Горобина - 300 грамів Мед - 30 грамів
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 35 хвилин
Горобина на коньяку в домашніх умовах
Необхідні для настойки інгредієнти:
- плоди горобини - 0,3 кг;
- коньяк - 0,5 л;
- цукор (мед) - 30 г.
Спочатку слід підготувати горобину - обірвати ягоди, видаливши черешки і гілочки. Плоди ретельно миються, потім висипаються на чисте паперовий рушник для просихання. Висушені плоди розім'яти дерев'яною качалкою, щоб ягода пустила сік.
На сковороді на мінімальному вогні підсмажте цукор. Вимикати можна, коду він придбає коричневе забарвлення. Цукор можна замінити медом.
Пустила сік горобину перемістити в скляну ємність відповідного розміру, засипати цукром і залити коньяком (на два пальці вище ягід). Закрити кришкою і струсити.
Настоянка буде готова до вживання через місяць, весь цей час її необхідно зберігати в темному, прохолодному місці і приблизно раз в тиждень струшувати. В кінці потрібно видалити макуха, пропустивши настоянку через марлю. Розлити настоянку по пляшках і ретельно закупорити.
Скільки градусів буде в горобині на коньяку? Як правило, максимум 28⁰.
Горобиновий лікер
Що залишився після приготування настоянки макуха не поспішайте викидати. Він може послужити прекрасною сировиною для приготування горобинового лікеру. Для цього потрібно засипати макуха 4 склянками цукру, наполягати його 14 днів, щодня ємність з майбутнім лікером необхідно струшувати, перемішуючи інгредієнти.
Через зазначений час злити виділився з ягід сік, віджавши їх за допомогою марлі. Отриманий сік в пропорції 1: 1 розбавити водою, поставити на вогонь.
Закупорити ємність з гарячою лікером і дати йому повністю охолонути. Після чого отриманий напій можна розливати по пляшках.
Класичний рецепт горобини на коньяку не складно приготувати в домашніх умовах. Отриманий напій підкорить вас своїм неперевершеним смаком і тонким ароматом.