготуйте це блюдо, щоб долучитися до однієї з найсмачніших кухонь світу.
- Креветки очистіть від панцирів і кишок, кальмари наріжте кільцями, часник і петрушку дрібно порубати.
- Помідори очистіть від шкірки. Для цього зробіть на них надрізи, обдайте їх окропом і шкірка зніметься дуже легко. Очищені помідори дрібно поріжте. Шафран розведіть у вині.
- На оливковій олії обсмажте часник з помідорами, додайте вино і сіль за смаком. Гасіть соус 10 хв.
- Додайте кальмари, креветки і мідії без раковинок. Готуйте 3-5 хв.
- Пасту відварити до готовності, але не переварюйте. Відкиньте її на друшляк.
- Подавайте пасту разом з соусом.
І паста, і морепродукти - інгредієнти дуже делікатні. Їх важливо не переготовіть, інакше вони втратять свій смак.
Гнізда капелліні на овочевій подушці
Іноді цей вид пасти продають закрученої в гніздечка. З них можна приготувати дуже смачне блюдо. Для цього знадобиться:
- 5 гнізд;
- 400 г м'ясного фаршу;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 1 помідор;
- 1 солодкий перець;
- 1 баклажан;
- 2 ст. л. кетчупу;
- 150 г сиру;
- сіль і перець за смаком.
- Цибулину поріжте і обсмажте до золотистого кольору. Додайте до неї фарш, сіль, перець, кетчуп. Гасіть до готовності фаршу.
- Другу цибулину, помідори, морква, баклажан і солодкий перець наріжте невеликими кубиками. Бажано, щоб кубики всіх овочів були приблизно однаковими, так блюдо буде краще виглядати. Гасіть все овочі з сіллю в одній сковороді до напівготовності.
- Викладіть гнізда з пасти на овочі, заповніть їх фаршем і злегка утрамбуйте. Залийте все це водою або бульйоном так, щоб вміст сковороди було повністю втоплено. Накрийте сковороду кришкою і тримайте в гарячій духовці 30 хв.
- Посипте блюдо тертим сиром і готуйте ще 5 хв. без кришки.
Додатково готову страву можна посипати рубаною зеленню. Зелень можна додавати і в овочеву подушку.
Не потрібно плутати капелліні і спагетті. Ці вироби хоч віддалено і схожі, але це два абсолютно різні види пасти. Спробуйте приготувати страву по одному з описаних рецептів, щоб зрозуміти, наскільки це смачно.