Гречка в Росії поширена повсюдно. Напевно, багато хто і не здогадуються, що в деяких країнах навіть не підозрюють, що існує гречана крупа, а тим більше, наскільки вона корисна. Ми ж можемо їсти її хоч кожен день, варимо каші, готуємо гарніри і додаємо в супи.
У цій статті ми розберемо, з чого ж складається гречка: білки, жири, вуглеводи, їх кількість, а також її вітамінний і мінеральний склад, щоб розуміти, наскільки вона хороша для нашого здоров'я.
![Гречка білки, жири, вуглеводи, калорійність і склад відвареної гречаної каші (гречка: білки) Гречка білки, жири, вуглеводи, калорійність і склад відвареної гречаної каші](https://images-on-off.com/images/126/grechkabelkizhiriuglevodikaloriynostisos-66461525.jpg)
Склад гречаної крупи
Гречана крупа має в своєму складі великий список мікроелементів, таких, як калій, кальцій, залізо, йод, а також селен, ванадій, стронцій і титан, яких немає більше ні в одній крупі. Також гречка багата вітамінами А, Е, В і РР, причому один з вітамінів групи В, а саме холін, також присутній тільки в цьому злаку. Ну і, звичайно, склад не обходиться без важливих для нашого здоров'я амінокислот.
У деяких виникає питання: гречка - це білок або вуглевод? У 100 грамах гречаної крупи міститься 13,67 гр. білків, 3,38 гр. жирів і 47,63 гр. вуглеводів. Так що відповідь цілком очевидна, причому гречана крупа є «повільним» углеводом, не викликає викиду глюкози в кров і її рекомендують не тільки для дієтичного харчування, а й людям, хворим на діабет.
![Гречка білки, жири, вуглеводи, калорійність і склад відвареної гречаної каші (гречка: білки) Гречка білки, жири, вуглеводи, калорійність і склад відвареної гречаної каші](https://images-on-off.com/images/126/grechkabelkizhiriuglevodikaloriynostisos-a1999a37.jpg)
Корисні властивості гречаної крупи
Завдяки тому, що склад гречки так рясніє корисними речовинами, створені навіть спеціальні дієти, засновані на вживанні тільки цього злаку. Сідати на таку жорстку дієту чи ні - індивідуальне рішення кожного, ви повинні бути впевнені, що ваш організм досить сильний, щоб витримати таке випробування.
Дієтологи вважають, що шкоди у такої дієти немає, зате завдяки їй можна скинути до восьми кілограм всього за пару тижнів. Чому ж у них склалася така думка?
Вся справа в тому, що то поєднання речовин, яке ми згадували вище, цілком достатня для підтримки всіх процесів життєдіяльності, а сама крупа вважається досить ситної.
Також гречка призначається лікарями при проблемах з шлунково-кишковим трактом і печінкою, при зниженні імунітету і атеросклерозах, а також багатьох інших захворюваннях, що вимагають особливого харчування. Отже, шкоди від вживання в їжу тільки гречаної крупи бути не може, а організм почистити, і всі процеси прийдуть в норму. Після такого очищення від шлаків і токсинів шкіра стає здоровою і пружною, а холестерин знижується.
Гречка - складний вуглевод, тому у людей, що сидять на гречаній дієті, приблизно на третій день починають використовуватися внутрішні ресурси і накопичені відкладення, завдяки чому спалюється жир. Причому калорійність гречки досить низька, всього 100-110 ккал на 100 грам в відварному вигляді.
![Гречка білки, жири, вуглеводи, калорійність і склад відвареної гречаної каші (калорійність і рецепти приготування усіма улюбленої гречаної каші) Гречка білки, жири, вуглеводи, калорійність і склад відвареної гречаної каші](https://images-on-off.com/images/126/grechkabelkizhiriuglevodikaloriynostisos-e99d4a8d.jpg)
Гречана каша
Відварна гречана каша відноситься до тих страв, які неймовірно смачні самі по собі. У той же час, до неї можна додати будь-які види м'яса, овочі, гриби чи яйця і зробити незабутнє і незрівнянне блюдо.
Щоб приготувати кашу, потрібна сама гречана крупа, в два рази більше води, трохи солі і вершкового масла. Перед цим деякі обсмажують зерна, так вони набувають винятковий аромат.
Також існує два варіанти приготування каші: або поставити крупу з водою на плиту і варити приблизно 20 хвилин на середньому вогні, а в кінці додати масло, або ж розтопити масло на початку, занурити в нього крупу, почекати, поки вона просочиться, а потім вже додати воду і відварити.
Отже, ми дізналися, скільки жирів, білків і вуглеводів міститься в гречаній крупі, основні властивості, а також традиційні способи її приготування. Готуйте за нашими рецептами і дивуйте своїх близьких смачною і корисною їжею.