![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (bóletus) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-6281bb48.jpg)
У даній статті розказано про всім відомому грибі боровик (латинська назва bóletus): описано його загальні характеристики, місця проживання та час збору врожаю, охарактеризовано їстівні і неїстівні види. Також Ви знайдете інформацію про вирощування боровиків в домашніх умовах і корисні властивості хворіти.
Загальна інформація
Походженням своєї назви боровик, як і багато інших його побратими (наприклад, підберезники і підосичники), зобов'язаний місцем його проживання. Саме тому цей гриб називається так тому що його найбільш часто і у великих кількостях можна зустріти в соснових борах.
Боровики відносяться до їстівних грибів і удостоєні першого та другого ступеня харчової цінності. До того ж, своїми приємними смаковими якостями вони підкорили грибників ще з давніх часів, а безліч способів їх приготування гідно оцінили вмілі господині.
Боровик (або БОЛЕТ) належить до класу агарикоміцети, роду боровиків і сімейства болетових.
характеристика
розміри гриба
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (характеристики) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-2fc44a47.jpg)
Любителі "тихого полювання" дуже радіють, побачивши на галявині брусниця - адже з огляду на, що ростуть вони, найчастіше, групами і мають досить великі розміри серед інших їстівних грибів, можна дуже швидко назбирати повний кошик відмінних дарів природи. Маючи в своєму арсеналі такі позитивні якості, як досить великі параметри, в більш зрілому віці вони взагалі можуть досягати значних розмірів і набирати до 1 кг ваги.
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-286f16e6.jpg)
Забарвлення капелюшка варіюється від білого і світло-жовтого до темно-коричневого, майже чорного - в залежності від видів боровиків, яких в природі налічується величезна кількість. Відносно розмірів капелюшки, то він теж має широкий діапазон - в середньому, від 5 до 25 см в діаметрі. Боровик належить до шапинкових трубчастим грибам і має світлі білі, жовті і навіть червонуваті пори, а для порошку з суперечка характерні всі відтінки коричневого кольору. Форма капелюшки - округла, при цьому може мати як підвушковидними, так і плоский вигляд. За тактильним відчуттям - суха, як оксамитова, так і абсолютно гладка на дотик.
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (bóletus) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-d6851c60.jpg)
М'якоть боровика білого або світлого жовтого, лимонного відтінку. У більшості видів зріз синіє, у деяких - колір залишається без змін або червоніє.
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-73a1f487.jpg)
Розмір ніжки гриба також знаходиться в прямій залежності від підвиду - але, в основному, усереднений показник становить 3-18 см. Біла, жовтувата, коричнева і червона - вона завжди досить масивна і має специфічне потовщення біля основи або середній частині ніжки боровика. На дотик іноді рівна і гладка, але, в більшості випадків, ніжка має сітчасту або волокнисту поверхню.
Де ростуть боровики
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-d9b032f4.jpg)
Боровики належать до одних з найбільш поширених грибів в світі. Їх можна знайти по всій земній кулі, крім Австралії та Антарктиди, адже основне їх умова - це помірна кліматична зона.
Боровики найбільш часто мешкають в хвойних лісах (адже саме звідси і пішла їх назва), але досить імовірно зустріти їх і в змішаних, а також листяних лісах.
Шукати боровики слід, в першу чергу, під ялиною і сосною. Проте ці гриби люблять селитися і під каштаном, буком, грабом і дубом. Якщо пощастить, то можна знайти їх по сусідству з березами, а також близько заростей ялівцю. Ростуть боровики, переважно, групами, але зустрічаються і поодиноко екземпляри.
Гриб дуже рідко живе в тундрі і лісотундрі, а ось в північній тайзі є можливість зібрати велику кількість відмінних боровиків. І якщо на території лісостепу ці смачні гриби трапляються грибникам все рідше і рідше, то в степу їх зовсім уже немає. Також плодючість боровиків вельми знижується при переході з рівнинних лісів в гірські місцевості.
Коли з'являються боровики
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-b60f4308.jpg)
Міцелій гриба починає рости з початку весни і до пізньої осені.
Так як температура і вологість повітря грають величезну роль в появі достатньої кількості цих смачних дарів природи, то найбільш велика ймовірність зустріти їх на невеликих сонячних галявинах, на узліссях і занедбаних стежках. Так як боровики негативно реагують на високі температури і відсутність дощів, то в посушливе літо не варто сподіватися на їх високі врожаї.
їстівність
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (гриб) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-11cf80b7.jpg)
При цьому необхідно пам'ятати, що навіть їстівні боровики можна вживати в харчових цілях, якщо вони все поїдені хробаками. Тому грибникам слід уважно розглядати кожен гриб перед тим, як класти його в свою корзину. Якщо уражений ділянка невелика, то можна акуратно зрізати його ножем. Ну а в разі великої кількості зіпсованих місць в ніжці і капелюшку гриба його потрібно викинути. Також, вибираючи місця для "тихого полювання", слід уникати забруднених ділянок уздовж автомобільних трас, залізниць і екологічно неблагополучних районів, адже гриби здатні поглинати безліч речовин із ґрунту і повітря, як хороших, так і небезпечних (отрути, токсини та інше).
Попередня обробка боровиків полягає в їх ретельному промиванні, а також видаленні прилип бруду, листя і землі. Потім необхідно провести замочування грибів у солоній холодній воді на 20-30 хвилин, а потім знову їх промити. Що стосується способів приготування, то боровики можна готувати свіжими (варити, смажити або тушкувати), а також сушити, маринувати, консервувати і заморожувати - в будь-якому з цих варіантів виходить смачне, ароматне і корисне блюдо.
Види (форми) боровиків
У природі розрізняють більше трьох сотень видів боровиків, які можна розділити на наступні види:
- Їстівні: білий гриб, боровик дівочий, боровик Берроуза, хворіти бронзовий, боровик жовтий, моховик пасовищний, боровик жовтий, хворіти червоний і багато інших.
- Умовно-їстівні: дубовик звичайний, поддубнік, боровик зерністоногій, синяк, дубовик оливковий та інші.
- Неїстівні нетоксичні: боровик красивий, моховик пороспоровий, хворіти пурпурний, дубовик Келі, боровик кремезний, хворіти гіркий губчастий і інші.
- Токсичні: боровик законний, сатанинський гриб і боровик прекрасний.
Зупинимося більш детально на найбільш відомих і часто зустрічаються з них.
Боровик Берроуза
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (bóletus) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-a905ad03.jpg)
Боровик бронзовий
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-db60f752.jpg)
Боровик двокольоровий
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-7a2d0c3b.jpg)
Поширений на сході Північної Америки, період збору врожаю - літні місяці. Їстівний гриб, для якого характерні красиві рожево-червоні відтінки досить м'ясистої капелюшки і ніжки. При цьому жовта м'якоть при зрізі набуває синього відтінку, а трубчастий шар залишається жовтим. Сама ж форма капелюшки з періодом часу змінюється - від опуклою спочатку до значно розкритою в більш зрілому віці гриба.
Боровик дівочий (боровик червонуватий, хворіти буро-жовтий, боровик укорочений)
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-662c7356.jpg)
Такі їстівні боровики - жителі змішаних і листяних європейських лісів, основний збір яких припадає на всі літні і перших два осінніх місяці. Капелюшок такого гриба з плином часу змінює свою форму з полушаровидной до майже плоскою, при цьому ширина її становить від 5 до 20 см, а колір - жовто-коричневий або каштановий зі світло-жовтою м'якоттю, яка на зрізі стає синьою. Трубчастий шар і ніжка боровика теж жовті, проте подовжену і загострену ніжку обрамляє сітчастий візерунок світлого або коричневого відтінку.
Боровик жовтий
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (боровик) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-95d47071.jpg)
Боровик королівський
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-b125acc3.jpg)
Боровик пороспоровий
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (гриб) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-97c9c914.jpg)
Боровик сітчастий (білий гриб дубовий)
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-5729c9ce.jpg)
Цей корисний благородний гриб облюбував горбисті місцевості під грабом, дубом, буком і каштаном в змішаних і листяних лісах. Радує грибників з кінця весни і до середини осені. Жовто-коричнева, м'ясиста, смачна капелюшок, діаметром до 25 см, має опуклу форму і оксамитову шкірку, яка з віком покривається світлими тріщинами. Циліндрична щільна ніжка злегка товщає біля самої основи і наділена світлою або бурою сіткою. Світла м'якоть характеризується солодким смаком і володіє великою кількістю рибофлавіну, що відповідає за відмінне стан організму в цілому, і, особливо, нігтів і шкіри.
Боровик Фехтнер
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-65cbe9d3.jpg)
Боровик Хортона
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-a27e8939.jpg)
Їстівний гриб, що зустрічається з початку літа невеликими групами під дубом і буком в змішаних лісах. Грибний сезон таких боровиків триває до початку осені. Невелика, злегка опукла, капелюшок шириною 8-10 см забарвлена в коричневий колір з жовтуватою м'якоттю, яка не володіє яскраво вираженим смаком і запахом. Циліндрична ніжка, заввишки до 9 см, має жовто-коричневий відтінок і гладку поверхню.
Отруйні і неїстівні види боровиків
Боровик пурпурний
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-d15b4b59.jpg)
Отруйний гриб, який мешкає в листяних лісах. Його зрідка можна зустріти під буками на вапняних грунтах. Визначити такий боровик не складе особливих труднощів по опуклою оксамитової капелюшку, яка має нерівні краї і винний відтінок, з чорними плямами на ній. Ще однією відмінною особливістю цього отруйного гриба є його щільна м'якоть: на зрізі вона спочатку приймає синій відтінок, а потім, через кілька годин, набуває темно-червоний колір.
Боровик Ле Галь (Боровик законний)
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-fc55bc19.jpg)
Цей токсичний і отруйний гриб - житель європейських листяних лісів. Оранжево-рожевий капелюшок досягає 15 см в діаметрі, гладка на дотик, зі світлою м'якоттю, синіючої на зрізі. Видає токсичність такого боровика його ніжка, яка знаходиться в одній колірній гамі з капелюшком, але покрита вгорі густою і щільною червоною сіткою.
Боровик красивий
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (характеристики) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-fef9faa9.jpg)
Боровик прекрасний
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (більш зрілому віці) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-b15b876f.jpg)
Відноситься до отруйних грибів, що ростуть під хвойними деревами у змішаних лісах Північної Америки з кінця літа і протягом всієї осені. Широкого розмаху діаметра капелюшка в діапазоні від 7-8 до 23-25 см в поєднанні з достатньою великої ніжкою (до 12-15 см в довжину і 8-10 в товщину) робить цей гриб досить помітним для досвідчених і тільки початківців грибників. І капелюшок, і ніжка пофарбовані в коричневий колір з червоним відливом, а ось м'якоть жовта і на зрізі приймає блакитний відтінок. Нижня частина ніжки прикрашена червоно-винної сіточкою.
сатанинський гриб
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (характеристики) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-4d987d06.jpg)
Вирощування в домашніх умовах
![Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото (інформація) Гриб боровик (bóletus) інформація, технічні характеристики, де росте, фото](https://images-on-off.com/images/137/gribborovikbletusinformatsiyaxarakterist-275c8e06.jpg)
Вирощування боровиків може мати відмінні результати, якщо підійти до цієї справи з усією відповідальністю і копіткістю. У зв'язку з тим, що найбільш сприятливо боровики ростуть під березою, ялиною або сосною, з якими вони утворюють мікоризу, то, перед тим як приступити до розведення грибів, необхідно на виділеному для цього ділянці землі посадити такі дерева.
Існує три способи досягти чудових результатів і порадувати себе смачними дарами природи:
- Потрібно, в першу чергу, відібрати здорові боровики, без черевиків і пошкоджень, а потім їх ретельно подрібнити і замочити на 24 години в чистій воді. Після цих маніпуляцій їх необхідно перемішати і процідити. Отриманий настій, в якому тепер присутні спори грибів, акуратно виливають під вищевказані дерева.
- Другий спосіб складніший, адже для його виконання використовуються готові долі землі з грибницею, які викопуються в лісі. По приходу додому таку грибницю розміщують під деревами в спеціально відведеному місці, де спочатку роблять неглибокі ямки для міцелію, які потім засипають зверху лісової землею. Відсутність прямих сонячних променів і помірний полив - запорука успіху у вирощуванні боровиків.
- Третій спосіб передбачає розміщення під деревами капелюшків перезрілих грибів, попередньо порізаних на маленькі шматочки і змішаних з вологою землею.
Дотримуючись всі тонкощі правильного і регулярного поливу, вже в наступному році можна збирати перший урожай, який спочатку буде складатися з одиночних боровиків, які, в подальшому, неодмінно заведуть сім'ї.
калорійність боровиків
Таблиця калорійності (на 100 грам грибів):
- Калорійність ................ 22 ккал
- Білки ............................... 4,0 г
- Жири ............................... 1,5 г
- Вуглеводи ........................ 1,1 г
- Вода ................................. 90%
Однак, не слід забувати, що надмірне захоплення боровиками загрожує великим навантаженням на травну систему, тому потрібно знати міру, щоб не нашкодити своєму здоров'ю, а використовувати ці ласі гриби для своєї користі та задоволення.
Цікаві факти про боровиках
- Боровики відносяться до одних з найбільших грибів в світі і здатні набирати вагу до 3 кг.
- Помічено, що боровики з'являються в лісі одночасно з мухоморами, тому, зустрівши на галявині красивий неїстівний червоний гриб з білими горошинками на капелюшку, можна сміливо вирушати шукати смачні хворіти.
- Також одним з ознакою близького розташування сімейства боровиком для грибників є виявлення мурашника.