Що таке грейпфрут:
Грейпфрут - це субтропічна вічнозелене дерево, що вид роду Цитрус сімейства Рутові, а також його плід, що досягає в діаметрі 10-15 см. Першим розповів світові про грейпфруті валлійський ботанік-священик Гріффітс Хьюджес в 1750 році.
Його латинська назва Citrus paradisi означає «цитрус райський», а ось саме слово «грейпфрут» прийшло з англійської і означає «фрукт-виноград» (англ. Grape - «виноград»). Плоди грейпфрута кулясті, 10-15 см в діаметрі. Шкірка плоду зелена, часто злегка жовтувата, гладка і товста. Походження грейпфрута є для цітрологов загадкою. Ймовірно, це гібрид апельсина і помпельмуса або мутація помпельмуса.
Слово «грейпфрут» в перекладі з англійської означає «виноградний плід». Але нічого спільного з виноградом з точки зору харчових властивостей цей цитрус не має. А назву свою він отримав за те, що росте гронами по 3-18 штук на гілці. Як ботанічний вид і як культурна рослина грейпфрут став відомий трохи більше 100 років тому. Морозостійкість рослини слабка, тому його культивують в більш теплих, ніж інші цитрусові, областях. Світовим рекордсменом по виробництву грейпфрутів вважаються США.
Зовні грейпфрут схожий на апельсин, але м'якоть його набагато кисліше і з присмаком гіркоти.
Сама рослина являє собою вічнозелене дерево, яке зазвичай буває близько 5-6 м у висоту, в природі були відзначені випадки, коли висота дерева досягала 13-15 м. Листя темно-зелені, довжиною до 15 см і дуже тонкі. Квіти білі, з 4-5 пелюстками і близько 5 см в діаметрі. Шкірка фруктів жовта, шкірка сортів з червоною м'якоттю може набувати червонуватий відтінок.
Кисло-солодкі плоди мають різну ступінь зрілості, завдяки якій і визначається більш-менш виражений кислий смак. Так, наприклад, грейпфрут з червоною або рожевою шкіркою містить в собі більше фруктози, ніж з білою, а значить, і за смаком він буде солодше.
Шкірка цих плодів погано відстає від м'якоті, тому його не вдається так легко очистити, як апельсин. Тому свіжі грейпфрути вживають наступним чином: їх (не очищаючи) розрізають упоперек на 2 частини, за допомогою спеціального ножа, видаляють серцевину разом з плівковими перегородками, які містять в собі хінную кислоту, що додає грейпфруту гіркуватий прикус, злегка руйнують ложкою або ножем м'якоть, засипають її цукром і витримують 2-3 години, після чого подають до столу.
Незважаючи на наявність кислоти і гіркоти, в енциклопедіях він беззастережно віднесений до дієтичних плодів.
Чим корисний грейпфрут:
Не варто нехтувати грейпфрутом, віддаючи перевагу апельсинів або мандаринів, адже в його структурі міститься безліч корисних речовин, які допомагають впоратися з авітамінозом, підвищуючи загальний тонус організму, борються із зайвою вагою, за рахунок присутності нарінгина, благотворно впливає на травну систему, і піднімають настрій , позбавляючи людину від відчуття апатії і перевтоми.
Цей цитрусовий фрукт володіє унікальними особливостями, зумовленими його напрочуд багатим складом. Завдяки цьому цитрусові можна більше, ніж на 50% покрити добову потребу людського організму в аскорбінової кислоти. І, заодно, отримати порцію цінних для здоров'я мінеральних речовин: магнію, кальцію, калію.
Існує теорія, що цей фрукт корисний при серцево-судинних захворюваннях і може послужити для профілактики розвитку атеросклерозу.
Є у грейпфрута корисні властивості, характерні для дієтичних продуктів харчування. Він стимулює обмінні процеси в організмі, «спалюючи», таким чином, зайві кілограми. Цей фрукт легко засвоюється і сприяє переварюванню інших продуктів. Фахівцями була розроблена навіть спеціальна дієта з використанням грейпфрута, але вона має чимало супротивників в медичному середовищі.
Також сильно сприяють популярності, якою користується зараз грейпфрут, корисні властивості, якими володіє ефірна олія цього фрукта. Воно допомагає при набряках. Грейпфрутовий масло допомагає усунути «апельсинову кірку» на стегнах і животі, живить нашу шкіру потрібними їй вітамінами і просто сприяє гарному настрою. Це масло надає тонізуючий ефект; воно може послужити для посилення лібідо представників сильної статі.
Невропатолог і психіатр Алан Хірш, директор дослідного Фонду запаху і смаку в Чикаго виявив чудове властивість аромату грейпфрута. Провівши ряд експериментів, він з'ясував, що запах грейпфрута робить жінок в очах чоловіків молодше на 5-6 років. У той же час, ароматів, які надають впливу на те, як жінки оцінюють вік чоловіків, не виявлено.
Корисні властивості грейпфрута іноді піддавали сумнівам. Чимало суперечок велося про походження цього фрукта, виникали сумніви в його природності. Найвірогіднішою виглядає теорія, що цей цитрус є гібридом помело і апельсина.
Деякі вчені проводили експерименти за участю в них жінок. Їх результат був таким - грейпфрут не підтвердив своїх корисних особливостей, зате посилив схильність до раку грудей. Такі результати мають багато застережень. Але головний висновок досліджень полягає в тому, що цей цитрус впливає на печінку, а цей орган, в свою чергу, впливає на рівень жіночих гормонів. Доведений факт, що цитрусові здатні посилювати дію ультрафіолетових променів (в т. Ч. І на груди).
Сосудоукрепляющее дію має і свіжий сік грейпфрутів. Вживання соку цього фрукта вранці натщесерце і перед сном приносить велику користь: сприяє поліпшенню функціонування травних органів, частково усуває розлад печінки, знижує кров'яний тиск. Крім того, плоди використовуються як загальнозміцнюючий засіб для підвищення тонусу організму, швидко знімають втому.
Сік грейпфрута підвищує розумову діяльність, відновлює нервову систему, позбавляє від безсоння.
Вчені Техаського університету AM з'ясували, що регулярне вживання апельсинового і грейпфрутового соку перешкоджає розвитку остеопорозу. Грейпфрутовий і апельсиновий соки збільшували активність антиоксидантів, які сприяють підвищенню щільності кісткової тканини.
Антиоксиданти - вітаміни, мінерали та інші натуральні компоненти цього цитруса, перешкоджають розвитку раку, серцево-судинних захворювань та інсульту, вважають вчені. У цитрусових міститься близько 400 активних компонентів - який саме з цих компонентів сприяє збільшенню міцності кісток, точно невідомо, однак дослідники припускають, що такою речовиною є лімоноіди.
Грейпфрут і здоров'я:
Існує теорія, що грейпфрут корисний при серцево-судинних захворюваннях і може послужити для профілактики розвитку атеросклерозу. До речі, про червоний колір м'якоті, яку може мати цей цитрус. Корисні властивості грейпфрута такого кольору вище, ніж у плодів зі світлою м'якоттю.
Має цей фрукт корисні властивості, характерні для дієтичних продуктів харчування. Він стимулює обмінні процеси в організмі, «спалюючи», таким чином, зайві кілограми. Він легко засвоюється і сприяє переварюванню інших продуктів. Фахівцями була розроблена навіть спеціальна дієта з використанням грейпфрута, але вона має чимало супротивників в медичному середовищі.
Також сильно сприяють популярності, якою користується зараз грейпфрут, корисні властивості, якими володіє його ефірну олію. Воно допомагає при набряках. Грейпфрутовий масло допомагає усунути «апельсинову кірку» на стегнах і животі, живить нашу шкіру потрібними їй вітамінами і просто сприяє гарному настрою. Масло цього цитруса надає тонізуючий ефект; воно може послужити для посилення лібідо представників сильної статі.
Шкода грейпфрута:
Без всякого сумніву, грейпфрут - дуже корисний цитрусовий фрукт. Однак не варто забувати, що при всіх корисних властивостях, є у грейпфрута і ряд своїх протипоказань.
Так, наприклад, даний фрукт не рекомендується включати в раціон тих людей, хто страждає на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Справа в тому, що сік цієї плода має досить високою кислотністю і може спровокувати сильне подразнення слизової оболонки органів травлення.
Людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної і дихальної систем, не рекомендується включати в раціон харчування грейпфрут. Необхідно пам'ятати про те, що кисле середовище цитрусових плодів, псує зубну емаль і погано позначається на яснах. Також, ні в якому разі не можна пити сік грейпфрута натщесерце, він може викликати біль в шлунку, викликану впливом кислоти на слизові органу.
Крім цього, грейпфрут протипоказаний людям, схильним до хронічних захворювань печінки і нирок, хворих на гепатит і циститом.
Грейпфрут є досить складний продукт харчування, який іноді дуже погано поєднується з лікарськими препаратами.
Не слід вживати цей цитрусовий паралельно з медичними препаратами тим, хто страждає підвищеним артеріальним тиском. Сік грейпфрута містить собі ферменти, які заважають успішному розщепленню і засвоєнню таблеток, які в результаті можуть не надати необхідного ефекту. Крім того, це загрожує передозуванням ліки або різким падінням артеріального тиску.
З тієї ж самої причини цей фрукт не слід вживати хворим, які проходять в цей час курс медикаментозного лікування, а також жінкам, які використовують гормональні контрацептивний препарати. Знижується їх ефективність, тому ви можете завагітніти. До того ж в медицині відомі сумні випадки, коли спільне застосування оральних контрацептивів і грейпфрутового соку призводило до інсульту.
В цілому, можна зробити висновок, що є цей цитрус потрібно в міру, він принесе більше користі, ніж шкоди, тому його вживання вкрай необхідно, якщо немає особливих протипоказань до його застосування.
Калорійність грейпфрута:
Калорійність грейпфрута невисока, мабуть тому, що більша частина його маси, це вода. До речі цей фрукт входить до складу багатьох дієт для схуднення. Звичайно, приготований певним чином, цей фрукт значно калорийнее. Зверніть увагу на цю таблицю:
Таблиця калорійності та харчової цінності грейпфрута, з розрахунку на 100 грам:
Користь грейпфрута для жінок:
Грейпфрути для прекрасної половини людства корисні, крім усього іншого, ще й завдяки своїм косметологічним властивостями. Так, наприклад, з їх шкірки отримують ефірну олію, що допомагає зняти напругу тіла і полегшити втому. Грейпфрутовий масло, що входить в шампуні, зміцнює наші локони, а в складі лосьйонів, скрабів та масок для тіла - позбутися целюліту.
Грейпфрутовий сік корисний для шкіри обличчя завдяки своїм відбілюючим властивостям. Крім того, грейпфрут, подібно корені цикорію, сприяє відновленню клітин в зоні обличчя та шиї.
Грейпфрут, безумовно, корисний для тих, хто мріє позбутися зайвої ваги. Він містить мало калорій, є дієтичним продуктом, і СОТ же час дуже багатий вітамінами та поживними речовинами, які стимулюють травні процеси травлення і стимулюють обмін речовин.
Благотворно для травлення наявність в м'якоті грейпфруті такого речовини, як нарингин. Грейпфрутовий дієти, побудовані на вживанні цих плодів і їх соку, сприяють схудненню. Але, крім того, такі дієти насичують наш організм необхідними йому вітамінами (що особливо актуально взимку).
Користь грейпфрута для чоловіків:
Грейпфрут корисний для чоловіків не менше, ніж для представниць прекрасної статі. Цей фрукт «піднімає» життєві сили організму, має заспокійливу дію. Найкраще буде вживати м'якоть грейпфрута або перетворювати її в сік. Окремо варто згадати червоний грейпфрут, оскільки саме цей сорт характеризується високими смаковими якостями.
Грейпфрут в дієтах для схуднення:
Дуже багато хто вірить, що цей фрукт буквально спалює жирові відкладення, накопичені задовго до вживання цитруса. Інші ж вважають, що грейпфрути здатні блокувати засвоєння вуглеводів і жирів, і знижувати калорійність звичайної їжі. Це пов'язано з неправильним поясненням дії відомого рецепта - половинка грейпфрута перед кожним основним прийомом їжі.
Цей трюк дійсно працює, але тільки не за рахунок «блокування» засвоєння їжі, а просто тому, що з'їдаючи волокнистий гіркуватий фрукт, ви кілька наповнюєте шлунок, і можете контролювати свій апетит, відмовляючись від добавок більш калорійної їжі. У підсумку виходить «енергетична вигода», і ви худнете. Наргінін дійсно трохи прискорює обмін речовин, проте не настільки істотно, щоб ви почали худнути «від одних грейпфрутів». Збалансувати інше харчування та додати фізичного навантаження все-таки доведеться.